Geàrr-chunntas air Eachdraidh Coitcheann
Tha faradh Mheicsiceo coltach ris a 'phoit leaghaidh de bhiastagan. Thòisich iad le na blasan dùthchasach aca fhèin agus an uairsin chuir iad buaidh air an Spàinn, an Roinn Eòrpa, na h-Innseachan agus eadhon Sìona.
Tùsanaich
Bha an gann gann mus tàinig na Spàinnteach, agus mar sin chleachd muinntir dùthchasach na h-arbhair arbhair is beans mar am prìomh stuadhan beathachaidh aca. Bhite a 'cleachdadh chileagan agus trom spìosraidh airson blas a thoirt dhaibh. Bha coimhearsnachdan tìr Mheadhan Mheadhan na h-Alba a 'crochadh air an ìre pailt de bhiadh mara mar stòras feòla airson na h-èisg aca.
Goirid thug na Spàinntich thairis air garlic, oiseanan, càise, cruithneachd, cearc agus barrachd. Chaill na mexicanan dùthchasach a-rithist na rudan ùra sin a-steach do na loidhnichean dùthchasach aca.
Chilean
Is e aon de na ciad rudan a dh'fhaodadh tighinn gu inntinn nuair a smaoinicheas tu air biadh meadhanach a th 'ann. Tha mòran sheòrsaichean de chileagan air an cleachdadh mar an jalapeno spicy, an an flavorful ancho agus an serrano teine. Bidh cileagan a 'blasad rud sam bith bho naupan is sàsaichean gu salsas agus muileann. Faodar an cleachdadh ùr, làn, smocadh, tioram no pùdar agus faodar a mheas mar spìosradh.
Beans
Is e pònairean eile a th 'ann an stuth eile, mar phònairean dubha agus beans pinto. Bidh iad air an cleachdadh airson biadh a dhèanamh leithid pòsaichean ath-bhualaidh, saladan bean, brògan agus barrachd.
Gathan
Chan fhaigh thu ìm ann am biadh traidiseanta Mheicsigeach. An-diugh, bidh a 'chuid as motha de dhaoine a' cleachdadh ola glasraich mar an geir airson còcaireachd, ach tha an dòigh as traidiseanta a 'còcaireachd le bòrd. Tha Lard a 'toirt blas mìorbhaileach don mhhasgan a thathas a' cleachdadh airson tamales agus a 'cur bacadh air fodain.
Glasraich
Na dì-chuimhnich sinn arbhair. Tha na daoine dùthchasach air a bhith a 'cleachdadh an stàit seo airson linntean mar aon de na prìomh stòran beathachaidh. Mar as trice, bidh e air a thiormachadh agus air talamh an uair sin thèid leòntan no geir a chur ris. Bidh arbhair talmhainn a 'dèanamh sgioban tortilla , tortilla arbhair, masa agus barrachd.
Bidh tomato ùr air a chleachdadh amh ann an salsas, agus tha iad cuideachd air an cleachdadh mar chòmhnagan agus lìonadh airson taco agus burritos.
Cha bhith tomatoes mar as trice air an cleachdadh gus siud a dhèanamh. Tha a 'mhòr-chuid de na sluasan dearga a lorgas tu ann am Meagsago air an dèanamh bho chileagan. Bidh tomato air a bhruich no air an cleachdadh air an cleachdadh cuideachd mar bhlasan airson ris, saladan agus brot.
Gnèithean neo-àbhaisteach
Uaireannan thèid stuth àraid a chleachdadh gus blas a chumail. Is e eisimpleir fìor mhath a th 'ann am Mole traidiseanta (MOH-lay.) Tha còrr air 30 diofar spìosraidh gan cleachdadh gus a dhèanamh a' gabhail a-steach cocoa agus peunuts no ìm cnag. Tha cocoa gu math math airson blas beairteach a thoirt a-mach.
Tha cactus air a chleachdadh gu tric mar ionad airson prìomh shìoda. Faodaidh na dromaichean dona a bhith duilich a bhith ag obair còmhla agus tha eadhon sgeinean sònraichte ann gus am bi e nas fhasa.
Fèilltean Ùra
Nuair a thòisich na Spàinntich a 'toirt a-steach biadh ùra, thòisich na daoine dùthchasach a' dèanamh tortillas flùr agus a 'cur chìsean ris na loidhnichean traidiseanta aca.
Is dòcha gu bheil thu a 'smaoineachadh gu bheil pailteas càise traidiseanta ann am biadh meidigeach. Gu fìrinneach, tha e na chleachdadh nas ùire air Cuisine Mheagsago. Bidh càise meadhanach mar Panela, Queso Blanco, no Queso Fresco a ' dèanamh gu math ann an enchiladas agus quesadillas. Tha Jack càise, a tha a 'tighinn bho na SA cuideachd taitneach agus a' paipeadh gu math leis a 'chuid as motha de na blas Meicsigeach.
A-nis gu bheil beagan eòlais agad air na h-innealan cumanta a thathar a 'cleachdadh ann am biadh mexicanach, feuch ri rèis!