Biadh Mheicsiceo airson Carghas

Ge bith a-mach à dìteadh no dìreach le cleachdaidhean, bidh mòran dhaoine air feadh an t-saoghail a 'coimhead air an Leant (an t-seusan liturgical a' dol suas chun na Càisge) ann an dòigh air choreigin. Is e aon de na dòighean as cumanta air seo a dhèanamh le bhith a 'ithe nas lugha de dh'fheòil dhearg agus barrachd biadh lusan agus / no peataichean. Tha biadh meadhanach làn de dhòighean brèagha a bhith a 'coimhead air Cuaresma (Carghas) agus Semana Santa (Seachdain Naoimh). Dìreach airson tòiseachadh, feuch cuid de na leanas.

Ionnsaich tuilleadh mu dheidhinn seusan a 'Chùis-lagha agus mu bhith a' cumail sùil ann an Mexico.

• 01 de 09

  Empanadas

  Tha na pasganan làimhe so-ghiùlain seo air a bhith a 'còrdadh fad na bliadhna air feadh Ameireaga Laideann, ach nuair a bhios iad a' dèanamh empanadas de vigilia ("vigil empanadas") a 'toirt iomradh air an "faire" a bhios na Caitligich air Disathairne naomh, Chaidh Iosa a cheusnachadh na aonar na uaigh).

  Tha Empanadas de vigilia air an dèanamh san aon dòigh ri empanadas "riaghailteach" ach a-mhàin gu bheil na lìonaidhean air an dèanamh gu tur le agus / no iasg no biadh mara. Feuch an làmh aig cuid de fheadhainn ultra-Mheicsigeach air an dèanamh le poblano chile rjas no le cuid de bhalgan-buachair air an sgoltadh le uinneag agus sprig de epazote. Bidh iasg - an dàrna cuid air an tiodhlacadh no air a ghlasadh le oisean, garlic agus tomato cuideachd a 'dèanamh lìonadh empanada sàr-mhath. No gluais thu le vegetarian le sautee le suaicheantas is leinn, le no às aonais càise.

• 02 de 09

  Soup Bean Soup (Caldo de Habas)

  Ged nach eil mòran air a chleachdadh airson còcaireachd làitheil ann am Meicsiceo, bidh feamaichean fava (cuideachd air a bheil beansan farsaing ) a 'dèanamh slighe inntinneach gu biadh na dùthcha aig àm na Càisge agus na Seachdain Naoimh. Bidh iad air am bruich gus am bi iad a 'tuiteam às a chèile, agus mar as trice bidh iad air an toirt a-mach gu h-àbhaisteach le barrachd maorach bean no eadhon measgadair, tha na pònairean air an rèiteachadh le oinniún, garlic, agus tomato. Gu tric, thèid nopales a tha air an bruachadh , air an bruich (pìosan biorach cactus) a chur ris an anail. An toradh: a tha gu math brèagha, cofhurtail, agus cruaidh-fiù sìmplidh gu leòr airson amannan ainneamh.

• 03 de 09

  Capirotada

  Mar a thachras le uiread de shlatan a thàinig gu diofar phàirtean den t-Saoghal Ùr bhon Roinn Eòrpa, tha capirotada air a dhèanamh ann an mìle dòigh eadar-dhealaichte air feadh Ameireaga Laidinn. Mar as trice bidh am madadh-allaidh seo air a dhèanamh le aran geal a tha ann, seòrsa de shiop, agus spìosraidh. Is dòcha nach bi measan no / no glasraich no / no seòrsa de chaise ann.

  Tha a 'mhòr-chuid de capirotada meadhanach air a dhèanamh le bolillos seann-latha no aran simiar, seirp piloncillo (ged a tha dreach bho cheann a tuath Mheicsiceo a' cleachdadh bainne co-cheangailte milisichte an àite sin), measan tioram mar reithein no prùrain, agus càise. Thathar ag ithe, mar as trice air Dihaoine, rè na Cùis-lagha, agus gu h-àraidh rè na Seachdain Naoimh. Tha Capirotada a 'frithealadh teòthachd an t-seòmair blàth no aig a' chamara agus faodaidh e a bhith na mhodag, bidhe snàth no nì bracaist.

  Tha sgeul ceangailte ris na h-innealan ann an capirotada le ceusadh Chrìosda, a chaidh a chomharrachadh aig an àm seo den bhliadhna. Tha an aran a thathar a 'cleachdadh a' riochdachadh corp Chrìosd, agus an siorup a fhuil. Tha an càise (a tha gu tric tric a 'leaghadh a-steach do "duilleag" thairis air a' mhullach) a 'samhlachadh an t-sguab naomh, an clò a bha air a cheangal le Crist an dèidh a bhàis. Tha an cinn-cainnt-traidiseanta ann an cruth maide - a 'cuimhneachadh a' chrois, fhad 's a tha na clachan (no, an làthair annta) a' riochdachadh na h-uillt a chleachdar gus Iosa Crìosd a chrochadh ris a 'chrois sin.

