A 'goid agus a' steamadh, a 'grùdadh agus crùbagan roastadh
Is e craobhan ùr, milis a tha na chomharra air diofar ràithean ann an diofar phàirtean den dùthaich. Ge bith co-dhiù a tha thu a 'còcaireachd crùbagan gorm an t-samhraidh ann an Maryland no a' gheamhraidh crùbagan Dungeness ann an California, tha an craiceann as milis, as tairgse dìreach air a chòcaireachd. Faodaidh tu a bhith tric a 'ceannach chrùbagan a chaidh a chòcaireachd agus a ghlanadh mar-thà, ach is e crùbagan a tha blasad as fheàrr a tha thu air bruich thu fhèin. Cha bhith crùbagan a 'cromadh an dèidh dhaibh a bhith gan bruich a' cur às don bhiadh, ach tha e ga lùghdachadh.
Is e an deagh naidheachd gu bheil craobhan còcaireachd ro dhoirbh - dìreach feuch aon de na reasabaidhean sìmplidh sin feuch.
Mar a Bhite a 'Boil Crùbagan
Is e boiling an dòigh as cumanta air còcairean a chòcaireachd agus an dòigh as fheàrr airson gach seòrsa.
- Thoir a-steach pot mòr mòr airson boil. Dèan cinnteach gu bheil thu ga sailleadh gu leòr agus mar sin bidh e blasad cho saillte ri uisge cuan. Bidh cuid a 'mionnachadh le bhith a' cur leann no fìon geal chun an uisge. Cuir ris a h-uile càil a tha thu ag iarraidh - tha an luchd-leantainn aig Old Bay, tha sin cinnteach - agus an uair sin na crùbagan.
- Cuir ris na crùbagan cho luath às deidh a chèile mar as urrainn, mar sin bidh iad a 'còcaireachd airson an aon ùine. Thoir an t-uisge air ais gu boil agus còcaireachd gus an tòisich na crùbagan a 'seòladh. A rèir meud nan crùbagan, bidh seo a 'tachairt ann an 10 gu 15 mionaidean no mar sin.
- Cleachd cloc gus na crùbagan a thoirt air falbh agus an suidheachadh gus am bi iad fionnar gu leòr airson làimhseachadh.
Mar a thogas tu crùbagan
Crùbagan-smùide bhon a chuidicheas iad iad a 'cumail suas na snasan blasda fhèin agus gan cumail bho bhith a' fàs uisge mar a thachras le bhith a 'goil.
- Thoir a-steach òirleach de dh'àite saillte gus fuarachadh ann am poit mhòr.
- Cuir na crùbagan ann am basgaid bàta-smùid no cuir a-steach, no dìreach cuir iad a-steach don phoit agus leig leis na crùbagan bunaidh a ghoil beagan agus a bhith na àrd-ùrlar airson na crùbagan eile a ghoid.
- Còmhdaich agus còcaraich 10 gu 20 mionaid, a rèir meud nan crùbagan. Thoir air falbh a 'bhàta-smùide no tarraing na crùbagan a-mach às a' phoit le clobha. Lùgaidh iad iad gus am bi iad fionnar gu leòr gus an làimhseachadh mus dèan thu glanadh agus frithealadh orra. Tha fios agam gun toir mi a-steach dhaibh fo uisge fionnar gus an pròiseas a dhèanamh nas luaithe.
Na glanadh crùbagan riamh roimhe? Faic mar a thèid crùbagan a ghlanadh .
Mar a bhios tu a 'bràiste crùbagan
Feumaidh tu a bhith a 'glanadh chrùbagan mus gluag thu iad. Tha e nas luaithe a bhith gan giùlan no gan steamadh an toiseach mar sin tha iad leth-chòcaire agus tha an grill gan crìochnachadh agus a 'cur beagan blas teine ri chèile.
- Dèan boil no steam na crùbagan mar a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd airson mu 5 mionaidean, leig leotha fionnar, an uair sin glanadh.
- Tilgeil na crùbagan air an glanadh gu lèir (no leth no cairteal a rèir meud) le cuid de ola ola-ola agus is dòcha clachan biorach de dhuilleag no dhà, a thuilleadh air cuid de dhuilleagan gràmair no de chnàthan ma thogras tu.
- Suidhich iad air grill teth gus am bi iad air am bruich troimh agus donn, mu 4 mionaidean gach taobh. (A bheil crùbagan slige bog ort? Faic mar a sgrìobhas iad an seo .)
Mar a bhios tu a 'ròin crùbagan
Feumaidh tu tòiseachadh le àmhainn teth, agus mar sin ro-sheasamh e (co-dhiù 450 F) a 'chiad rud.
- Mar le crùbagan grilled (gu h-àrd) feumaidh tu iad a ghoil no a steamadh gu luath agus an glanadh an toiseach (mura h-eil sin agad, is e an seòrsa neach a dh 'fhaodadh craoibh beò a ghlanadh).
- Tilgeil na crùbagan glan le beagan ola no ìm leaghte, agus bòidhchead no spìosraidhean no luibhean a tha thu ag iarraidh (tha an t-iasg beag no an garllan gu math teann, ach mar sin tha measgachadh de ginger gorm agus uinneagan uaine).
- Suidhich na crùbagan ann an sreath singilte gu ìre mhòr ann am pan-ròstadh agus bruichibh ann an àmhainn teth (450 F no eadhon 500 F) gus am bi na crùbagan donn agus sizzling (agus air am bruich troimhe), mu 10 mionaidean.
Aon uair 's gu bheil cuid de chrùbagan bruichte, faic mar a gheibh thu craban mar pro agus faigh beachd air mar a bheir thu seachad crann-craiceann briste .