Faigh do Steaks Ready Before You Grill Them
Tha steaks còcaireachd a 'gabhail a-steach barrachd na dìreach a' toirt na feòla a-mach às a 'choire agus a' slata air a 'chliath. Dh'fhaodadh tu sin a dhèanamh, ach ma tha thu airson an stèic foirfe a mhealtainn, gheibh thu toraidhean nas fheàrr ma thuigeas tu beagan stiùiridhean bunaiteach airson mar a chuireas tu do steaks air adhart airson a 'ghrille.
Cuideachd, faic: Dè an Steak as fheàrr?
Is e a 'chiad rud a tha thu airson a dhèanamh a' toirt an steak a-mach às a 'chuimris agus leigidh e a-mach aig teòthachd an t-seòmair airson 30 mionaid.
Aig an àm seo, faodaidh tu cuideachd a 'ghlas a dhèanamh air do ghriùth, agus a' bualadh air a 'bhroilleach a bharrachd air an stàil. Ach na gabh a h-uile càil dheth. Fàg mu ¼ òirleach de shaill air feadh an t-saoghail.
Is e Steak Tough a th 'ann an Cold Steak
Tha an t-adhbhar nach eil sinn ag iarraidh a bhith a 'còcaireachd steaks fuaighte sìmplidh. Bidh steak fuar a 'toirt nas fhaide airson còcaireachd, co-dhiù a tha thu a' cleachdadh pane, grill no am broiler. Is e an iuchair a th 'ann an steak foirfe a bhith ga chòcaireachd aig teòthachd àrd airson ùine ghoirid. Tha an steak nas fhuaire nuair a bhios ea 'bualadh air a' chliath, an ùine as fhaide a bheir e airson a chòcaireachd. Agus an ùine as motha a chosgas e thairis air an teas, bidh e nas cruaidhe a gheibh e.
Mar sin, cuimhnich gu bheil steak fuar a 'ciallachadh steak cruaidh. Le bhith a 'toirt na feòla a-mach às a' frids airson beagan mhionaidean ro-làimh, bidh an steak agad tairgse is socair.
Tha cuid a 'moladh a' fàgail na feòla aig teòthachd an t-seòmair cho fad ri uair a thìde. Is e an duilgheadas an seo gu bheil thu a 'tòiseachadh a' dèiligeadh ri cunnart sàbhailteachd bìdh . Cuideachd, bu mhath leat an taobh a-staigh den fheòil a bhith beagan fionnar nuair a bhuaileas e an grill.
Cuidichidh seo thu gus an steak tearc meadhanach math sin a choileanadh . Ma dh'fhàgas tu an steak a-mach ro fhada, bidh an steak gu lèir a 'fàs blàth (gu h-àraid ma tha an cidsin agad teth agus / no tha e na latha teth) agus bheir thu fhèin nas lugha de mhearachd dhut. Tha e nas fheàrr steak a chumail fodha na bhith a ' toirt thairis air aon.
Stèidhich Steaks le salann agus piobair
Nuair a thig e gu steak a 'seasoning, chan fheum thu a bhith ro dhuilich mu dheidhinn.
Tha a h-uile seòrsa smeògan sùbailte agus measgachadh ann an seiseadh a-mach an sin, ach chan eil steak foirfe a dhìth o chionn mòran nas motha na salann Kosher agus piobar dubh ùr.
Is e salann Kosher an seòrsa de shalainn as fheàrr airson steak a thoirt air falbh oir bidh criostailean garbh a 'toirt grèim air an fheòil. Rèitich gu fialaidh. Nuair a thig e gu piobar, tha blas a h-uile duine beagan eadar-dhealaichte. Ach bidh eadhon beagan de phiobair dhubh a 'fàs suas steak agus bheir e beagan èisg dha. Ach feuch gun dèan thu cinnteach gun cleachd thu piobar dubh ùr, agus chan e na stuthan pùdar a bhios a 'dol ann an cruithnearan piobar.
Is e a bhith a 'rèiteachadh steak aon de na cuspairean sin gum faodadh duine artaigil gu lèir a sgrìobhadh mu dheidhinn, agus gu dearbh, tha mi. Airson beagan a bharrachd doimhneachd, thoir sùil air an artaigil seo air steak .
Brus na Steaks le Melted Butter
Mu dheireadh, is e cleachdadh cumanta a bhith a 'brusgadh cuid de ola air steaks dìreach mus cuir thu iad. Le sin, tha e a 'cur casg air na steaks bho bhith a' gèilleadh ris a 'ghriod agus a' toirt beagan uisge. Tha seo uile gu math agus math, ach a bheil fios agad dè a tha blasad nas fheàrr na ola? Òrd. Mar sin, bidh mi an-còmhnaidh a 'brusgadh ìm air a leaghadh air mo steaks mus cuir mi iad.
Tha ìm a chaidh a shoilleireachadh ag obair as fheàrr oir tha puing ceò nas àirde na ìm gu lèir, ach mura h-eil ùine agad, tha ìm slàn ceart.
Air an làimh eile, cleachd measgachadh de ìm agus ola leite. Dìreach bruich e gu sgiobalta - cha bu chòir don steak a bhith a 'sileadh le ola nuair a bhuaileas e an grill, no gum faodadh e teine losgadh a thòiseachadh.
Air adhart: Grilling Steaks