Mar a nì Ratatouille

01 de 10

Tòisich le Eggplant Ùra, Tomatoes, agus Glasraich Eile

Is e stùc glasraich Frangach brèagha a th 'ann an Ratatouille, a tha air a dhèanamh le megplant, tomatoes, agus zucchini. Bidh e a 'maidseadh gu math le feòil-mhara, uan, cearcan, agus eadhon iasg. Bidh e cuideachd a 'dèanamh min le cridhe thar ris no còccous.

A bharrachd air an eggplant, tomatoes, agus zucchini, tha an ribe seo de ratatouille a ' toirt a-steach criogaichean dearga, dearg agus buidhe, uinneagan dearga agus garlic. Bidh feum agad air stoc glasraich no lùth eile gus na glasraich a ghlanadh agus gus stew tiugh a dhèanamh, a bharrachd air luibhean airson a bhith a 'dèanamh blasad gus an deireadh airson blas a bharrachd.

02 de 10

Gearr na glasraich gu lèir

Is e eggplant an rud as cudromaiche ann an ratatouille, agus ged a tha sinn a 'deasachadh an reasabaidh seo san stoidhle dùthchasach,' s dòcha gum bi thu airson an eggplant a chladhach oir is urrainn don chraiceann a bhith caran dian. Ach tha an co-dhùnadh am bu chòir a bhith a 'cladhach no nach eil gu tur suas dhibhse oir bidh an reasag bòidheach an dara cuid.

Tha Ratatouille ag iarraidh gun tèid gach glasraich a ghearradh gu dìsnean mòra. Is e ciùb a th 'ann an dàin mhòir mu 3/4 òirleach air gach taobh, ach seach gu bheil ratatouille na mhias meadhanach, chan fheum na gearraidhean a bhith ro shoilleir. Dh'fhaoidte gum bi e na chuideachadh, ge-tà, a bhith a 'bruthadh suas air na sgilean sgoltadh nòsan agad agus mar a thèid clag piobar a chraobh agus a sìol .

Tha tòrr taiseachd ann an tomato, ach tha tòrr sìol aca cuideachd. Mar sin, nuair a chuireas tu na tomatoan sìos airson a bhith gan deasachadh, is dòcha gum bi thu airson an sùgh agus an sìol a bhriseadh a-steach do bhobhla beag. An uairsin, cuir às do na sìol agus sàbhail uisge tomato airson a dhol a-steach don ratatouille còmhla ris an stoc glasraich.

03 de 10

Còcairean Oran is Garlic

Is e na h-oinnnean is an iolaire a 'chiad glasraich airson còcaireachd. Teas bùrn-bùird no dhà de dh'ola olive (a rèir na tha de ghlasraich) ann an sgilean trom air a 'bhonn agus sèididh na h-uinneanan gus am bi iad a' tionndadh gu ìre iom-fhillte, mu 5 mionaidean. Cuir ris a 'chearcall agus lean ort a' sàbhaladh airson mionaid no dhà eile gus an cuir thu criomag. Coimhead gu faiceallach gus dèanamh cinnteach nach loisg an garlic.

04 de 10

Cuir ris an Zucchini agus Squash Buidhe

Bidh sgoltagan agus squash buidhe a 'toirt beagan nas fhaide airson còcaireachd na an eggplant agus na tomatoan mar sin feumaidh iad a bhith air an cur ris a-rithist. Dèan sàmhach eadar 3 is 4 mionaidean, gus an tòisich iad gu math.

05 de 10

Cuir ris an Eggplant Diced

A-nis, tha an t-àm ann airson a 'cho-ingredre rionnag. Cuir an eggplant air an sgàineadh ris an sgileig agus bruich airson 4 gu 5 mionaidean, a 'gluasad bho àm gu àm gus a bhith còmhla ris na glasraich eile.

06 de 10

Cuir na Peppers ris

Bidh peanagan cloiche dearga agus buidhe a 'cur dath agus milis ris an ratatouille. Cuir iad chun a 'phoit agus sàbaid iad còmhla ris na glasraich eile airson timcheall air 3 gu 4 mionaidean.

07 de 10

Cuir na tomataichean ris

A thuilleadh air a bhith a 'cur barrachd dath air, tha tomato a' solarachadh mòran taiseachd don ratatouille, a bharrachd air beagan searbhachd beagan. Cuir na tomataichean gearraichte agus bruich airson beagan mhionaidean, a 'gluasad gu bhith a' gabhail a-steach leis na glasraich eile.

08 de 10

Cuir ris a 'Ghlas Glas no Liquid Eile

Seo far a bheil thu a 'cur stoc glasraich agus / no uisge tomato ma chleachdas tu. Chan fheum thu ach bho beagan lòin-bùird gus suas ri timcheall air 1/4 cupan de leòmhann, mar sin tòisich le dìreach beagan. Cruthaich gus co-dhùnadh agus co-dhùnadh a bheil am measgachadh ro thioram (cuir beagan nas loda) no ma tha gu leòr uisge ann. An uair sin còmhdaich agus bruidhnibh airson 10 gu 15 mionaidean.

09 de 10

Cuir lusan agus rèiteachaidhean ris

Tha beagan de minegano, basil, no tinne ùr no eadhon tioram a 'cur ri ratatouille. Agus na dì-chuimhnich an ràithe le salann Kosher, a bheir a-mach blas nàdarra na h-àrainnean. Cook airson mionaid eile gus leigeil leis na sochairean agus blasan eile tighinn còmhla, an uair sin falbh bhon teas.

10 de 10

An Crìochnaichte Ratatouille

Dèan frithealadh air ratatouille mar chuideam le uan, feòil-feòil, no cearcan, no leis fhèin tro rus no couscous.