Ged a bheir an reasabaidh seo ùine airson ullachadh, is fhiach e e. Faodaidh tu an t-saucean a dhèanamh goirid mus tèid na steaks air a 'chliath. Dìreach dèan cinnteach gum bi e ga chumail blàth gus an tig an t-àm seirbheis. Tha an diosg seo deatamach airson amannan sònraichte.
Na dh'fheumas tu
- 2 filet mignon, 1 1/2 gu 1 3/4 òirleach tiugh
- 1/2 cuibhreannan / 2.5 mL salann garbh (cleachd nas lugha ma tha thu ag iarraidh)
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL piobar dubh
- 2 spùlan-bhùird
- Airson Sàise Bearnaise:
- 1/4 cupan / 60 mL fìon geal tioram
- 3 lòin-bhùird / 45 mL fìonag champagne
- 1 1/2 lùch-bhùird / 22.5 mL must (cruth)
- 1 bòrd-bhùird / 15 mL tarragon ùr (cruth)
- 2 lòchran / 10 mL sùgh lemonan ùr
- 3 buinn-uighean
- 1/2 cupa / 120 mL ìm gun chrìonadh (leagh)
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL salann
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL piobar dubh
Mar a nì thu e
Gus an sauce a dhèanamh, cuiribh fìonag champagne, fìon, sùgh lemonan, tarragon agus crathadh air teas meadhanach àrd gus an tèid e sìos le leth (timcheall air 7-10 mionaidean). Thoir air falbh bhon teas agus leig am measgachadh fionnar airson timcheall air 10 mionaidean. Lùghdaich àite a-steach do inneal-inneal no pròiseas bidhe agus cuir leumadairean ugh. Fhad 'sa tha e a' measgachadh, dòrtadh gu mall anns an ìm leaghte. Gluais measgachadh gu siùpan no a 'blàthachadh biadh agus ràithe le salann agus piobar.
Cùm blàth gus an tig an t-àm a bhith a 'frithealadh steaks.
Griola preheat airson teas àrd. Rèiteagan steaks gu math le salann agus piobar. Cuir a-steach air craiceann gràil làn-oilte agus bruich airson 5 mionaidean gach taobh. Ma tha steaks nas doimhne, bruich airson mionaid no dhà nas fhaide. Aon uair 's gu bheil steaks air ruighinn air a' gheamhradh , cuir às an teas agus leig leotha 5 mionaidean a ghabhail fois. Stèidhich steaks agus mullach le sàise bearnaise. Garnish le tarragon a bharrachd air a ghearradh mas fheàrr leat. Feuch an cùraich thu còmhla ri na taobh as fheàrr leat.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 814 |
| Gu lèir Fat | 70 g |
| Sàmhchair saill | 37 g |
| Saill neo-shàthaichte | 23 g |
| Cholesterol | 523 mg |
| Sòidiam | 1,052 mg |
| Gualaisg | 5 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 36 g |