Ceangail BBQ Cearc

01 de 09

Cuibhle BBQ Chicken air a 'Ghual-ghuail - Na tha a dhìth ort

Is e cice aon de na feòil as miosa a chì thu. Chan urrainnear a chronnadh ged a dh'fhaodar a thiormachadh. Tha seo a 'dèanamh cearc aon de na rudan as fhasa a smocadh agus an nì iomlan airson smocadh feòil ionnsachadh. Is e tionndadh nas sìmplidh agus nas luaithe de mhuc-mhara tarraingte a th 'ann an Cearc agus faodaidh e bhith eadhon Kosher. Chan eil a h-uile càil a dh 'fheumas e na th' ann an àm roastaidh slaodach ann an àrainneachd a tha a 'smocadh gus a thoirt gu foirfeachd. An uairsin, air a tharraing le làimh a-steach do chlachan de bhèiceag bòidheach, is e feòil a th 'ann airson ceapairean agus mòran a bharrachd. Ann an da-rìribh, tha na roghainnean ann gun chrìoch agus faodar a h-uile càil a dhèanamh ann an timcheall air 4 uairean a thìde air grill gual-ghuail.

Na dh'fheumas tu:

• Iasg iomlan timcheall air 5 gu 6 not
• An ìomhaigheag airson Charcoal Grill
• Charcoal
• Chunks Smocaidh cruaidh-cruaidh
• Sàr- bhàn cnuicry
• Sgiobair mhath de chnàimhean
• Sàr-mhath Barbecue
• 2 panailean alùmanum
• Miotagan bìdh insalaichte
• Teirm-tomhas earbsach de bhiadh
• Uisge

Bidh griolan gualach a 'tighinn ann an raon farsaing de chumaidhean agus meudan. Airson a 'phròiseis seo, bidh feum agad air grille làn gual-lòin. Air sgàth 's gu bheil feum air grilling neo-dhìreach air an dòigh gu lèir, cha bhi an sgìre còcaireachd nas fhaide na leth de raon geàrr a' ghrille. Bu chòir an dà phìob aluminium a dh 'fheumadh a bhith a' smocadh a 'chearc seo a bhith a' toirt suas a 'chuid as motha de leth de na cearcaill còcaireachd; leth ach gun a bhith nas fhaide.

Bidh an dòigh seo a 'toirt mu 8 gu 10 uair a thìde a' tòiseachadh gu crìoch, ach is e an ùine as fheàrr a th 'aig a' chearc, a tha nas roghainne.

02 de 09

Cuibhle BBQ Chicken air a 'Ghual-ghuail - Brining Cicken

Bidh mi an-còmhnaidh a 'moladh tòiseachadh cearc sam bith le sàl math de dh' eòin . Bidh Brining a 'cur ri taiseachd agus a' cuideachadh le bhith a 'casg a' chearc bho bhith a 'tiormachadh, gu h-àraidh rè ùine còcaireachd fhada. Gus cearc slàn a shàbhaladh a dh'fheumas tu

• Bobhla plastaig mòr a bhios a 'freagairt a' chearc gu lèir le seòmar gu bhith air a shàrachadh
• 1/4 cupan salainn
• 1/4 cupan siùcar
• 4 cupan uisge
• Lusan agus spìosraidh mar a tha thu ag iarraidh

Cuir a h-uile h-àrainnean agus dèan cinnteach gu bheil an salann agus an siùcar air a sgaoileadh gu tur. Dh'fhaoidte gum feum an dùn a bhith dùbailte. Dèan cinnteach gu bheil an cearc air a thumadh gu tur anns an t-sàl. Cearc brine airson 4 gu 6 uairean a thìde.

An dèidh 4 gu 6 uairean a thìde, thug an cearc às an sàl agus loisg e gu mionaideach. Pat le tioraman pàipeir.

03 de 09

Rubha spìosraidh

Le bhith a 'deisealachadh, a' sruthadh, agus a thiormachadh, tha an t-àm ann a bhith a 'cur an spice rub . Is e seo a 'chuid as motha de mheasgachadh sam bith de luibhean agus de spìosraidhean, ach bhon a tha sinn air a' chicken a thoirt seachad tha an salann air fad a dh 'fheumas e agus mar sin seachnadh salann. Ma tha thu air stad a chur air a 'cheum sàil cleachd ruban a tha a' toirt salainn.

