Ma tha thu a 'còrdadh ri feòil-feòil agus crodh-crèadha ach cha do rinn e riamh a bhith a' dùblachadh an blas aig an taigh, a-nis is urrainn dhut leis an reasabaidh seo oir tha e mu dheidhinn an t-sàl.
Tha an t-sèist shàil seo gu math foirfe airson feòil-feòil a dhèanamh à feòil-mhara ach tha reasan sàil eile ann a tha freagarrach airson seòrsachan eile agus gearraidhean feòil is clach.
Na dh'fheumas tu
- 1 uisge calan
- 1 cupan salainn kosher
- 1/2 cupan siùcar
- 1 teaspoon
- Pùdar Prague
- 12 clògan garlic (air am brùthadh)
- 3 spùran-bùird spìosraidh picilte
- Duilleagan 8 bàgh
Mar a nì thu e
- Thoir an t-uisge gus boil mhòr a dhèanamh ann an stàilinn gun stainless no stoc neo-ghnìomhach eile.
- Thoir air falbh bho teas agus cuir ris an salann, an siùcar agus am pùdar Prague. Cruthaich gus am bi na h-innealan air an sgaoileadh gu tur. Leig le teòthachd an t-seòmair fuar.
- Cruthaich an garlic, a 'buain spìosraidh, agus duilleagan bàgh. Tha an sàl a-nis deiseil airson a chleachdadh.
- Cuir a-mach e gu stàilinn stainless no còmhdach plastaig le cnap teann (obraichidh plastag cuideachd) gu leòr gus suas ri 5 notaichean de dh'fheòil agus 1 ghalan de shàl a ghabhail.
- Cuir an fheòil a-steach dhan sàil, còmhdaich gu teann, cuir cuideam air a 'mhullach gus an fheòil a chumail fon sàl, agus cuir suas fad còig latha air ais (tionndaidh uair san latha ma tha thu ag iarraidh ach chan eil seo riatanach).
- Thoir an fheòil air falbh bhon t-sàil, ga thiormachadh le tuàllan pàipeir, agus leigidh e gu teòthachd an t-seòmair.
- Le bhith a 'cleachdadh an rèit as fheàrr leat, ròin feòil feòil a ròstadh no smocadh gus pastrami a dhèanamh .
Nòta: Cuin a 'briodadh, an-còmhnaidh a' cleachdadh soitheach neo-reactive, neo-reactive mar plastaig no stàilinn gun staoin .
Carson a bhith a 'bleith?
Sna seann làithean mus tèid fuasgladh a dhèanamh, bhathas a 'picail (gu h-àraidh dè a' leum) a dhèanamh chan ann a-mhàin air feòil agus cearcan ach cuideachd ri càise, glasraich agus measan mar dhòigh air gleidheadh.
An-diugh, bidh am biadh a 'briodadh mar sheòrsa de sheòrsa gus blas, uidheamachd agus taiseachd a chuir ri gearradh cruaidh feòil mus bruich iad gu h-àraid ma tha smocadh fada, slaodach air.
Tha mòran de chòran an latha an-diugh air a bhith air am fàgail le fuasgladh saline gus an dèanamh tairgse. Leis gu bheil an fheòil agad gu h-àbhaisteach, bidh e bogadh ann an amar salann (an sàl), chan eil thu ag iarraidh pìos feòla ro-saillte agus dèan cinnteach gun dèan thu sùil air a 'bhileig.