Ma tha thu a 'leughadh an artaigil seo air madainn Taingealachd, tha coltas ann gu bheil thu ann an staid èiginneach.
Ma tha, gabh anail dhomhainn. Exhale. Bidh a h-uile dad ceart. Tha e comasach dha turcaidh a chòcaireachd bho stàit reòta - tha, gu dearbh! Agus chan e a-mhàin gum bi e air a chòcaireachd gu h-iomlan, bidh e gu math brèagha donn, taisneach agus bòidheach.
Ma tha thu airson sgiobadh chun na pàirt far a bheil sinn ag innse dhut dè a nì thu, gluais sìos gu far a bheil e ag ràdh "Mar a dhìonas tu Tuirc reòite".
Faodaidh tu a thighinn air ais agus an còrr a leughadh nas fhaide air adhart, aon uair 's gum bi an t-eun san àmhainn agus tha thu ag òl glainne fìon.
Ma tha thu a 'faireachdainn gu bheil Tuirc Reòta a' Gabhal Làithean
A h-uile bliadhna bidh sinn a 'brosnachadh luchd-leughaidh a bhith a' planadh air adhart gus am faigh iad ùine gu leòr airson an t-iasgach reòite a dhì-thrioblaid . A 'breithneachadh dè cho mòr' sa tha an t-artaigil, is e cuspair a th 'ann a tha tòrr leughadairean iongantach mu dheidhinn.
Gu mì-fhortanach, tha coltas gu bheil mòran den luchd-leughaidh sin a 'lorg a' phìos air madainn Taingealachd , agus aig an àm sin tha e ro fhadalach gus aon de na dòighean a tha an artaigil a 'mìneachadh.
Is ann air sgàth 's gu bheil an t-aon dòigh sàbhailte air droch thrioblaid turcaidh reòta anns a' chuisneag, a tha, a rèir dè cho mòr 'sa tha an turcaich agad, a' toirt grunn latha-suas gu còig latha airson eun 20-punt.
Ma tha thu a 'feuchainn ris a' phròiseas a dhèanamh nas luaithe no a bhith a 'cleachdadh dòigh-obrach nach eil sàbhailte, tha thu an cunnart a bhith a' tionndadh do thurcaidh a-steach do bhoma bacteria a dh'fhaodadh a bhith a ' dèanamh mòran dhaoine tinn .
Le sin ann an cuimhne, ma dhùisg thu madainn Taingealachd agus gu bheil do thìr-turcaidh na ulbhag reòta, faodaidh tu tòiseachadh a 'smaoineachadh gum feum thu òrdugh a chuir air òrdugh, no' s dòcha ath-sgeadachadh airson Taing airson Disathairne.
A bheil e sàbhailte airson a bhith a 'còcaireachd Tuirc Reòite?
Is e an deagh naidheachd, is urrainn dhut còcaireachd turcaidh a tha fhathast reòta. Gu dearbh, tha sgrùdadh bho chomhairliche sàbhailteachd bìdh oideichte le MIT ag innse mar a ghabhas a dhèanamh a rèir Còd Bìdh FDA.
Gu dearbha, bho shealladh sònraichte, tha e na dhòigh nas sàbhailte, oir cha bhi turcaidh reòta a 'drioblachadh sùgh salmonella air feadh do sinc agus countertop.
A bharrachd air an sin, bidh am broilleach, a tha nas buailtiche a bhith a 'tilgeil a-mach agus a' tiormachadh, a 'còcaireachd nas slaodaiche nuair a bhios e reòta, agus mar sin faodaidh do fheòil geal a bhith nas luaithe na b' àbhaist.
Air an làimh eile, cha bhith e comasach dhut an Turcaich a thàladh, no an ràith leis an spiorad ainmeil agad. Bidh e cuideachd na dhuilgheadas dha bhith ga lìonadh.
Cuimhnich ge-tà, agus tha seo cudromach: Aig an àm seo, tha thu a 'feuchainn ri do Thaing Taingealachd a shàbhaladh. Ge bith dè an dòchas agus na aislingean a chuir thu air dòigh airson na h-aoibhneas a gheibheadh an Turcaich seo (Mar sin, blasad! An tè as cumanta a-riamh!) A-nis a 'toirt buaidh air fuachd, cruaidh.
