Tha biadh Jerk mòr-chòrdte ann an Jamaica agus anns a 'Charibbean, ach tha e a-nis a' fàs nas tarraingiche air feadh an t-saoghail. Dh'fhaodadh gun toireadh Jamaican jerk mar ghluasad dannsa, ach is e deagh spìosradh bìdh spìosraidh a tha air a chleachdadh tro spioradachadh agus a 'gròdaireachd de mheòir, cearcan, agus eadhon glasraich, am pòcaid jerk is sicín as motha a tha measail air. Mar thoradh air a 'bhiadh bidh blas spioradach agus inneal tairgse.
Tha Jerk cuideachd air a chleachdadh mar ainmear nuair a tha ea 'toirt iomradh air a' mheasgachadh tioram no fliuch a bhios air a chleachdadh airson biadh sònraichte a thilgeil. Bidh seilleanan seacaidh a 'soirbheachadh air taobh an rathaid ann an Jamaica mar ghnìomhachas biadh luath ionadail.
The Real Kicker
Bi ro-sheachte, mura h-urrainn dhut biadh bìdh spicy a làimhseachadh, is dòcha nach bi jerk dhut. Tha fìor fhìor aige, chan eil sin a 'tighinn a-steach gu ìre. Ged a tha cuid de shàilean a 'tighinn a-steach ann an ìrean, leithid meadhanach, meadhanach no teas, tha jerk air aon den fheadhainn a bheir e no a dh'fhàgas e. Tha e gu math spioradail. Le bhith a 'cur às do phiobar a' chile a 'toirt atharrachadh mòr air an toradh deireannach, agus chan eil e dìreach a' falbh às aonais an teas! Thoir sùil air na trì nithean as cudromaiche de sheòladh jerk mus feuch thu air aon de na reasabaidhean jerk a tha ceart gu h-ìosal.
Pròiseas Jerk Spicing
Tha trì prìomh nithean ann an spìosraidh jerk: bonaid scotch, spùinneag, agus tyme. Ge bith an e feòil, cearcan no glasraich a th 'ann, faodaidh siùnair jerk a bhith air a chur gus blas sònraichte a thoirt dha biadh sam bith.
Tha an dòigh thraidiseanta gus cearc jerk a dhèanamh a 'gabhail a-steach pròiseas fada de bhith a' marbhadh na feòla bho 12 gu 24 uair a thìde anns a 'chuid as motha de stuthan as ùire a dh'fhaodadh a bhith a' gabhail a-steach sauce soith, siùcair dhonn, pepagan buinn Albannach (sìol ann am barrachd teas) , geansair gearraichte, sgoltagan agus tinneas ùr.
Cuir ola ma tha thu ag iarraidh. Ann an còcaireachd traidiseanta le Jamaican, an dèidh don fheòil a bhith air a ghiùlan, tha e air a chòcaireachd air craobhan fiodha bho chraobhan piosta os cionn guallan (bidh craobhan piobrach a 'dèanamh nan dearcan biorach). Tha pìosan meatailt air a 'bhiadh an uairsin. Tha am fiodh air a thionndadh gu cunbhalach gus dèanamh cinnteach gu bheil am feòil air a bruich gu cothromach. Faodaidh am pròiseas 2 uair a thìde a ghabhail.
Gu soilleir, tha am pròiseas còcaireachd feòil is glasraich eadar-dhealaichte eadar-dhealaichte aig an taigh, ge-tà, tha fiodh pesto ri fhaighinn bho bhùthan sònraichte ma roghnaicheas tu a bhith a 'grill no a' bruich a 'mhaoil aca. Is e an dòigh as fheàrr air a 'mhòr-chuid de spiorad na fèille a dhèanamh a bhith a' marbhadh an fheòil chan ann a-mhàin, ach an rubar tioram a ghleidheadh airson an deidh an fheòil a bhruich. Bheir an ceum spioraid a bharrachd seo dhut an blas meudaidh as fheàrr dhut. Faodaidh tu cuideachd a bhith a 'frithealadh a' chicken le feusag Albannach.