Tha trì adhbharan mòra ann airson rogairean glasraich a ròstadh. An toiseach agus a 'chuid as motha, bidh ròstadh a' dèanamh ghlasraich geamhraidh de gach seòrsa - lusan agus brassicas ro-inntinneach. Bidh na taisbeanaidhean a 'faighinn tairgse agus nas milis fhad' s a bhios an fheadhainn a-muigh a 'faighinn donn agus eadhon beagan crispy. An dàrna àite, is e rocaireachd dòigh nas fhasa air glasraich a chòcaireachd san fharsaingeachd: dìreach cuir iad ann an àmhainn teth agus feitheamh. San treas àite, faodaidh an àmhainn teth a bhith na thlachd nuair a tha an aimsir fras, a 'blàthachadh a' chidsin ann an dòigh as fheàrr. Le teasachadh meadhanach ùr, tha a leithid de shocair air a dhìochuimhneachadh gu tric, ach faodaidh e a bhith riaraichte gus smaoineachadh air na h-uile còcairean bho ghinealaichean mus ruig sinn blàth agus cliù fhad 'sa bha an àmhainn a' creadhachadh.
Tha na dearbh ghnèithean sùbailte. Bidh an neach-ionaid coltach ri a leithid no dìreach cunntadh air mu 1/2 not de ghlasraich amh gach duine agus measgachadh is gèilleadh mar a thogras tu. Tha blàth-luachair, broccoli, no brògan Brusaidh nan àite math airson an romanesco. Faodaidh snip no buntàta àite an rutabaga. Faodaidh buntàta milis no biatais ruadh seasamh airson a 'bhoineid òir. Tha corota gu math coltach ri parsnips, agus tha uinneanan garlic no neamhnaid gu math coltach ri sguab.
Na dh'fheumas tu
- 1 ceann Romanesco
- 1 rutabaga
- 1 bhiatas òir meadhanach
- 4 cnàgan beaga
- 6 balgan-buachair mòr
- 4 cinn-cinnidh
- 2 làr-bhùird lòin ola (no ola glasraich)
- 1/2 teaspoon salainn mara fìor mhath
Mar a nì thu e
- Dèan preheat dhan àmhainn gu 375 F. Loidhnich pasgan mòr, bileag bhriosgaidean no pan-ròstadh le pàipear pearsa, ma thogras tu (bidh e a 'dèanamh glanadh furasta ach chan eil e riatanach). Fhad 'sa tha an àmhainn a' teasachadh, cuir na glasraich gu lèir.
- Thoir air falbh a 'chrann bhon Romanesco agus roinn an ceann a-steach do fhlùraichean mòra.
- Trim agus peel an rutabaga. Gearr a-steach gu leth air fad agus gearradh a-steach gu cromagan. Gearr na pìosan ann an leth-thar-bhogha ma tha coltas ro mhòr orra.
- Trim agus peil a 'bhiatas. Gearr a-steach e ann am pìosan meud bìde.
- Dèan trim agus sgrìob na parsnasan. Gearr iad gu cairteal fad. Cuir stad air agus cuir às do chrann choillteach bho na h-ionadan aca gu cùramach.
- Dèan trim air a 'bhalgan-buachair agus gearradh ann an leth no a' chairteal, a rèir meud.
- Dèan trioblaid agus sgrìobadh na sguaban, gan sgaradh ann an clòthan fa leth.
- Faodaidh tu a-nis na h-uile glasraich a chuir ann am bobhla, thoiribh leotha ola ola-ola, agus thilg iad gus an còta gu cothromach leis an ola. No, faodaidh tu obrachadh leis na glasraich ann am buidhnean agus an cumail air an dealachadh fhad 's a bhios thu a' ròstadh agus gan dèanamh.
- Spread na glasraich air an duilleig bèice ullachadh ann an aon sreath (cleachd dàrna duilleag ma dh'fheumas tu airson an cumail ann an aon fhèis - nì seo cinnteach gun rocaid iad agus nach dèan iad smùid).
- Dèan sprùilleach dìreach leis an salann agus a ròstadh gus am bi na glasraich taitneach agus donn, mu 45 mionaid.
- Thoir sùil air na glasraich an dèidh 30 mionaid agus tionndaidh airson barrachd eadhon browning aig a 'cheann thall. Freastal teth no blàth.
Am measgachadh
- Cuir a-steach e suas-cuir 1/4 crann-cuairteag teaspoon no clach ùr biorach leis an salann.
- Tilgeil ann an sgoltadh de rosemary no thyme nuair a bhios tu a 'tilgeil na glasraich leis an ola airson nota mìneachail de na luibhean cumhachdach sin.
- Dèan criomag le cuibhreon no dhà de bhìon-bhiorach balsamach mus dèan thu frithealadh airson nota meallta.
- Briseadh le cuibhreon no dhà de ola ola sesame airson blas cnòcach.