Bidh turcaidh agad, agus bidh e làn bruich. Is dòcha nach toir e a-mach Turcaidh na bliadhna. Ach nuair a tharraing thu seo dheth (agus bidh thu) bidh adhbhar agad a bhith moiteil.
As deidh sin, faodaidh duine sam bith a bhith a 'còcaireachd turcaidh nuair nach eil càil a' dol ceàrr. Tha e a 'faighinn thairis air droch bhuaidh a tha a' dèanamh na tha thu a 'dol a choileanadh cho sònraichte. Ready? Tiugainn.
Mar a chòcaicheas tu Tuirc Reòite
An toiseach, stiùirich dùilean do luchd-aoigheachd. Bidh a bhith a 'còcaireachd Turcaidh reòta a' toirt mu 50 sa cheud nas fhaide na bhith a 'còcaireachd aon a tha air a dhubhadh mu thràth. Mar sin bidh thu airson a bhith a 'briseadh a-mach na bidhean - bidhe gus dèanamh cinnteach nach tòisich daoine ag ithe an àirneis.
Airson 14 gu 18 punnd turcaidh, a bhiodh mar as trice feumach air ceithir uairean a thìde de chòcaireachd, feumaidh tu mu 6 uair a thìde anns an àmhainn, agus 30 gu 45 mionaid eile airson fois às dèidh sin (an Turcaidh, chan e, ged a bhios feum agad Rest a-rithist cuideachd).
Bidh thu airson na h-amannan còcaireachd atharrachadh ma tha an turcaidh agad nas lugha na sin. Cuidichidh teirm-tomhas feòil (an seòrsa a dh'fhàgas tu san eun fhad 'sa bhios e a' rùsgadh). Ach mar threòir garbh, bidh figear 1.5 a 'tachairt air a h-uile càil a bhiodh an ùine còcaireachd agad.
San dàrna àite, dèan iad ro-sheat air an àmhainn agad gu 325 F. Tha thu ag iarraidh teòthachd glè ìosal gus nach bi taobh a-muigh an turcaich a losgadh mus do bhruich an taobh a-staigh.
Loidhnich pasgan ròstadh le fiodh, agus cuir raic ròstadh ann. Nì seo cinnteach gum bi an tuircich a 'fuireach os cionn lionn sam bith a dh' fhaodadh a bhith a 'draibheadh a-mach, rud a dh' adhbhraicheadh e smùid an àite a bhith air a ròstadh. Agus bidh e a 'còcaireachd nas cothromaiche air paran tana na aon le taobhan àrda.
Dh'fhaodadh gum bi thu nas fheàrr dhut a bhith a 'suidheachadh an t-iascair ceangailte ris a' chrann agus an uair sin a 'cur às an t-iasgach an àite an turcaich, an àite a bhith a' feuchainn ri turcaidh leòmhann, reòta a làimhseachadh.
Dìreach dèan cinnteach gu bheil thu air na h-innealan a thoirt air falbh.
Na cuir a-mach am Bag of Giblets!
Gu follaiseach, leis a 'chruth reòiteach turcaich, chan urrainn dhut an poca giblets a tharraing a - mach às a' chuan. Na gabh dragh mu dheidhinn an-dràsta. Suidhich an turcaich air a 'chrann agus cuir a-steach e san àmhainn. Na fosgail doras an àmhainn dà uair a thìde.
Às deidh dà uair a thìde, bu chòir dhut a bhith comasach air do thermometer feòil obrachadh a-steach don chuid as doimhne den t-sliasaid. Is e an rud as fheàrr a tha ag obair an seòrsa didseatach as urrainn dhut innse dhut nuair a ruigeas tu feòil no cladhaich an teòthachd targaid. Gu h-iomchaidh, bheir an sliabh e gu 175 gu 180 F, ach airson an-dràsta, is dòcha gun leugh e 90 gu 95 F.
