Tha balgan-buachair gu math sìtheil taitneach, donn, agus chan eil iad a-riamh soggy. Dèan brògan-buachair donn agus tairgse agus seachain balgan-buachair air an goid anns na sùran aca fhèin le bhith a 'leantainn an t-sreathail shìmplidh seo.
Ged a thathar ag iarraidh air sùimean sònraichte, tha seo nas motha de dhòigh-obrach na ribe, mar sin faodaidh tu atharrachadh airson an àireamh de bhalgan - buachair a tha agad ri làimh - ma tha thu a 'sgèileadh suas, ged a tha thu cinnteach gu feum thu pannal a tha farsaing gu leòr airson a chumail na buinn-buachair uile ann an aon fhèis airson na toraidhean as fheàrr agus gus dèanamh cinnteach gu bheil am balgan-buachair gu dearbh a 'sàbhaladh seach a bhith a' stew.
Na dh'fheumas tu
- 8 unsa ùr
- balgan-buachair
- Ola airson a 'phoit
- Salt airson blas
- Peirsil air a ghearradh gus blas a dhèanamh airson garnish
Mar a nì thu e
- Brus na buinn-mhara glan; faodaidh mòran balgan-buachair a bhith furasta an glanadh le pàipear beag le beagan taise. Ma tha balgan-buachair agad a tha a 'coimhead ro shalach airson a leithid de dhìol: Cuir iad ann an cuan no bobhla de uisge fionnar, cuir iad timcheall orra agus cuir an crann air falbh a dh' fheumas sin a dhèanamh, agus togaidh tu am buachair a-mach às an uisge agus a-steach air lionnag cidsin glan no sreathan de thàileagan pàipeir. (Na cuir thu a-steach iad ann am bratach, a chuireadh an t-uisge salach air a 'bhalgan-buachair glan!) Pat na balgan-buachair a tha air a bhriseadh tioram. Gu dona. Tha thu airson tòiseachadh le balgan-buachair gu tur tioram .
- Leig, cairteal, slice, no thoir air falbh am buachair mar a thogras tu. Faodaidh tu còisir-buachair nas lugha a chòcaireachd gu lèir (yum!).
- Dèan brat-fhrithealaidh mòr no sgèile os cionn teas àrd. Tagh pan a tha farsaing gu leòr gus am buinn-mhara a chumail ann an aon fhèis.
- Aon uair 's gu bheil am pan-theas teth, cuir dìreach gu leòr ola airson a' bhualadh.
- Cuir na balgan-buachair ris a 'phasgan teth agus a chòcaireachd, a' cumail teas àrd, a 'gluasad gu tric airson lionn sam bith a chuideachadh. Bidh am madag-buachair a' gluasad gu luath cho luath 'sa ghabhas.
- Dèan brògan air a 'bhalgan-buachair le salann agus cumaidh tu a' còcaireachd gus am bi am buidseag taitneach agus donn, mu 5 mionaidean.
- Cuir peirsil gearraichte a-steach, ma thogras tu, dìreach mus toir thu air falbh bhon phanna, gluais gus leigeil le peirsil a ghiùlan, agus a ghluasad gu sglèat a tha a 'frithealadh.
Am measgachadh:
- Cuir slat de ìm ris a 'chrann-laighe beagan mhionaidean mus tèid am buinn-buachair a chòcaireachd airson blas nas beairtiche.
- Thoir a-mach an t-ùmhlachd de phungan-buachair le milleadh fiodha no dhà de phiobar dhubh.
- Tilgeil a-steach ann an clòbh de garlic air a chluinntinn airson na mionaidean mu dheireadh de chòcaireachd; ma tha sprig agad gu dhà de thinneas ùr, a tha a 'cur blas breagha cuideachd.
- Dèan iad fiadhaich le bhith a 'dòrtadh 1/4 de chupa de dh' uachdar cuileag trom nuair a bhios am madag-buidhe a 'còcaireachd donn, a' gluasad gu tric, gus am bi am buachair còmhdaichte agus an uachdar air a lùghdachadh gu an t-salann.