Ann an Hindi, tha khatta a ' ciallachadh sear agus meetha a' ciallachadh milis. Bidh blas milis, searbh agus teth a 'tighinn còmhla gu h-àlainn anns a' mhias glasraich seo.
Tha eggplant beairteach ann am fytonutrients (maitheas a tha a 'tachairt gu nàdarra a chuidicheas a' sabaid radaigeach saor-thoileach a tha ag adhbhrachadh galaran) agus fìdeag a 'bhìdh. Tha mi daonnan a 'magadh mu dheidhinn mar a thachair mi a-riamh ri megplant cha robh mi cho measail! Chan eil seo a 'tachairt idir. Tha Khatta meetha baingan air a dhèanamh le megplant beag leanaibh agus tha e de thùs Innseanach a Tuath. Is e fìor mhisneachd a th 'ann a bhith ag ithe leis fhèin no le chapatis teth (craobh-chòmhnard Innseanach) no basmati Rice ùr-dhèante. Faodaidh tu cuideachd a bhith mar phàirt mhòr de mhis mar phàirt de mhin nas motha.
Na dh'fheumas tu
- 10 eggplant leanaibh
- Tha 6 curaidh a 'fàgail
- 2 chilies dearga tioram (no chilies uaine, slit fad)
- 1 cp. sìol cumin
- 1 cp. sìol màtaire dubh
- 1 cp. ginger grated
- 1 cp. garlic (glè bheag air a bhreacadh)
- 1 tbsp. pùdar coriander
- 1/2 cupa. pùdar clach-thìreach
- 1/2 cupa. pùdar dearg-chili
- 1 cp. fìonag
- 2 tomato mòr (grinn air a ghearradh)
- 3 cp. cuach tomato
- Salt airson blas
- 2 bhòrd. ola glasraich (no ola còcaireachd no lòchran grèine)
- Garnish: duilleagan craiceann gearraichte
Mar a nì thu e
- Dèan trim air gasan nan eggplant glè bheag aig a 'mhullach agus an uairsin slaod na eggplants gu cairtealan gus nach tèid thu a-mach air an t-slighe suas chun a' chas. Fàg beagan às aonais oir tha seo a 'cumail a' chairteil còmhla.
- Teas an ola còcaireachd ann am pannag agus cuiridh na duilleagan curry, mustaird agus sìol cumain ris . Nuair a bhios iad a 'stad air spluttering, cuir a-steach an ginger grated agus garlic garlic mìn agus cuir a-steach airson mionaid.
- A-nis cuir na cileagan tioram agus cuiribh sàbhailte airson mionaid no dhà eile.
- Cuir ris a 'chrùndair, a' chrùbag agus a 'phiobair chili dearg, fìonag, tomato, cromag tomato agus gluasad gus gach rud a mheasgachadh gu math còmhla. Sauté airson mionaid.
- A-nis cuir na megplantan le cromag agus leacan, cuir às le salann airson blas agus còcaireachd gus am bi na megplantan taitneach.
- Nuair a bhios thu deiseil, cuir an teas a-mach agus giùlan an dias leis na duilleagan craiceann gearraichte.
- Dèan frithealadh le caipat teth ùr (Innseanach) no a bhith a ' rèiteachadh (craobh-chòmhnard ìnnseach làn-fhrìdeach).
Tips:
- Nuair a bhios tu a 'ceannach megplants, tagh feadhainn a tha daingeann agus brèagha ann an coltas. Na cheannaich feadhainn a tha bruthaichte no ma tha donnan donn orra.
- Na stòraich megplant ann am poca plastaig anns a 'frids agad oir tha seo ag adhbhrachadh gun sgrios e nas luaithe. Bùth a dh 'fhosgladh anns a' chrann glasraich.
- Na gearraich tu eggplant dìreach mus bi thu airson a chleachdadh. Ma ghearras tu e ro fhada ro làimh, tòisichidh e a 'tionndadh donn mar thoradh air daingneachadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 386 |
| Gu lèir Fat | 3 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 264 mg |
| Gualaisg | 90 g |
| Fiber nàdarra | 44 g |
| Protein | 15 g |