Chan urrainnear fillet èisg ceart a thoirt air falbh
An robh thu a-riamh iongnadh ciamar a gheibh na còcairean an sgudal àlainn sin air na pileagan èisg aca? Chan eil e doirbh a dhèanamh, aon uair 's gu bheil thu ag ionnsachadh beagan mholaidhean:
- Dèan cinnteach gu bheil am panal agad a 'faighinn teth. Tha mi a 'ciallachadh gu math teth, mar a tha e air a theasachadh le teas àrd airson 3-5 mionaidean co-dhiù.
- Is e dìreach an uairsin a chuireas tu ola no ìm.
- Nuair a bhios an ola no an ìm a 'fàs teth, gluaisidh na fileagan èisg. Ma tha iad tana, faodaidh tu an teas àrd a chumail. Ma tha iad tiugh, tionndaidh sìos e cho ìseal ri meadhain airson steak, meadhanach àrd airson filet geir.
- Na bi a 'cluinntinn leis! Is e crìonadh co-chòrdail a th 'ann an crotadh math. Leig leis a 'chòcaire èisg. Ma nì thu, cumaidh crust agus fàgaidh am fillet gu furasta nuair a bhios tu ga shreap. Aon uair. Aon uair, tha mi ag innse dhut!
- Leig leis a 'chiad taobh dà thrian den fhilet a chòcaireachd. An uair sin gluais gus crìoch a chur air a 'chòrr.
- Feuch an aghaidh aghaidh bòidheach air a 'phloc.
- Aon rud mu dheireadh: Nuair a thèid thu gu na h-uile seo airson searbh, cuir do sheòmar fon iasg. Cuiridh e air a 'mhullach e na thobhta.