Tha e furasta a bhith furasta a chuir ri chèile, sìmplidh, glic, ach tha e furasta a bhith air aon de na bìdh agad. Is e facal eile a th 'ann am Methi airson fenugreek, agus tha an luibh seo a' cur blas àlainn, domhainn don mhias seo, a bharrachd air cuid de shochairean slàinte, mar a bhith a 'lùghdachadh sèid (a-staigh is a-muigh) agus a' leasachadh ìrean deuchainn agus colaiste.
Nochdaidh tu gu bheil an reasabaidh air a bheil tiotal "muileann" ach a 'gairm airson cas gobhar; tha sin air a chiallachadh, ged a tha feòil caorach bho sheann caoraich, air a ràdh gur e feòil gobhar a th 'ann an caorach. Bidh na h-àrainnean curraidh a 'dèanamh suas masala àbhaisteach a tha air a chleachdadh ann an grunnan reasabaidhean Innseanach - ma nì thu an "greim" seo ro làimh, faodar am biadh seo a chur ri chèile eadhon nas luaithe.
Tha Methi mutton Curry air leth brèagha le rus sìmplidh, salad, agus raita (sàr ciùcran iogart Innseanach fuarach) le cuid de chapatis teth ùr.
Na dh'fheumas tu
- 1/4 cupan lusan glas, canola no lus na grèine
- 2 oinnsean mòra, air an sgapadh tana
- 2 mòr
- tomatoes , diced
- 2 bhòrd. gàirdeanan
- 1 tbsp. ginger paste
- 2 chup. pùdar coriander
- 1 cp. pùdar cumain
- 1/2 cupa. pùdar clach-thìreach
- 1/2 cupa.
- pùdar dearg-chili
- 2 chup. garam masala pùdair
- 2 1/4 pbs. (1 cg.) Gobhar gobhar, air a ghearradh ann an cruachan gobhar
- salainn airson blas
- 2 gu 2 1/4 cupan (500 g.) Duilleagan fiadhaich ùir, uaine, air an nighe agus air an gearradh gu math
- 1/2 cupan uisge teth
Mar a nì thu e
- Teas na h-ola ann am bann trom air bonn teas meadhan.
- Nuair a tha teth, cuir na h-oiseanan ris. Sauté gus an tòisich na h-oiseanan a 'tionndadh dath donn buidhe òir. Thoir air falbh bhon ola le spàin slotte agus dragh air tuàllan pàipeir. Cuir stad air teas. Cumaibh ola ann am pane.
- Mionnaich na h-oiseanan gu gèilleadh rèidh (a 'cur gu ìre bheag gun uisge) ann am pròiseas bidhe. Aon uair 's gu bheil thu air a dhèanamh, tarraing air soitheach fa leth.
- Molaich na tomataichean agus na h-eunlaith agus na h-adhbharan ginger anns a 'phròiseas bìdh gu greis rèidh. Thoir air falbh gu soitheach fa leth agus cuir air dòigh airson a chleachdadh nas fhaide air adhart.
- Teas an ola a dh 'fhàg thu bho bhith a' briseadh nan oinnsean agus cuir ris a 'ghlùin. Sauté airson 2 gu 3 mionaidean. Cuir ris a 'ghràd tomato agus na spìosraidhean air fad, a' gabhail a-steach an garam masala . Measgachadh gu math.
- Sauté an masala mar thoradh air (measgachadh-spìosraidh-tomato) gus an tòisich an ola a 'sgaradh bhon mheasgachadh. Faodaidh seo suas ri 10 mionaidean a ghabhail.
- Cuir na pìosan gobhar ris a 'masala, an sèasan le salainn airson blas a dhèanamh agus gluasad gus na pìosan gobhar a lìonadh leis a' masala. Sauté gus an tèid am gobhar gu math donn.
- Cuir na duilleagan fiadhaich ris agus gluais thu gu math.
- Cuir 1/2 cupa de uisge teth ris a 'bhalla, stir gu measgachadh gu math, teas nas ìsle gus fuasgladh agus còmhdach a' phoit. Cook gus am bi an fheòil taitneach, 10 gu 15 mionaidean. Feumaidh tu cumail sùil air a 'mhias mar a bhios e a' còcaireachd agus a 'cur barrachd uisge ris ma bhios an leòg a' deisealachadh. Gluais gu tric gus casg a chur air losgadh. Bu chòir gum biodh an t-inneal air a dhèanamh gu math tiugh nuair a thèid a dhèanamh.
- Freiceadan le chapatis teth (craobh-chòmhnard Innseanach), n aans ( rùsg bàn ann an Innseanach) no reus air a bruich.
Gliocas: Cleachd còcaire cuideam airson còcaireachd gobhar no curach caorach a chòcaireachd agus thèid a dhèanamh ann an leth an ùine a bheir e airson còcaireachd ann am poit fhosgailte!