Aon uair 's gu bheil thu a' faighinn a 'cheasnachadh a-steach don sliabh, bruich an craiceann le ìm lete, ràithe le salann agus piobar agus till e dhan àmhainn airson uair eile. Mun àm sin, bu chòir dhut a bhith comasach air a 'phoca giblets fhaighinn. Gu fortanach, an-diugh tha e coltach gun tig iad air an ceangal ann am pàipear seach plastaig, ach an dara cuid, chan eil thu airson a fàgail ann.
Aig a 'chomharra trì-uair a thìde, bu chòir gum biodh an t-sliabh a' leughadh mu 140 F, ach tha e an urra ri co-dhiù an d 'fhuair thu am thermometer air fad no a-steach. Faodaidh e a bhith duilich nuair a tha e reòta, agus 's dòcha nach tuig thu ma bhuaileas tu cnàmh.
Fo shuidheachaidhean àbhaisteach, cha ghabhadh iomadh tuill ann an turcaidh le teirmeamatairean a mholadh. Ach chan eil na suidheachaidhean àbhaisteach seo.
Mar sin, gu h-iomchaidh, a thuilleadh air an teirmmeatair probe agad, bidh teirm-teirm agad cuideachd. Mar sin faodaidh tu an teirmiméadar probe fhàgail sa mhèinnag fhad 'sa tha thu a' cleachdadh an teirm-teasairginn le bhith a 'leughadh an uairsin gus leughadh teòthachd ann an àiteachan eile, mar a' chlach, agus taobh a-staigh corp a 'chorp.
Is e an targaid teòthachd 165 f
Gus a bhith sàbhailte, feumaidh a h-uile pàirt den t-turcaidh 165 F. A-rithist, is e an t-amas gum buail thu 175 F aig an sliasaid, ach tha sin nas motha de chùis càileachd. Sàbhailteachd, tha an àireamh draoidheachd 165 F.
Ma thèid a h-uile càil gu math, leughaidh an sliasaid eadar 175 agus 180 F, agus tha a h-uile àite eile ag innse dhut co-dhiù 165 F. Ma tha, mealaibh naidheachd! Faodaidh tu a-nis an t-iascair a thoirt a-mach às an àmhainn, còmhdaich e le stiallach agus leig leam fois airson 30 gu 45 mionaidean mus tèid a shnaidheadh.
Aig an aon àm, faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh na h-innealan-pòcaidh gus gravy maiseach a dhèanamh .
Dè a nì thu Nuair a tha an Tuirc fhathast Frozen Inside
Tha seo feumail, co-dhiù a tha thu a 'cleachdadh an dòigh a tha air a mhìneachadh gu h-àrd, no gu bheil thu a' còcaireachd turcaidh an dòigh àbhaisteach, agus tha thu air dùnadh an seo oir tha an Turcaidh agad fhathast reòta a-staigh agus tha thu a 'faighneachd dè a nì thu:
Cuir air ais e san àmhainn agus lean air a 'chòcaireachd!
Ma tha e fhathast reòta air a 'bhroinn a-staigh, tha e a' ciallachadh nach eil na pàirtean reòta, cho math ri pàirtean eile den eun fhathast gan reic. Mar a tha e, amh. Chan e a-mhàin gum biodh turcaidh amh gun a bhith blasta, cha bhiodh cunnart sàbhailteachd bìdh cudromach ann ach a bhith ga làimhseachadh (gun a ràdh gun itheadh e).
Mar sin, cuir air ais e san àmhainn agus leig leotha leantainn air a 'chòcaireachd gus am bi an t-àm-tìm pop-up a' nochdadh agus / no teothachd a leughas aig a 'mhnaoi a' leughadh 175 gu 185 F. Mas e an adhbhar a thug thu a-mach às an àmhainn e, gu bheil a 'chraiceann a' coimhead gu math donn, a 'cur dragh oirre gus nach bi e ro dhorcha, agus leig leotha a bhith a' còcaireachd.
Mu dheireadh, facal èiginneach. Ge bith dè a nì thu, na feuch ri turcaidh reòta a dhèanamh domhainn. Dh'fhaodadh ola teth a bhriseadh, a dhroch leònadh no cuideigin eile, agus is dòcha gu bheil thu a 'tòiseachadh teine.