Bidh bileagan bradain air an leigheas gu fuar le salann , siùcar, piobar, dòbhlan agus deoch gus gravlax a dhèanamh. Feumaidh am bradan a bhith cho ùr 'sa ghabhas. Cha robh feum air còcaireachd. Dealbhaich air adhart - bheir seo timcheall air trì latha. Tha Gravlax na uidheam adhartach a tha na dheagh roghainn airson pàrtaidh patio aig àm an t-samhraidh.
Tha an reasabaidh seo air a thoirt bho "Fish: The Complete Guide to Buying and Cooking" le Mark Bittman.
Na dh'fheumas tu
- 1 bradan 3- gu 4-not (air a chothromachadh às dèidh glanadh agus ceannachadh, craiceann air)
- 3 bùithtean-bhùird salann
- 2 spùran-bhùird siùcair
- 1 teaspoon piobar dhubh (ùr-làr)
- 1 buidheann dill (air a ghearradh gu ìre bheag, gasan agus a h-uile duine)
- 1 lobh bòrd-glanaidh (brandaidh, gin, aquavit, vodca lemon)
Mar a nì thu e
- Filet am bradan no a bheil am bileag èisg agad dhut; chan fheumar an sgèile a dhèanamh.
- Cuir an dà leth, an taobh craiceann sìos, air plàigh.
- Dèan seargadh leis an salann, an siùcar, agus a 'phiobar, spread an toll thairis air a' bhradan agus cuiridh e spionnadh air do ghlas de roghainn.
- Dèan ceapairean air na bileagan còmhla, earball gu earball, agus an uair sin a 'strì gu teann ann an còmhdach plastaig.
- Còmhdach a 'bhreabain "ceapaire" le plàta eile agus rudeigin a tha a' cur cuideim mu not - canan cofaidh no pòna nach eil fosgailte, mar eisimpleir. Refrigerate.
- Fosgail am pasgan a h-uile 12 gu 24 uair a thìde agus cuir a-steach, a-staigh is a-mach, leis na sùcan cruinneachaidh.
- Air an dàrna no an treas latha, nuair a chaill an fheòil an t-eadar-ghluasadan aige, slaodadh gu dona mar a bhiodh tu a 'smocadh bradan - air a' chlaidheamh agus às aonais a 'chraicinn - agus frithealadh le aran seagal no pumpernickel agus liosan lemon.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 306 |
| Gu lèir Fat | 16 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sòidiam | 1,833 meatair |
| Gualaisg | 2 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 36 g |