Air a dhèanamh le caochladh feòil is glasraich, is e traidisean Kentucky a th 'ann am Burgoo gu tric air a chòcaireachd ann an àireamhan mòra agus airson tachartasan agus barbecues. Tha beagan beachdachaidh ann mu thùs an fhacail burgoo, bho mhìneachadh air an fhacal barbecue gu mì-fhortan air stuag eòin, ach tha an tùs fhathast na dhìomhaireachd.
Is e dreach àbhaisteach a th 'anns a' burgoo Kentucky seo, stoidhle cearc agus feòil le cab, buntàta, okra, agus beans lima.
Na dh'fheumas tu
- 1 cearc, 3 gu 4 not
- 1 1/2 not de dh'fheòil stuag feòil
- 3 cupan de bhrot cearc
- 2 cupan de bhiast feòil
- 2 cupan uisge
- 1 1/2 cuibhreannan piobar (làn-talamh)
- 1/2 cuibhreannan piobar cayenne
- Is urrainn 1 (mu 29 unsa) tomato puree
- 12 buntàta beag
- 2 chupan oinniún (air an gearradh)
- 1 cà cheann ceann meadhanach (air a ghearradh gu grinn)
- 3 canastairean (14.5 oz a h-uile) tomato (air a sgrìobhadh)
- 3 canastairean (12 gu 15 oz. Gach) coirce kernel slàn (drèanadh)
- 1 punnd carran (sgaoilte)
- 1 cupan ùr sglèat okra
- 1 1/2 cupan de ghunnaichean no beans lima (ùr no reòta)
- 2 chupag uaine (air an gearradh gu bream)
- 2 gu 4 cuibhreannan salainn (airson blas)
- 1 teaspoon piobar
- 1/4 gu 1/2 cupan salann Siorrachd Worcester
Mar a nì thu e
- Còcair cearc agus feòil-feòil ann an cearc, bròg feòil, agus uisge le piobar a tha air a thionndadh gu talamh agus piobar cayenne gus am bi cearc agus feòil gu math taitneach, mu 30 gu 45 mionaidean.
- Thoir air falbh cnàmhan, dìsnean agus criomagan cearc agus feòil agus tillidh iad chun an uisge.
- Cuir salann tomato, buntàta, uinneanan, cà, tomatoan, curanan, arbhar, ceartas, beans lima, agus piobar uaine. Rèiteachadh le beagan den t-salann agus a 'phiobar agus an salann Worcestershire. Coisich gu slaodach airson 2 gu 3 uairean a thìde, a 'gluasad bhon bhonn gus an cumail bho bhith a' sgoltadh. Toirmeasg agus cuir salainn, airson blas.
- Cuir uisge, ma bhios feum air, airson cumail bho bhith a 'gèilleadh.