Leabhraichean Leabhraichean Cook

Ma tha thu anns a 'mhargaid airson leabhar còcaireachd tòiseachaidh air biadh mìorbhaileach, tha e furasta a bhith air a choileanadh leis na tha de thiotalan a chaidh fhoillseachadh air a' chuspair. No, ma tha beagan leabhraichean agad mu thràth agus a tha airson a 'chruinneachadh agad fhàs, is dòcha gum bi e doirbh innse dè na leabhraichean as fheàrr fhaighinn.

An seo tha mi a 'toirt liosta de na taghaidhean as fheàrr a th' agam airson leabhraichean còcaireachd a tha a 'còrdadh gu soirbheachail ri blasan agus reasabaidhean traidiseanta Moroco a-steach don chidsin agad, cho math ri leabhraichean nach eil cho aithnichte, agus faodaidh iad a bhith mar stuth fiosrachaidh dhaibhsan a tha airson sgrùdadh a dhèanamh air a' bhiadh ann an doimhneachd. A thuilleadh air an sin, gheibh thu leabhraichean a tha a 'glacadh spiorad ùr-ghnàthach de bhiadh a tha a' sìor leasachadh.

• 01 de 11

  The Food of Morocco (2011)

  le Paula Wolfert

  Mura h-eil ach aon leabhar ri fhaighinn air cuspair biadh Moroccan, is dòcha gur e seo an aon rud a bhios thu airson tasgadh a-steach. Tha mòran tomhas ann an meud agus àireamh dhuilleagan, a 'mìneachadh na soithichean, na h-innealan agus na dòighean mion-fhiosrachadh ùghdarrasail. Tha cruinneachadh sàr-mhath de reasabaidhean earbsach, traidiseanta a 'cuideachadh le bhith a' toirt aire farsaing don bhiadh.

  Leugh an sgrùdadh

  Ceannaich dìreach

• 02 de 11

  Couscous agus Biadh Math Eile bho Morocco (1973)

  le Paula Wolfert

  Am fear a bh 'ann roimhe The Food of Morocco (gu h-àrd), is e seo an tiotal a chuidich le bhith a' cur air bhog leabhar còcaireachd Paula Wolfert, a choisinn duais dhreuchd agus a bhith a 'stèidheachadh a cliù mar eòlaiche air còcaireachd Mhòr-mara agus na Meadhan-thìreach. Ged a tha an leabhraichean deicheadan a dh'aois, tha e fhathast buntainneach agus tha mòran de dhaoine aig a bheil sealbh air.

  Ceannaich dìreach

• 03 de 11

  Còcaireachd aig an Kasbah (1998)

  le Kitty Morse

  Tha an t-ùghdar a rugadh ann an Casablanca air grunn de leabhraichean còcaireachd a sgrìobhadh mu dheidhinn a cuid biadh dùthchasach. Is e seo aon rud a tha mi gu sònraichte toilichte a bhith sa chruinneachadh agam fhèin. Ged a tha e ann am meud beag, tha e gu h-èifeachdach a 'toirt seachad seudan mara agus reasabaidhean dearbhach gu cinnteach gum bi toraidhean tarraingeach aca.

  Leugh an sgrùdadh

  Ceannaich dìreach

• 04 de 11

  The Bent of Orange Blossoms (2001)

  le Kitty Morse agus Danielle Mamane

  Anns an leabhar seo, tha na h-ùghdaran a 'cur seachad reasabaidhean a tha a' nochdadh an ceangal gu coimhearsnachd Moroccan Sephardic. Ged a bhios eòin air cuid de na reasabaidhean, bidh cuid eile a 'riochdachadh biadh a tha sònraichte do dh'Iùdhaich Mhòra.

