Feumaidh jams and jellies stuth a th 'air a bheil pectin gus gel. Tha cuid de mheasan gu nàdarra àrd ann am pectin, ach tha feadhainn eile ann . Tha a bhith a 'cur pectin salach no pùdar co-cheangailte ri aon dòigh gus geàrr-mheasan ìseal-pectin fhaighinn airson gèilleadh. Ach faodaidh tu airgead a shàbhaladh le bhith a 'dèanamh toradh co-ionann bho ùbhlan.
Faodar taigh pectin le cèis a dhèanamh bho chraobhan ùbhlan , a 'ciallachadh nan crannagan agus na peitean. Dìreach cuir na stuthan sin anns an reothadair gus am bi thu gu leòr airson an rèis. Dèan cinnteach gun cleachd thu measan a tha fàs gu h-organach ma tha thu a ' cleachdadh nam peel . Cùm an aire gu bheil barrachd pectin ann an gràineagan, ùbhlan na aibhne milis, aibidh.
Na dh'fheumas tu
- 2 cuarts ùbhlan (coran agus peel, no ùbhlan slàn air an gearradh ann an cnapan 1-òirleach)
- 1 glallon uisge
Mar a nì thu e
- Cuir na h-ùbhlan ann am poit mhòr. Cuir uisge gu leòr gus na h-ùbhlan a chòmhdach.
- Thoir gu boil. Lùghdaich an teas agus a 'suathadh, a' gluasad uaireannan, gus am bi na h-ùbhlan a 'fàs trom, Faodaidh seo a bhith cho fada ri uair a thìde.
- Strain thar oidhche tro mhògaid jelly no tro chòmhdach le grunn shreathan de cheesecloth. Compost a 'phìob a dh' fhalbh sa phoca no air a 'chòmhdach. Is e an leac beag tiugh a th 'air a thionndadh tro do phectin apple.
- Cleachd am pectin a th ' air a' chùis gus jelly a dhèanamh le measan pectin ìosal . A 'cur còmhla sùilean measan pectin ìseal agus co-ionnan de phectin dhachaigh. Tomhas an t-uisge a tha còmhla, agus an uairsin cuiridh e òrdugh geal airson na tha siùcair agus searbhag (mar as trice le sùg lemon ) ri chur ris.
- Cleachd timcheall air 1/4 cupan apple pectin gach cupan mheasan airson tumhan. Airson grùdairean, cleachd 1/4 cupan apple pectin gach cupan sùgh mheasan. Tomhas an pectin agus an sùgh còmhla agus cuiribh an aon seòrsa siùcair ris.
- Gus do phectin-dachaigh a ghleidheadh airson a chleachdadh san àm ri teachd, faodaidh tu an dàrna cuid a reothadh no an urrainn dhut. Gus a dhèanamh, teas am pectin a th 'air a thionndadh dìreach gu boil. Tòg a-steach do chreagan canning a 'pheant glan, a' fàgail 1/2-òirleach de dh 'fhànais. Dèan cinnteach gu bheil na clachan-fuirich air an cumail, agus dèan cinnteach gu bheil iad a 'siubhal ann an uisge boileach airson 10 mionaidean (cuir an ùine canning air dòigh ma tha thu a' fuireach aig àirde àrd ).
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 2 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 0 mg |
| Gualaisg | 1 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 0 g |