Chan eil a bhith a 'cur spìosraidhean air a' chraiceann a 'dèanamh mòran airson blas an eun, gu h-àraid ma tha e a' dol a dhroch mhilleadh agus an craiceann a thilgeil air falbh. Air an adhbhar seo, tha e tòrr nas cudromaiche faighinn a-mach fon chraiceann agus taobh a-staigh corp a 'chorp. Faodar an craiceann thairis air feòil-cìche a tharraing air falbh gu furasta agus tha an rub ag obair fon ìre airson a 'bhuaidh as motha.

Leis a 'chearc a tha air a còmhdach gu mòr anns an rub, còmhdaich e agus cuir e san fhrigeradar fhad' sa gheibh sinn an grill air ullachadh.

04 de 09

Ag ullachadh na grìle

Faodar griolan làn gual-lòin a mheudachadh gu furasta airson smocadh. Is e an cleas an teine ​​a sgaradh bhon bhiadh. Gus seo a dhèanamh tha gual-fhiodha gu leòr ann airson còmhdach leth den chliath guail le dà shreath de ghuallan losgaidh. Is fheàrr a bhith a 'solas an gual-fhiodha le similear gual-fhiodha. Leigidh seo leat barrachd gual-fhiodha a lasadh taobh a-muigh a 'ghrille ma bhios sin riatanach.

Cuir aon de na pansan aluminium air a 'chliath guail ri taobh nan guallan losgaidh, ach chan ann air na guallan. Is e seo a 'phriodain a tha a' cuideachadh gus a 'ghriod a chumail glan agus gruth sam bith a tha a' giùlan an teine ​​bho bhith a 'ruighinn an teine, ag adhbhrachadh sgudal. Cuir cnapan fiodha ris na guallan, gan sgaoileadh timcheall air an teine ​​gu cothromach. Is fheàrr leam cruachan mòra de choille cruaidh . Chan fheum feum a bhith aca. A-nis cuir an crann-còcaireachd an àite agus cuir an dàrna pan aluminium gu dìreach os cionn an teine. Lìon a 'bhalla sin le uisge agus cuir a' chlach air a 'chliath. Cuir ris na h-innealan air a 'chliath gus teòthachd a chumail timcheall air 250 gu 275 ceum F / 120 gu 135 ceum C.

Aon uair 's gu bheil an grill suas gu teòthachd tha e an uair a bhith a' cur a 'chearc air a' chliath.

05 de 09

Smocadh

Mar a tha an grill a 'tighinn suas gu teòthachd, bheir an cearc a-mach às an fhrigeireadair. Aon uair 's gu bheil an grill deiseil, cuir an cearc gu dìreach thairis air a' bhata-pìoba. Bidh mi a 'cuir an taobh chìn suas airson a' chiad leth den ùine còcaire. Bidh e a 'còcaireachd gu mì-fhreagarrach ma thèid fhàgail ann an aon suidheachadh, ach gheibh sinn sin ann am mionaid.

Cuir a-steach an cluais grill agus leig leis a 'chòcaire cearc timcheall air uair a thìde gu 90 mionaid. Tha e cudromach sùil a chumail air a 'chliath gus dèanamh cinnteach gu bheil an teine ​​fhathast a' losgadh agus gu bheil an teòthachd ga chumail suas eadar 250 gu 275 ceum F / 120 gu 135 ceum C.

Tha an ùine còcaireachd gu lèir mu 3 uair a thìde a rèir meud a 'chearc.

06 de 09

A 'leantainn leis a' chòcaire

An dèidh timcheall air 90 mionaid, tha an t-àm ann a dhol troimhe agus a 'tionndadh a' chearc. Leis nach toir an neach a bhios a 'dèanamh smocadh dìcheallach gu cothromach, tha e cudromach seo a dhèanamh leth-ùine tron ​​àm còcaire. Bhuail mi an t-uachdar sìos, a 'cur an taobh a bha air falbh bhon teine ​​faisg air an teine ​​a-nis. Bu chòir dhuinn seo cearc a th 'air a bruich gu cothromach a thoirt dhuinn ron àm a ruigeas sinn an deireadh.

