A 'seinn lusan glasraich ròin, tha Giora Shimoni ag ràdh gu bheil iad furasta a dheasachadh, "fallain, dathte, brèagha ... faodaidh iad a bhith air an toirt seachad mar bhreaban, biadh no taobh-làimhe airson seachdainean seachdaineach no barrachd Sàbaid fiadhaich no biadh saor-làithean." Tha Shimoni a 'moladh a bhith a' tairgse bòla de techina (aka tahini) airson dupadh, gu h-àraid "ma tha thu a 'frithealadh clann no lusan-glasraich - bidh gràin sìol sesame na talmhainn a' cur pròtain."
Beachdan Miri airson Soirbheachadh Roasting:
Faodaidh tu a bhith a 'ròstadh faisg air glasraich sam bith, no measgachadh de ghlasraich - is e do mhac-meanmhainn an aon chrìochan, mar sin bi spòrs agus feuchainn ri measgachadh eadar-dhealaichte agus rèiteachadh.
Thoir aire do inneal, dùmhlachd agus susbaint uisge, agus cuiridh e an cèill do bheathaichean mar sin. Gabhaidh glasraich freumhaichte fada nas fhaide airson ròstadh na asparagus àlainn, agus mar sin cuir na freumhan san àmhainn an toiseach, agus an uairsin cuir ris pìos eile de na lusan a bhios a 'còcaireachd nas luaithe chun an àmhainn nas fhaide air adhart.
Leigidh glasraich juicy mar cherry tomato leotha fhad 'sa bhios e a' ròstadh; ma bhios iad a 'roinn pannag le feòlaidhean tioram, bidh iad a' tionndadh a h-uile càil, mar sin bidh iad gan ròstadh air leth agus a 'tighinn faisg air deireadh a' chòcaireachd (nuair a tha iad nas dehydrated) no aig àm frithealaidh.
Cleachd ola gu leòr airson a bhith a 'còtaireachd nan leigheasan, ach chan e uiread a tha iad a' snàmh ann. Mar as trice bidh feum agad air 1 1/2 gu 2 làr-bhùird de dh'ola airson pàipear làn de bheathaichean, ged a dh 'fheumte gum feumadh balgan-buachair, megplant, agus mar sin a bhith a' fàs nas trice. Le cleachdadh, gheibh thu faireachdainn airson sùim iongantach.
Tha leacaichean mòra bèicearachd freagarrach airson ròstadh - bidh iad a 'toirt seachad seòmar glasraich airson ròstadh gun a bhith a' giùlan bàtaichean-smùide, agus tha an meatailt teth a 'brosnachadh caramelization.
Nì an toradh as fheàrr leat an teòthachd rostadh freagarrach. Ma tha thu ag iarraidh gum bi na beathaichean agad nas bige agus air an còcaireachd, ach gun a bhith air a charamadh, tha an teòthachd ìseal gu math. Mas fheàrr leibh atharrachadh nas teacsaiche agus caramelization air do bheathaichean, rachaibh leis an teòthachd nas àirde.
Air a dheasachadh le Màiri Rotkovitz
Na dh'fheumas tu
- Na glasraich as fheàrr leotha, singilte no co-luib (buntàta milis, curranan, buntàta, pònairean glasa, frailis, broinn-chnàimh, criogaid, zucchini, megplant, uinneag purpaidh, balgan-buachair, parsnips, beets, snèapan,
- Brògan Brusaidh , garlic, msaa)
- Ola ola ollaidh a bharrachd gus a thruailleadh
- Salt salainn airson blas (no salann kosher agus piobar dubh ùr)
Mar a nì thu e
1. Preheat an àmhainn gu 375 ° F no 425 ° F, a rèir dè an ìre a tha thu ag iarraidh (faic molaidhean, gu h-àrd). Nigh agus tiormaich na glasraich. Dèan crèadha ma tha thu ag iarraidh agus a chraobh no a thoirt a-steach gu pìosan cothromach èibhinn.
2. Lìn bileag bèicearachd mòr le pàipear peantaidh. Rèiteachadh na glasraich ann an aon shreath air a 'chlàr bèicearachd, a' dèanamh cinnteach nach cuir thu na pìosan air falbh.
3. A 'cladhach no bruich na glasraich le ola ollaidh agus tilgeil gu còta gu cothromach.
Rèitich le salann, piobar dubh, agus luibhean agus no spìosraidh ma tha thu ag iarraidh.
4. Ròstadh anns an àmhainn ro-sheasmhach airson 35-45 mionaidean, a 'gluasad uair no dhà nuair a bhios thu a' còcaireachd, gus an ruig na glasraich an ìre de dh 'ionnsaigh agus crathadh a tha thu ag iarraidh.