Is e maighstirean a th 'anns na maraich nuair a bhios iad a' dèanamh salad còcaireachd aig a bheil cunbhalachd rèidh, coltach ri jam, agus an uairsin a 'dèanamh blasad de na measgachaidhean le blas iongantach. Bidh am Moroccan Tomato Jam seo, air atharrachadh bho reasabaidh ann am Paula Wolfert, The Food of Morocco , air a chuideachadh leis an fheadhainn a tha nas fheàrr le salad no spreadhadh nas measa. A 'frithealadh slat tomato le aran crùbagan Moroccan mar taobh dip no blasad, no ga thoirt seachad mar chuideam ri ceapairean, uighean agus biadh eile.
Gus an silga a dhèanamh nas sàbhailte agus freagarrach airson stuag airson feòil, cuir às do uisge flùr orains agus cuir ris na spìosraidhean roghnach.
Bidh ròstadh na tomato a 'cuideachadh le bhith a' toirt a-mach am mìlseachd nàdarra. Ged a tha thu comasach air na tomatoan a ròstadh gu h-iomlan, tha sinn a 'moladh gun gearradh tu iad ann an leth an toiseach gus an tèid am pìob agus na sìol a thoirt air falbh mus tig na tomato gu làimhseach.
Nam b 'fheàrr leat atharrachadh mòr de Taktouka no Zaalouk , faic na molaidhean gu h-ìosal.
Na dh'fheumas tu
- 2 cileagram (mu 4 1/2 pillean) tomato aibidh
- 3 gu 4 bùithtean-ola
- 4 cuibhlichean meala
- 3/4 teaspoon talamh cinnamon
- 1 teaspoon salann no airson blas
- 1/4 teaspoon piobar, no airson blas
- 2 spàinean uisge flùr orains
- 1 sìol bòrd-lòin sesame
- --------------------------------
- 1/2 teaspoon ginger (roghainneil)
- 1/4 teaspoon
- Ras el Hanout (roghainneil)
- 1/8 teaspoon cioran piobar (roghainneil)
Mar a nì thu e
- Preheat do broiler gu teas meadhanach àrd. Loidhnich bileag bèice mòr le suaicheantas alúmanaim.
- Cruthaich na tomataichean, gearraidh iad ann an leth leth-ghlic agus cuiridh na sìol air falbh. Cuir air leth an tomato a-mach air a 'chraiceann air an duilleag bèice agus àite fon bhrògain airson mu 25 mionaid, no gus an tèid na craiceann a sgrios agus a bhith air am pianadh, agus gu bheil na tomato glè bhog. Thoir na tomato às an àmhainn agus leig leam fois gus an tèid e fionnar gu leòr airson a làimhseachadh.
- Thoir às na craiceann tomato agus cuir às dhaibh. Bidh iad a 'sgoltadh an tomato gu cruaidh agus gan gluasad gu sgile mhòr. Cuir ris an ola ollaidh agus bruich an teas meadhanach àrd airson timcheall air 15 mionaidean, a 'gluasad gu tric agus a' bualadh na tomato fhad's a bhios iad nas miosa.
- Nuair a tha na glainnean uile air an fhuasgladh agus tha na tomatoan maisichte air tòiseachadh a 'dèanamh donn, a' gluasad anns a 'mhil agus a' sgoltadh. Cook airson beagan mhionaidean nas fhaide agus falbh bhon teas.
- Cruthaich ann an uisge flùr orains agus cuiridh e an rèiteachadh air dòigh. Dèan frèam no fuar, a 'dèanamh an t-tomato le sìol sesame.
- Aon uair 's gu bheil e air a fhrithealadh gu tur, is dòcha gum bi an lòchran air a stòradh airson suas ri seachdain.
Molaidhean agus molaidhean seirbheis
- Mura h-eil thu a 'còrdadh ri blasan milis còmhla ri tomataichean, cuir às do mhìn, cinnamon agus uisge flùr orains agus cuir beagan sèididh air dòigh an àite sin, a' cleachdadh cuibhreon no dhà gach cumin agus paprika.
- Thoir seachad an slat tomato mar sgoltadh no sgapadh airson aran maranach crùbach.
- Feuch ri a sheòladh thairis air glasraich, uighean a tha air an sgrìobadh, còisir no eòrna .
- Cleachd an sgudal mar garnish gu feòil feòil no glasaig a gheibh buannachd bho chòmhdach milis.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 137 |
| Gu lèir Fat | 7 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 304 mg |
| Gualaisg | 19 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 2 g |