Is e seo an ùine cuideachd airson sùil a chumail air an teine, gus dèanamh cinnteach gu bheil connadh gu leòr ann gus leantainn ort. Cuideachd, is dòcha gum feum thu uisge a bharrachd a chur ris an uisge far a bheil mullach fiodha agus pìosan fiodha ris an teine ​​gus barrachd smoc a dhèanamh. Tha smoc air a thoirt a-steach nas fheàrr aig toiseach a 'phròiseas còcaireachd agus mar sin chan eil e cho cudromach airson an dàrna leth, ach ma tha thu ag iarraidh blas làidir deataich tha thu airson a bhith a' cumail suas an toradh.

07 de 09

A 'crìochnachadh a' chocain

Mar a bhios an cearc faisg air a bhith air a dhèanamh, tha an t-àm ann tòiseachadh a 'sgrùdadh an teòthachd. Cleachd teirmiméadar feòla earbsach. Is fheàrr leam teirmiméadar digiteach àrd-inbheach a dhèanamh airson seo a dhèanamh. Dèan sùil air meadhan gach broilleach cho math ris a 'phàirt as doimhne de gach liath. Leis nach urrainn dhuinn earbsa gu bheil an cearc againn a 'còcaireachd gu cothromach, tha e cudromach gach taobh a dhearbhadh. Ma tha a 'phàirt air falbh bhon teine ​​nas ìsle ann an teòthachd,' s dòcha gum biodh thu airson an cearc a thionndadh a-rithist. Coimhead airson teòthachd timcheall air 185 ceum F / 85 ceum C. Tha ciceag air a bruich aig 165 ceum F / 75 ceum C, ach tha e nas fheàrr a bhith a 'còcaireachd a' chearc gus am bi e nas fhasa a shreap. San fharsaingeachd tha seòrsa sam bith de bharbecue air a bhruich gus am bi barrachd teannas ann.

Aon uair 's gu bheil an cearc air a bruich, cuir air falbh e bhon ghrilan gual-ghuail gu bòrd gearraidh glan no pìos mòr. Còmhdach le sgòilean alúmanaim agus leig leam fois airson 15 mionaidean. Leis a 'chearc a-mach às a' chliath, dùin na h-uinneagan uile agus leig leis an teine ​​bàsachadh.

08 de 09

A 'tarraing agus a' sgoltadh

An dèidh dhan chicken 15 mionaid a bhith air a leigeil seachad tha an t-àm ann tòiseachadh air an fheòil a bhriseadh. Is e seo an rud as fheàrr a dhèanamh le paidhir de mhòran biadh a tha air an dìon gus am bi e furasta an cearc teth a làimhseachadh. Tha seo na obair ciùird, agus mar sin tha feum air àite-obrach mòr, glan. Chan eil cleas ri seo. Tòisich le bhith a 'tarraing dheth a' chraiceann agus a 'briseadh sìos na pìosan feòla as motha, a' toirt air falbh cnàmhan agus saill mar a thèid thu. Aig a 'cheann thall bu chòir dhut feòil de dh'fheòil a thoirt gu crìch, agus feòil a-mhàin air a sgoltadh sìos gu stiallan beaga feòla a ghabhas a thogail gu furasta.

Gus am feòil a chumail blàth, bidh e ann am poit mhòr thairis air lasair ìseal, a 'tilgeil uaireannan, no ma tha thu gu bhith ag ithe nas fhaide air adhart, criomag slaodach air suidheachadh teòthachd ìosal. Leis an fheòil air a ghlanadh agus ga bhlàthachadh, cuir ris an t-sauce barbecue a tha thu ag iarraidh, a 'tilgeil gu còta cothromach.

09 de 09

A 'dèanamh Ceapairean

Tha na tha thu a 'dèanamh leis a' chicken agad air a tharraing gu tur. Tha seo glè choltach ri bhith a 'tarraing muiceann ann an inneach agus gu ìre, blas, agus mar sin faodaidh rud sam bith a ghabhas dèanamh le muiceann a tharraing a dhèanamh le cearc air a tharraing. Gus a bhith a 'cruinneachadh tòrr de chearc air a thionndadh leis an t-sauce air rollaichean no bunan hamburger, a' bhàrr le coleslaw math agus tlachd a ghabhail!

Rèitichean airson Feuchainn:

• Ceapairean Cice air an tarraing
• Ceangalaich Lemony Ceapairean Chicken
• Ceapairean Cice Spìosraichte