Tha Beghrir taitneach, spongach, meilt-ann-do-bheul Pancagan maraach a chaidh a dhèanamh à semolina . Tha glainne anns a 'chuilc coltach ri crepe ag adhbharachadh ceudan builgean a chruthachadh agus a bhriseadh air uachdar gach pancake mar a bhios e a' còcaireachd. Tha seo a 'toirt dhuinn uidheam agus coltas àraid.
Ged is àbhaist beghrir a bhith air a bruich ach air aon taobh, ann an cuid de roinnean de Morocco tha iad air an gluasad airson dìreach dìreach gus cuideachadh a 'tiormachadh a' mhullaich. Air an ullachadh mar seo, dh 'fhaodadh iad a bhith air an ainmeachadh mar khringos, ged a tha an teirm sin ann an Casablanca mar ainm airson Moroccan churros .
Tha Beghrir furasta a dhèanamh, ach gus am bi na builgeanan air an dèanamh gu ceart, feumaidh an batter a bhith na cunbhalachd ceart. Ma tha am batter ro thiugh, cha ghabh na builgeanan a chruthachadh. Cleachd na ceumannan àbhaisteach no glainne àrd deoch a chleachdadh airson tomhasan de thomhasan. Dh'fhaodadh e bhith feumail cuideachd iomradh a thoirt air na molaidhean aig deireadh an rèise.
Ma tha cuibhreannan bìdh sònraichte agad, faodaidh tu feuchainn ri rèis coltach ris a seo airson c repes a tha saor an-asgaidh .
Na dh'fheumas tu
- Ceumannan àbhaisteach:
- 1 1/2 cupan semolina ceart no flùr cruaidh
- 3/4 cupan de mhin uile-adhbhar
- 1 teaspoon salainn
- 1 teaspoon siùcar
- 2 phìobair fuine
- 3 cupan agus 2 làr-bhùird uisge tearc
- 1 bùithtean-bhùird
- Ceumannan Moroccan Traidiseanta:
- 2 glainneachan (chun a 'bhrì) uisge teas
- 1 glainne lèine ciùin semolina
- 1/2 glainne làn-adhbhar glainne
- 1 teaspoon salainn
- 1 teaspoon siùcar
- 2 spàinean de phùdar bèice
- 1 bùithtean-bhùird
Mar a nì thu e
Dèan am Batter
- Meudaich an pìobar semolina, min, salann, siùcair agus fuine ann am bobhla measgachadh. Ann am measgadair, tomhais uisge tearc gu dìreach thairis air an loidhne 3-cupa. Cuir ris a 'bhreitheadan agus a' phròiseas aig astar luath gus a dhèanamh còmhla. Beag air bheag cuir na h-earrainnean tioram.
- Meudaich an astar pròiseas agus coimeasgadh airson mionaid iomlan, no gus an tèid e gu math rèidh agus fiadhaich. Bu chòir gum biodh am batter tana, mun aon cho-chòrdadh ris a 'chraiceann no uachdar còcaireachd.
- Brùth am batter a-steach do bhobhla. Còmhdaich le còmhdach plastaig agus fàg fois airson 10 mionaidean no beagan nas fhaide, gus am bi mullach a 'chasgaid aotrom agus beagan foamy.
Cook the Beghrir
- Teas a-mach sgilean beag nach eil a 'giùlan os cionn teas meadhan. Stir am batter, agus cleachd gille airson dòrtadh a-steach don sgilet teth. Toir air falbh gu cùramach agus gu slaodach a-steach don ionad agus sgaoilidh am batter gu cothromach gu cearcall. (Na dèan cuibhleas a 'bhreacain mar a bhiodh tu airson crepe; bu chòir dhan t-sgoltadh a sgaoileadh.) Dèan an beghrir cho mòr' s as toil leat.
- Bu chòir builgeanan nochdadh air uachdar an beghrir mar a bhios e a 'còcaireachd. Na cuir a-steach an beghrir. Chan fhaighear air a bruich ach air aon taobh.
- Cook airson timcheall air dà mhionaid, no gus an nochd an beghrir fliuch an àite sam bith air an uachdar. Bu chòir dha a bhith a 'faireachdainn spongy, ach gun a bhith glic no gummy nuair a bhios thu ga cheangal gu aotrom le do mheur.
- Aistrich an beghrir gus fionnar a dhèanamh ann an aon shreath air tugaig cidsin glan. Aon uair 's gu bheil iad fionnar, faodaidh iad a bhith air an cruachadh gun gèilleadh.
- Dèan aithris a-rithist leis a 'chiseag eile. Freasair gu soilleir le tuill air an taobh, no sgoltadh na pancagan ann an siorup teth. (Faic comhairle gu h-ìosal.)
- Is fheàrr leftover beghrir a bhith air a stòradh anns an reothadh, le pìos beag de chòmhdach plastaig no pàipear cèir eadar gach pancake.
Stiùireadh airson Making Beghrir
- Mura h-eil na builgeanan a 'dèanamh gu ceart, is dòcha gur e an t-batter ro thiugh no gun do dh'èirich e ro fhada agus a' lùbadh cus. Feuch a thàmh le bhith a 'gluasad ann am bothain-bùird no dà uisge a bharrachd. Fàg am batter airson fois airson 10 mionaid a bharrachd mus cleachd thu e.
- Gus an còcaireachd a dhèanamh nas luaithe, feuch ri bhith a 'cleachdadh grunn sgileagan aig an aon àm. Dh'fhaodadh tu cuideachd griddle mòr gun mhata a chleachdadh.
- Bidh mòran de na mòr-bheochagan a 'glèidheadh sgile bheag no dhà no dhà a-mhàin airson adhbhar beghrir a dhèanamh. Mar as trice chan fheum thu ola a dhèanamh air a 'chrann, ach ma tha cuid dheth a dhìth bho bhithghrir bruich, faodaidh tu tuillleag pàipeir le ola a chleachdadh gus an lìonra a ghlanadh mus dèan thu an ath pancake.
- Is e siroup as fheàrr a th 'ann am Beghrir bho ìm agus mil. Dèan earrannan co-ionnan de ìm agus mil gus an tèid iad gu sgiobalta agus teth, agus an uairsin cuir an beghrir gu faiceallach agus gu sgiobalta anns an syrup. Rol a-steach iad no cumadh iad orra air ploc seirbheis.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 149 |
| Gu lèir Fat | 2 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 446 mg |
| Gualaisg | 28 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 5 g |