Bidh biastan a 'soirbheachadh eadar 40 ° F agus 140 ° F
Tha e gu math furasta a bhith a 'seachnadh biadh air a mhilleadh. Mura h-eil an fhàileadh spòrsach a 'toirt rabhadh dhut, is dòcha gum bi an dath neònach.
Tha bacteria cronach leithid salmonella agus E. coli na sgeulachd eadar-dhealaichte, ge-tà. Nuair a bhios na fàs-bheairtean sin, ris an canar pathogens, a 'truailleadh ar biadh, bidh iad a' dèanamh sin gun a bhith a 'cruthachadh shoidhnichean, fàilidhean no blas sam bith. Leis nach urrainn dhuinn ar mothachadh a chleachdadh gus faighinn a-mach a bheil rudeigin sàbhailte ri ithe, feumaidh sinn a bhith an urra ri dòighean eile gus nach bi thu tinn.
Gu fortanach, tha meud againn air ar taobh. Tha bacteria glè bheag , agus tha e a 'toirt mòran dhiubh sin gar dèanamh tinn.
Is e an duilgheadas a th 'ann gum faod iad ath-bheothachadh le astar iongantach. Bidh E. coli, mar eisimpleir, a 'riochdachadh gach 20 mionaid. Tha sin a 'ciallachadh gum faod aon chill E. coli barrachd air 16 millean leth-bhreac a thoirt leat fhèin ann an dìreach 8 uairean a thìde. Ach a-mhàin fo chumhachan àraidh, is e teòthachd aon dhiubh.
Is e an teòthachd a tha as fhèarr airson ath-chruthachadh bactaraidh eadar 41F agus 140F, roinn ris an canar "Raon Cunnart Teasachd."
Mar sin, is e aon de na dòighean as sìmplidh stad a chur air puinnseanachadh bidhe le bhith a 'cumail do bhiadh nas fhuaire na 41F no nas teotha na 140F. (Agus thoir fa-near gur e teòthachd ach aon de na factaran co-cheangailte ri fàs bacteria. Tha sia dhiubh ann ).
Teicnigeach # 1: Teas e suas
Tha e mar sin a 'tachairt gur e an dòigh as fheàrr air pataidean a th' ann a bhith a 'neodachadh bìdh a mharbhadh. As deidh sin, chan urrainn dha lobhagan marbh ath-chruthachadh.
Agus chan eil e doirbh a dhèanamh. Bidh na teothaichean nas teotha na 165F a 'marbhadh a' mhòr-chuid de lobhag taobh a-staigh beagan dhiog.
Ann am faclan eile, còcaireachd . An do mhothaich thu a-riamh gu bheil na biadhan co-cheangailte ri mòran de na h-ìrean àrda de thinneas a tha a 'giùlan bìdh buailteach a bhith nan rudan mar sprouts, no grey bagged, no guacamole?
Mar as trice tha na biadhan sin nach eil iad air am bruich mus tòisich iad. Sin an rud a tha gan dèanamh a dh'fhaodadh a bhith cunnartach.
A rèir a 'bhidhe, is dòcha nach fheum thu a-muigh a theasachadh gu 165F. Mar steak, mar eisimpleir. Is e leac làidir de fhèith a th 'ann an steak, agus bho nach bi bacteria a' tilgeil, chan fheum thu ach dèanamh cinnteach gu bheil an uachdar teth, agus tha an taobh a-staigh na mheadhan meadhanach-ainneamh .
Is e sgeulachd eadar-dhealaichte a th 'ann am borgairean . Bidh feòil a 'bleith a' toirt lobhag sam bith a dh'fhaodadh a bhith air uachdar na talmhainn agus a 'giùlan a h-uile càil air feadh. Mar sin, feumaidh teòthachd taobh a - staigh hamburger a bhith a 'ruigsinn 165F, chan ann a-mhàin air an taobh a-muigh.
Technique # 2: Cool It Down
Aig ceann eile an speactram teothachd, tha sinn a 'bruidhinn mu bhith a' stòradh ar biadh an dara cuid anns an fhrigeire no an reothadair. Tha teothachd frithealaidh àbhaisteach 40F no nas fhuaire, agus aig an teòthachd sin, bidh bacteria a tha a 'toirt bìdh gu math slaodach air a' chuairt ghintinn aca. Agus anns an reothadair, bidh e a 'slaodadh gu ìre neoni. Thoir fa-near nach eil reothadh na aonar a 'marbhadh bacteria. Ach tha e gan cur a-steach do sheòrsa de gheamhradh. Aon uair 's gu bheil am biadh bòidheach, bidh iad a' dùsgadh a-rithist, agus feumaidh tu modh-obrach # 1 gu h-àrd a chleachdadh.
Gus lùghdachadh mòr a thoirt air na cothroman agad a bhith a 'gabhail cùmhnant, no a' dol seachad air, tinneas a bheir biadh, dèanaibh cinnteach nach bi na biadhan agad a 'caitheamh barrachd air dà uair a thìde ann an Sgìre Cunnart an Teasachd.
Ann an ùine ghoirid, tha thu airson biadh fuar a chumail fuar agus a 'cumail biadh teth teann. Seo cuid de dhòighean làimhseachaidh bìdh bunaiteach gus do chuideachadh le bhith a 'dèanamh sin dìreach.