Tha Tandoori masala na mheasg spìosraidh Innseanach a tha a 'gabhail a-steach cumin , coriander, clòbh, cinnamon, ginger, garlic, chili, turmeric , mace, agus salainn. Tha "Tandoor" a ' toirt iomradh air seòrsa de chlach-àmhainn a chaidh a chleachdadh an toiseach anns na h-Innseachan a leigeas le còcaireachd àrd teas. Tha "Masala" ann an Hindi - aon de na prìomh chànanan a thathar a 'bruidhinn anns na h-Innseachan - a' ciallachadh "seasoning." Tha Tandoori masala air a chleachdadh gus blas a dhèanamh de mhòran de dh'ìomhaighean Innseanach.
Faodaidh tu am measgachadh spìosrach seo a dhèanamh air thoiseach air an àm agus ga stòradh ann an tobhta ainneamh. Bidh a bhith a 'cruthachadh biadh blasda an uairsin na chùis shìmplidh a thaobh a bhith a' giùlan agus a 'grùdadh do mhias.
Na dh'fheumas tu
- 100 gram sìol cumin
- 35 gram
- sìol a 'chriander
- 20 gram
- clòbh
- 5 gunnachan-cainneam (2 òirleach gach)
- 20 gram de phùdar ginger
- 20 gram pùdar garlic
- 20 gram de phùdair chili dhearg
- 20 gram de phùdar tartharach
- 20 gram de phùdar mace
- 20 gram salainn
- Roghainneil: 1 teaspoon dathan bìdh orains
Mar a nì thu e
- Bidh an cumin, sìol coriander, clòbh, agus cinnamon a 'roastadh tioram, a' bualadh ann am pannal air lasair ìseal, gus an tòisich iad a 'leigeil a-mach an àlainn. Thoir air falbh am measgachadh bho theine agus leig leotha fuarachadh.
- Molaich na h-àrainnean ann an giotar cofaidh gus pùdar rèidh a dhèanamh.
- Stèidhich am measgachadh ann an soitheach a-muigh airson suas ri 6 gu 8 seachdainean.
Roghainnean eile
- Mura h-eil thu airson dath a dhèanamh air biadh, cuir a-steach e le 20 gram de chileagan dearga Kashmiri. Bidh iad a 'toirt dathan iongantach gun uiread de theas ri diofar sheòrsachan de chileagan dearga tioram.
- Ma tha thu a 'cleachdadh Kashmiri Red Chillies, cuir às don chile powder bhon ribe.
- Mus do chleachd thu na cileagan, bidh iad gan dealachadh gu h-aotrom ann am pannal teth gus am bi iad air an spìonadh, an uairsin gan cur ann am pùdar ciùin ann an gràlair cofaidh glan, tioram.