Tagh do Tamper: Bidh na sgoltagan agad a 'crochadh air
Tha tamper air a chleachdadh nuair a bhios brewing espresso, an dara cuid ann an inneal no neach- dèanamh spresso stovetop. Tha an t-inneal beag seo deatamach airson a bhith a 'pacadh na talmhainn cofaidh gus am faigh thu an dealbh as fheàrr de spresso as urrainn dhut. Chan eil e doirbh a chleachdadh, ach tha dòigh cheart ann agus beagan stoidhlichean de luchd-fàilteachaidh a thaghadh.
Dè th 'ann an Tamper?
Is e Tampers innealan a chleachdar airson adhbharan paca (no "tamp") a thoirt a-steach do basgaid inneal espresso .
Is e adhbhar tamper a bhith a 'pacadh na h-àrainn gu cothromach airson deagh shealladh. Gu h-àraidh, tha thu ga thoirt bho chlachan sgaoilte de thalamh 'dà-chànanach' gu cèic teann taobh a-staigh a 'bhasgaid.
Carson a tha Tamping Cudromach?
Tha adhbhar sònraichte sònraichte aig Tamping agus chuir luchd-cùraim tòrr ionnsaigh air a bhith a 'coileanadh an tamp. A bharrachd air a 'mhuilnean agus an àm, tha leasachadh ceart cudromach airson a bhith a' tarraing dealbh càileachd de espresso . Tha saidheans ann an dèidh cùram.
Nuair a bhios tu a 'tarraing dealbh, thèid uisge a chuireadh sìos tro phort-adhair agus a-steach don bhasgaid cofaidh air a lìonadh. Ma thèid na feartan sin fhàgail ann am pìos sgaoilte, bidh an t-uisge a 'sruthadh troimhe, gu tric a' lorg sgàinidhean no an dòigh as fhasa a ghabhas a dhèanamh agus a 'seachnadh earrannan nas duilghe. Tha seo fada bho bhith freagarrach airson a bhith a 'togail làn blas de na pònairean cofaidh .
Nuair a thèid na gàraidhean a chluinntinn, feumaidh an t-uisge a bhith a 'toirt buaidh air an t-slighe. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil an t-uisge ag eadar-obrachadh leis a' chofaidh nas fhaide agus a 'ruith tron chèic air fad de thalamh.
Tha an co-mheasgachadh de ùine agus sgaoileadh seo a 'toirt a-mach blas nas motha airson an t- sealg espresso .
Ann an ùine ghoirid, is e an amas a bhith ag adhbhrachadh gum bi e nas duilghe don uisge a bhith a 'fàs tro na gàrraidhean.
Tha Tamping cuideachd a 'dèanamh suas nan adhbharan gu leòr gus seòmar beag fhàgail airson a' chofaidh a shnìomh mar a thèid uisge a chur ris. Is e adhbhar àrd-ìre a tha seo ged a tha e a 'cuideachadh le bhith a' cumail ceann buidheann an inneal glan .
4 Seòrsaichean de luchd-obrach
Tha deagh bhreabadair air a dhèanamh bho mheatailt aotrom agus a 'maidseadh meud a' bhasgaid agus a 'phort-rèile a tha thu a' dèanamh. Ma tha barrachd air aon basgaid agad, is dòcha gum bi feum agad air barrachd air aon tamper no faodaidh tu tamper dà-thaobhach a chleachdadh.
Tha beagan deasbaid ann a thaobh co dhiubh a tha na h-iomairtean cruinn (bonnach) no bonn còmhnard nas fheàrr. San fharsaingeachd, ge-tà, thig luchd-iomairt ann an ceithir stoidhlichean bunaiteach.
- Dual-Head Tamper - Tha an inneal seo coltach ri dumbells lopsided le dà cheann flat, agus tha fear dhiubh beagan nas lugha na an fheadhainn eile. Tha e math ma tha mòran basgaidean agad agus math dhan dachaigh barista.
- Handle Tamper - Tha na h-iomairean seo coltach ri stampa rubair seann-fhasanta le bonn còmhnard no còmhnard agus grèim cruinn. Tha na stuthan sgob a 'tighinn bho mheatailt gu fiodh (agus cuid de choilltean glè mhath). Tha iad sin a 'toirt cothrom dhut barrachd feachd a chur ris an tamp agus is fheàrr le baristas proifeasanta.
- Tamper Weight-Calibrated - 'S e seo roghainn a bhios tric a' tighinn le luchd-obrach làimhseachaidh. Faodaidh tu tamper a cheannach a chaidh a dhealbh gus feachd sònraichte a thoirt air cùlaibh an tamp. Tha fios air ais mu fhorsa 30-puingean coitcheann ged a tha iad rim faighinn ann an cuideaman eile.
- Puck Tamper - Is fheàrr le cuid de luchd-barraichte an stoidhle tamper a tha coltach ri poca hocaidh. Tha iad sin còmhnard agus tha thu gan giùlan nas motha mar a bhith a 'cumail ball agad.
Tagh an Tamper ceart dhut
Ma tharraingeas tu mòran de shòlaidhean espresso, lorgar an t-slat ceart dhut fhèin glè chudromach. Tha fios aig baristas proifeasanta gu bheil iad a 'faighinn pònaidhean agus seòrsaichean nan làimh agus aodach bho bhith a' fàs cus. Uaireannan tha an leigheas cho sìmplidh ri bhith a 'taghadh cuideam, cuideam no stoidhle eadar-dhealaichte.
- Tha trast-thomhas luchd-dìon eadar-dhealaichte agus tha a 'chuid as motha a' tuiteam a-steach don raon trast-tomhais 51-59mm. Dèan cinnteach gun tagh thu fear a bhios freagarrach do na basgaidean agad.
- A 'feitheamh ri $ 30 no barrachd a chosg air tamper de chàileachd àrd. Airson cleachdadh casual, gheibhear tamper dùbailte airson timcheall air $ 10.
- Tha cuid de na h-innealan espresso fèin-ghluasadach a 'gabhail a-steach tamper a chaidh a thogail. Ann an iomadh cùis, is e leudachadh arm a th 'annta a tha a' crochadh air an taobh. Tha seo nas lugha na a bhith freagarrach airson a bhith a 'faighinn an fheachd cheart a dh' fheumar airson tamp ceart. Airson na toraidhean as fheàrr, beachdaich air ceannach tamper fa leth.