Gnèithean ithe ann am Mexico

Tha bìdeagan ri ithe (co dhiubh a tha iad meadhanach-mheanigeach no nach eil) air a bhith nam pàirt de bhiadh mòran chultaran air feadh an t-saoghail tro eachdraidh. Bha iad nan stòras cudromach de phròtain airson na daoine ro-cholomach aig Meicsiceo, agus tha mòran de ghnèithean fhathast gan ithe le mòran chun an latha an-diugh.

Tha luchd-còmhnaidh mòran stàitean ann am Meadhan Mheadhan agus ceann a deas Meagsago, a 'gabhail a-steach Entomophagy (a' cleachdadh biastagan), nam measg sin ann am pàirtean de Oaxaca, Guerrero, Chiapas, Campeche, Puebla, agus feadhainn eile. An-diugh, chan fhaighear a-steach biadh làitheil a-mhàin ann an coimhearsnachdan dùthchasach dùthchasach; ann an sgìrean bailteil, thathas a 'meas gu bheil an stòras bìdh seo "eireachdail" agus mar sin chan eil e air a chall gu tric agus dìreach ann an taighean-bìdh speisealta. Tha an uireasbhaidh de mheanbh-bhiastagan a ghabhas ithe ann am mòr-bhailtean mòra - agus an leigheas "gourmet" a thug cuid de còcairean orra - a 'feuchainn ri a bhith a' dèanamh a 'chuid as motha de mhiasan biastagan gu math prìseil.

Tha cuid de dh'eòlaichean a 'tuairmse gu bheil suas ri 500 gnèithean fala eadar-dhealaichte gan cleachdadh mar stòras bidhe ann am Meicsiceo. Chan eil an rud a leanas a 'tachairt ach a' smocadh de na cinn as ainmeile.

• 01 de 05

  Gusanos de Maguey (Maguey Worms)

  Is e Maguey an lus a tha air a chleachdadh airson tequila, pulque, mescal, agus deochan deoch làidir traidiseanta eile a thoirt gu buil, agus tha a "bhiteag" na bhratagan parasitig (larbha moth) a tha a 'fuireach air duilleagan agus freumhaichean. Tha cnuimhean Maguey an dà chuid gruagach le molaidhean donn, no dath dearg; Canar chincuiles ris a 'mheasgachadh dhearg. Chan fhaod ach beagan bhiteagan a bhuain bho gach lus, agus a-mhàin às dèidh dhan phlanntachadh fàs airson grunn bhliadhnaichean agus mar sin tha e deiseil airson a bhith air a bhuain, mar sin tha cnuimhean maguey buailteach a bhith gu math tearc agus daor.

  Gu h-àbhaisteach, tha ciudagan agus cnuimhean maguey air an ròstadh air ola coimheach no friochtaichte agus air an ithe mar bhiadh (gu tric ceangailte ann an tortilla arbhair air a chuairteachadh le guacamole sìmplidh ), no air a chuairteachadh agus air a mheasgachadh le stuthan eile gus sàsa a dhèanamh. Thathas ag ràdh gu bheil an blas aca coltach ris an fheadhainn de chicharrones (craiceann feòil no crannagan muiceach).

• 02 de 05

  Chapulines (Grasshoppers)

  Tha mòran de ghnèithean de bhiastagan coltach ri slat-ghalair air am meas gu mòr ann am Mexico airson an susbaint agus blas a 'phròtain aca, uaireannan thèid an togail gu fuilteach ann an achaidhean alfalfa mar stòr bìdh. Ann am meud, tha iad ag atharrachadh bho cho beag ri gràn ris suas gu meud criogaid mòr.

  Eu-coltach ri mòran bhiastagan a tha rim faighinn air an liostadh an seo, tha coltas gu bheil chapulines gu ìre mhath saor, agus mar sin ruigsinneach do Mheicsiceo cuibheasach. Bidh iad air an goil, an uair sin air an deochadh no air an fhrithealadh agus air an reic le luchd-reic sràidean mar bhioblaid, air an dèanamh ann an quesadillas (gu h-àraid ann an Oaxaca), air ithe ann an tacos, agus air an crathadh air guacamole agus biadh eile mar garnish. Bidh tu uaireannan a 'lorg chapulines a tha air an frithealadh ann an cairtealan mar botana , no snack bar.

