Bidh eadailtich gu tric a 'frithealadh cladhach às dèidh dìnnearan no biadh tràth. Thathas an dùil gum bi iad a 'cuideachadh le bhith gan làimhseachadh, agus faodaidh iad a bhith a' gabhail a-steach grappa, glaodh fìor làidir agus neodrach coltach ri vodca no schnapps Suaineach, am ari , cuibhlichean iom-fhillte air an dèanamh le luibhean agus spìosraidh, agus deochan clasaigeach eile às dèidh na dinneir Eadailtis leithid limoncello agus nocino (air a dhèanamh le cnothan-cnòimhe uaine). Faodaidh tu mòran dhiubh sin a dhèanamh bho thùs aig an taigh, agus tha am pròiseas tòrr nas fhasa na smaoinicheas tu.
Feumaidh a h-uile rud a dh 'fheumas tu a bhith ann an deoch-ghràin (leithid Everclear, faighnich dha do stòras glanaidh ionadail dha), luibhean agus spìosraidhean a lorgas tu aig grosair, do lusgairean, no anns a' bhùth bhiadh slàinte ionadail agad, uisge, sgiathan tiodhlac, caoraich, botail, agus corran. Tha seòladair cèir roghainneil. Siùcair? Bidh thu ag iarraidh cuid, ach is e aon de na buannachdan a tha agad fhèin a dhèanamh aig an taigh gum faod thu an mearachd a sheachnadh a nì a 'mhòr-chuid de luchd-dèanamh malairteach agus gun a bhith ga dhèanamh tinn.
Agus aon uair 's gu bheil thu a' tòiseachadh air a bhith a 'giùlan dhachaigh bidh thu a' faighinn a-mach gu bheil thu air do dhruim, mar a tha àireamh iongantach de na h-Eadailtich - tha taghadh mòr de liqueurs ann, dè cho math 'sa tha iad aig deireadh min, air beulaibh teine le caraidean, agus feadhainn eile air an craiceadh le uachdar reòiteagan bànail air latha teth samhraidh. Chan e a-mhàin gum bi thu air a dhol fodha, ach bidh do charaidean cuideachd, agus gheibh thu a-mach gun urrainn dhut fuasgladh fhaighinn air mòran de na draghan tiodhlacan saor-làithean agad le beagan bataichean a chaidh a dhèanamh san earrach.
Gus tòiseachadh, beagan fhaclan air na dh'fheumas tu gus glasraich a dhèanamh.
- Brògan glainne mìorbhaileach (obraichidh canning gu math) airson a bhith a 'goid do stuth. Bidh thu ag iarraidh grunnan, an dara cuid comas no 1-quart.
- Botail. Dèan na bileagan a-mach far na botail liotaigeach eireachdail, no cleachd botail fìona gun dath, a tha snog oir tha iad a 'nochdadh dath an liotair.
- Strainers. Bidh feum agad air inneal-lèighe mogail chìche airson duilleagan is sìol a chriathradh.
- Funnels. Bidh thu ag iarraidh an dà chuid mòr agus beag. Bu chòir dhaibh a bhith dìreach air an taobh, agus mar sin bidh na pàipearan crìche a 'cumail ris na taobhan.
- Sgriobh pàipearan. Pàipearan ciorram coitcheann den t-seòrsa a chaidh a reic ann am bùithtean solair ceimigeach Tha iad mar as trice cruinn; cuir am pàipear iad ann an leth dà uair gus cearcall ceathramh fhaighinn, agus cuir am pàipear a-steach don tiodhlac, a 'cumail trì de na duilleagan pòlaichte an aghaidh aon taobh agus a' tarraing a 'cheathramh thairis chun an taobh eile, agus mar sin a' faighinn còn pàipeir a tha dùinte air a 'bhonn dol troimhe).
- Sgòthan geala Feumail airson a bhith a 'crìonadh leacan a tha a' gabhail a-steach fibraidean leth-fhillte.
- Corcaich. A 'cur a-steach corc òir feumach air corker, a tha a' cosg barrachd na dh'fhaodadh tu a chosg airson tòiseachadh. Faodaidh tu coireachan iomlan glan a chleachdadh bho bhotail fìona, no tadhal air taigh-bìdh no bùth solarachadh fìona agus iarr coircean sintéiseach.
- Le bhith a 'saothrachadh cèir cuiridh e ceangal gu math ris na botail a tha thu a' dèanamh mar thiodhlacan.
An ath rud, facal no dhà facal air dòigh dèanamh glanaidh:
- Tha cha mhòr a h-uile glaodh-làir a dh 'fheumas a' dèanamh feumach air sìolachadh, ann am faclan eile, a 'giùlan na h-innealan ann an deoch làidir gus an cuid sgrìobhainnean a tharraing. Is e seo as fheàrr a dhèanamh ann am jar canning le cnap a tha a 'ròin gu math; cuir an deoch-làidir agus na h-àrainnean còmhla agus leig leotha suidhe, a 'sgioblachadh gach rud aon uair san latha no mar sin. Bu chòir dhan jar a bhith a 'fuireach anns an dorchadas, ach feumar a bhith air a sgeadachadh. Faodaidh blàths beag a bhith math (ach cha bu chòir a stòradh ann an àite fìor no teth). Ma tha sin riatanach, cuir a-steach an jar ann am pàipear tearc airson an solas a chumail a-mach.
- Tha àite cudromach aig aois nas sine ann a bhith a 'dèanamh liqueurs. Bidh na tha a 'dol a-steach don bhotal cruaidh agus neo-dhìghte oir cha bhi ùine air a bhith aig na h-earrainnean eadar-dhealaichte airson measgachadh, agus cha bhi cuid de na h-uidheamachd fiadhaich a bhios a' dèanamh an liotair deiseil cho tlachdmhor. Bu chòir dhut do bhotail a bhith ann an àite dorcha, dorcha. Mar a thachras le fìon, chan eil barrachd gu feum nas fheàrr; bidh glasraich nas laige a 'fàs nas luaithe, mar a bhios cuid de ghlasraichean mheasan, ach tha glainearan nas làidire a' cur feum air barrachd ùine.
Reasabaidhean Milidh Eadailt dachaigh:
Limoncello - Adhbhar breugach, zesty an t-samhraidh air Costa Amalfi no ann an Sorrento.
Limoncello Cream ( - Eadar-dhealachadh cugallach air a 'chlasaig deas, bho Verona.
Nocino - Linneadair blàth, spìosraichte, cnàmhaganach a chaidh a dhèanamh bho chnothan-cnòimhe uaine tràth an t-samhraidh, leigheas fìor mhath airson sgillinn a 'gheamhraidh.
Rosolio - Leòmhann fiadhaich, nach eil ro làidir.
Amaro alle Erbe - An eadailtis clasaigeach an dèidh na dinneir searbh.
Milcaid Ùra Dubh - Deagh bhlas , agus nì e sàr-thiodhlac cuideachd.
Drunken Fruit, no Conserva Antica - Ged a dh 'fhaodadh neach a bhith a' toirt buaidh air an toradh seo, chan eil am facal a 'toirt iomradh air.
Liqueur Cherry ( - Bidh silisean a 'dèanamh airson glasra a tha gu math fìnealta.
Lusanur sùbh-chnàimhe ( - Lùgh tearc-lus airson grèim a thoirt air fàileadh an earraich.
"Bainne Màthair-an-Lagh" no - Deasgadair beinneach beartach a bhios foirfe às deidh na dinneir no thairis air reòiteag.
[Air a dheasachadh le Danette St. Onge]