  Ceannaich dìreach

• 05 de 11

  Moroco: Turas Taigheadas ... (2012)

  Moroco: Turas siubhail le reasabaidhean bho mhargaidhean spice-mara bho Marrakech gu Oasis a chaidh a thoirt a-mach à Zagora

  le Jeff Koehler

  Sgrìobhadh brèagha, dealbhan brèagha agus reasabaidhean a bheir toraidhean ionmholta. Dè nach bu toil leotha mun leabhar seo? Tha e gu cinnteach aon ri chur ris a 'chruinneachadh agad fhèin airson an dà chuid leughadh agus còcaireachd.

  Ceannaich dìreach

• 06 de 11

  Cafe Morocco (1999)

  le Anissa Helou

  Is toigh leam an clàr beag seo (tha e sìmplidh agus dathach) agus taghadh nan reasabaidhean (seusanachadh ceart agus taisbeanaidhean àlainn). Cuiridh e ris a 'chidsin agad fhèin de mhòintichean Moroccan agus bheir e dhut deagh fhrithealadh nuair a bhios thu a' lorg brosnachadh no a 'rannsachadh choimeasan ribe.

  Ceannaich dìreach

• 07 de 11

  Mourad: New Moroccan (2011)

  le Mourad Lahlou

  Is e an t-ùghdar an sealbhadair agus còcaire taigh-bìdh cliùiteach Moroccan, Aziza. Bidh e a 'dèanamh atharrachaidhean ùra, ùr-nodha de mhòran a tha measail air ùine agus a' cumail an leughadair (agus còcaireachd) ceangailte ri traidisean còcaireachd Moroccan.

  Ceannaich dìreach

• 08 de 11

  Ghillie Basan's Moroccan Cookbooks

  Tha Ghillie Basan na sgrìobhadair mòr leabhar còcaireachd a tha air grunn thiotalan a dhèanamh air biadh mara. Tha mòran de na reasabaidhean a tha air an toirt a-steach anns na leabhraichean aice air taisbeanaidhean agus ath-nuadhachadh an latha an-diugh seach taisbeanaidhean traidiseanta. Ma tha thu a 'coimhead airson brosnachadh còcaireachd, cuidichidh na leabhraichean sin thu sìos an t-slighe sin.

  Leugh Agallamh le Gillie Basan

  Ceannaich dìreach

• 09 de 11

  Còisireachd Moroccan traidiseanta - Reasabaidhean bho Fez

  le Madame Guinaudeau

  Air eadar-theangachadh bho Fhraingis gu Beurla, chan eil am pàipear beag seo soilleir, ach tha e a 'dèanamh deagh leughadh agus a' toirt sealladh air cuid de na traidiseanan còcaireachd co-cheangailte ri Fez. Tha e na bhreabhadh math don chruinneachadh agam fhèin agus is dòcha gum bi e na chuideachadh inntinneach dhut cuideachd.

  Ceannaich dìreach

• 10 de 11

  Eat Smart in Morocco: Mar as urrainn dhut an clàr-taice a dhearbhadh, fios a thoirt air biadh a 'mhargaidh

  le Joan Peterson

  Is e pàipear-taice beag ach fiosrachail a tha seo, a thathar an dùil a bhith na threòrachadh bìdh do bhiadh-mara Moroccan. Tha beagan reasabaidhean air an gabhail a-steach, ach tha e nas fheumail mar leabhar-fiosrachaidh a thaobh eachdraidh còcaireachd Morocco agus traidiseanan roinneil. Tha cùl an leabhair a 'gabhail a-steach làrach-lìn luachmhor de theirmean stuth agus biadh ann am darija.

  Ceannaich dìreach

• 11 de 11

  Còcaireachd Moroccan

  le Latifa Bennani-Smires

  Ged a chaidh fhoillseachadh an toiseach ann am Fraingis mar dhuilleag cruaidh, tha e cuideachd ri fhaighinn ann am Fraingis agus Beurla ann an cruth beag pàipeir. Fiù 's anns an dreach mu dheireadh, chì thu gu bheil mòran fiosrachaidh anns na duilleagan agus cruinneachadh math de reasabaidhean. Thar nam bliadhnachan cha mhòr a bhruich mi bhuaithe ach tha mi air a chleachdadh gu tric airson iomradh.

  Ceannaich dìreach