  Seo caipeal mhòr chapulines airson feuchainn ma tha cuid agad!

• 03 de 05

  Escamoles (Ant Larvae)

  Gheibhear larbha an gnèithean seo sònraichte ann an neadan fon talamh grunn throighean fon uachdar. Tha iad cumanta agus bidh iad a 'coimhead coltach ri rus puffed.

  Bha Escamoles na phàirt làitheil de dh 'ainne bia à Meicsiceo; Ach, an-diugh, tha iad duilich a thighinn a-steach agus smaoinich iad gu math air an tlachd àraid (tha iad: daor) nuair a bhios iad rim faighinn rè an t-seusan goirid as t-earrach aca. Tha seo, còmhla ri coltas an larbha, air ainm a thoirt dha "caviar Mheicsigeach".

  Tha sgùlagan E air an frioladh (gu tric air an rèiteachadh leis an luibh epazote Mheicsiceo ) agus bidh iad air am pasgadh ann an tortilla arbhair, air an measgachadh le uighean a tha air an sgrìobadh, agus air an dèanamh gu bhith nan stews iongantach. Bidh iad uaireannan air an steamadh ann an àmhainn fon talamh ann an dòigh a tha glè choltach ris mar a tha barbacoa air a dhèanamh.

• 04 de 05

  Jumiles (Stink Bugs)

  Bidh meanbh-fhrìdean itealaich uaine ghlasach timcheall air ¼ gu ½ òirlich a dh 'fhaid, chruinnich daoine le daoine ron Chaluim Chille ann an fèis a bha co-cheangailte ri Latha nam Marbh, agus bidh iad a' gleidheadh ​​cuid den cheangal ris an fhèill sin chun an latha an-diugh. Ann an cuid de bhailtean beaga ann an stàit Guerrero, tha fèis bochdainn ann a thèid a chumail gach bliadhna air Diluain an dèidh Latha nam Marbh. Bidh an seusan airson a 'bhiastag seo a' ruith eadar Dàmhair agus Faoilleach.

  Faodar jumiles a dhèanamh amh (fhathast beò), ged a tha blasad fiadhaich aca agus blas làidir a tha coltach ri iodine anns an stàit sin a tha a 'dèanamh blas sònraichte den bhiadh seo. Tha stuth ann cuideachd a tha a 'toirt a-mach an teanga agus a' toirt air falbh an acras. A dh 'aindeoin na feartan sin, tha cuid de na rudan a tha air a bhith ann am fiadhaich amh mar a tha iad a' creidsinn gu bheil leigheas mòr aca - agus eadhon toglaichean creideasgaineach.

  Faodar jumiles a bhith air an deoch cuideachd agus ithear iad mar taco ann an tortilla arbhair, no talamh le stuthan eile (mar tomatoan) ann an sauces agus guacamoles, agus air an cleachdadh mar thàthchuid ann an diofar shìthean stuagte.

• 05 de 05

  Hormigas Chicatanas (Atta Ants)

  Tha dath donn no ruadh ann an dathan, a 'neadachadh le duilleagan mòra de na gnèithean eadar-dhealaichte de ghnè Atta a' neadachadh grunn mheatairean a leud agus aon no dhà mheatair fon talamh. Tha an àrainn aca a 'sìneadh thairis air a' mhòr-chuid de chrìochan Mhexico, agus mar as trice bidh iad air am buain as t-samhradh.

  Tha Chicatanas air an toastadh, coltach ri mòran mheanbh-bhiastagan a ghabhas ithe, ach aocoltach ris a 'mhòr-chuid de na càch, thèid an casan, an sgiathan, agus cinn nan dearcan mòra sin a thoirt air falbh mus tèid na cuirp a ghlanadh. Bidh na chicatanas tastach air an ithe mar thao-lìonadh, air an dèanamh ann an sotaichean, no talamh le stuthan eile agus air an cleachdadh mar anas ann an steisean spìosrach.