Is e siùdag feòlagan Slòbhùin ( kranjska klobasa) aon de na isbeanan muiceach as cumanta ann an Slobhàinia, far a bheil siùbaidean leth-thriomach a 'smocadh gu h-aotrom, a' cumail suas. Tha Kranjska gu traidiseanta air a smocadh, ach faodar a fàgail às ùr agus air a chòcaireachd. Thàinig an siùsag a rèir coltais ann an Kranjska, baile ann an sgìre Carniola beinneach de Shlovakia an iar-thuath, faisg air crìochan na h-Ostair agus Eadailteach. Ma tha thu airson smocadh fuar an siosag seo, feumaidh tu saltpeter no nitrates a chur ris. Ma tha thu am beachd a ithe ùr, faodaidh tu an ceum seo a sgioblachadh. Tha mi a 'moladh co-chomhairleachadh le leabhar dèanamh susagan ma tha dùil agad smocadh.
Na dh'fheumas tu
- 4 1/2 notaichean gualainn meacain (talamh air an talamh)
- 6 clògan garlic (air am brùthadh)
- 1/2 cupan fìon geal
- 1 bòrd-bhùird le piobar dhubh (air a chraoladh gu ùr, airson blas)
- 2 spùlan-bhùird salann
- 1 bòrd-bùird air saltpeter (ma tha smocadh fuar; ma chleachdas tu, leig salann gu 1 bòrd-bhùird)
- 1 cupan uisge (fuar)
- Tha mu 8 unsa a 'còmhdach boghan
- Roghainneil: 1 bòrd-bhùird air paprika milis
- Roghainneil: 1 cupan oiseanan air an gearradh gu breagha
- Roghainneil: 4 cuibhlichean aran air an tarraing suas
Mar a nì thu e
- Feòlagan garbh ann am fìon tron oidhche. Cabhraidhean cruaidh ann an uisge teann mu shia uairean a thìde. Ann am bobhla mòr, measgachadh de mhuc-fheòir, piobar talmhainn, ma tha thu a 'cleachdadh, a' salainn, a 'chraobh-mara, ma tha thu a' cleachdadh, measgachadh fiadhaich agus fionnaidh agus aran, ma tha thu a 'cleachdadh. Cuir uisge agus measgachadh gu math. Còmhdaich le plastag agus cuirear sìos airson grunn uairean a thìde airson blasan a luadhadh. Thoir air falbh bhon reothadair agus measgachadh le làimh a-rithist. Feuch ri rud beag beag gus dèanamh cinnteach gu bheil na seusanan a 'còrdadh riut.
- Gabh bogsaichean a-mach às an uisge agus sruth thu grunn thursan le bhith a 'leigeil uisge fuar a ruith tron chòmhdach. Lìonan-lìonaidh le measgachadh feòla, le bhith faiceallach gun a bhith a 'fàgail pocaidean adhair. Fuaim a-steach gu fad èideadh. Smocaich na soithichean airson dhà no trì latha. Is dòcha gum bi siùsag ùr air a chraobh-sgaoileadh no air a ròstadh san àmhainn.
- Gus ullachadh siosag a chuir thu a smocadh, àite ann an uisge fuar agus a thoirt gu boil. Thoir air falbh bhon teas, còmhdaich agus leig dha suidhe ann an uisge teth airson 10 mionaidean. Drain agus a 'frithealadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 338 |
| Gu lèir Fat | 17 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sòidiam | 1,405 meatair |
| Gualaisg | 7 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 36 g |