• 04 de 09

  Leagan ugh

  Airson pròtain eaconamach, bidh uighean a 'riaghladh, agus tha Mexico ag innse mar a nì iad iad. Gabh Ranchero Eggs (Huevos Rancheros) mar eisimpleir-tlachd aig àm sam bith den latha, chan ann a-mhàin airson bracaist. Tha uighean air an gearradh le pònairean uaine brònach, bruidhte no nopalitos air an bruich (pìosan de nopal cactus) gu mòr air Dihaoine gun fheòil cuideachd. Feuch an seirbheisich iad le avocado sliced ​​agus slice no dhà de chàise meadhanach, agus bidh aon bhiadh blasda agad fhèin le deagh ìomhaigh Mheicsiceo.

• 05 de 09

  Croquettes agus Patties

  Is e biathadh , bratagan beaga friogais, agus croquetas (an aon bhun-bheachd, cruth eadar-dhealaichte) biadh làitheil air feadh Meagsago. Uaireannan bidh iad air an dèanamh le feòil no cearc, ach glè thric bidh iad a 'gabhail a-steach glasraich no gormaichean a tha a' dol air falbh a th 'air an ceangal còmhla le briseadh aran agus ugh agus friochte no domhainn. Bidh luchd-ciùird a 'tighinn gu crìochan agus croquettes fad na bliadhna, ach tha iad a' tighinn a-steach don fheadhainn aca fhèin rè làithean feòil Seachdain na Càisge agus na Seachdain Naoimh. Feuch an làmh aig cuid de chroquette buntàta sìmplidh no cuid de thunaichean (no bradan) .

• 06 de 09

  Iasg Ùra agus Biadh-mara

  Thathar ag ràdh gum bi Dihaoine sa Charghas air a bhith gun fheòil, agus thathar an dùil gur e eacarsaich iongantach a tha seo. Gu h-onarach, ge-tà, tha e doirbh a bhith iongantach, le cothrom air biadh cho èibhinn agus iasg meadhanach meadhanach! Na caill a-mach air White Fish ann an Sau Cilantro Creamy agus Stoidhle Veracruz Iasg . Na cuiribh dragh air falbh bho cheviche, an dara cuid, co dhiubh a tha Fish Ceviche no Shrimp Ceviche ann . Aon uair 's gum faigh thu na siùil sin sìos pat, meall a-mach le reasabaidhean mara mara eile .

• 07 de 09

  Lusan glasraich agus muisgan-buachair

  Bidh blasan glasraich a 'fàs nam prìomh chùrsaichean ann am Mexico nuair a tha iad air an càradh, ach gus innse dha na fìrinn, tha na biadh sin cho blasail gur e rud sam bith a th' ann ach ìobairt airson am feuchainn aig biadh! Tha calabacita squash breac air leth feumail nuair a bhios e air a shàbhaladh le coillleanan arbhair agus oiseanan agus tomatoan biorach.

  An uairsin tha an leigheas la mexicana a tha a 'còrdadh riut fad na h-ùine ri fhaighinn airson leigheasan - mar a chanar ris oir tha trì dathan a' bhratach Mheicsigeach ann: uaine, geal, agus dearg. Mar as trice, is e glè bheag de phiobar ùr chile (mar serrano chile no jalapeño) a th 'anns an uaine; bidh an dearg air a slaodadh mar as trice, tomato air a ghearradh; agus tha an geal gu tric air a thionndadh gu snìomh. Dèan na trì stuthan seo le cuid de sguais, muilear-bhreac, no chayote, agus tha thu a 'dol gu fìor dhìot.

  A thaobh buachair - buachair , air sgàth an uidheam "meaty" agus blas meirgeach, bidh fungas a 'dèanamh àite math mòr airson corra uair. Dèan slat air cuid de bhalgan-buachair gearraichte agus uinneag a th 'air a chòmhdach le sprig de epazote ann an ìm fìor (no lann meòcain math mura feum thu meòc-feòil a sheachnadh) gus lìonadh bòidheach a dhèanamh airson tacos no quesadillas. Faodar mushrooms a bhith air an ullachadh cuideachd "a la mexicana" le bhith gan saothrachadh gus am bi iad a 'tairgse le oisean, tomatoan agus piobar ùr.

• 08 de 09

  Creagan Iasg Canned

  Tha croquettes tunna (air an ainmeachadh gu h-àrd) an-còmhnaidh nas fheàrr leotha, agus tha e furasta a bhith a 'dèanamh tacos tuna . Ach an robh fios agad gum faodadh sardinean agus rionnach stuag a bhith cho blasda? Feuch an meatloaf as fheàrr le rèis meat meat as fheàrr leat le iasg an àite feòil, agus chì thu dè tha mi a 'ciallachadh. No tilg iasg le deagh dhraen le lethas, uinneanan agus tomato, agus an uairsin a thruailleadh leis an dreasaidh as fheàrr leat airson salad mòr.

• 09 de 09

  Glasraich Stuffed

  Is e an càit an ùine dhìtheas airson tlachd a ghabhail de Chiles Rellenos le cèise , ach chan e piobair an aon lusan a tha air a lìonadh ann am Mexico aig an àm seo den bhliadhna. Tha crùban no calabacita squash (coltach ri zuchinni squash, ged a tha iad nas coltaiche) gu tric air an cuir a-mach agus air an lìonadh le càise agus na h-uinneanan biorach air an sgoltadh leis an squash a chaidh a thoirt a-mach. Gu tric bidh an stuth seo air a thoirt seachad le spàin de bhrot tomato-y mar sauce. Faodar leigheasan eile, mar eisimpleir eggplant no chayote, a làimhseachadh ann an dòigh a tha coltach ri dìth.