Tha an suaicheantas clasaigeach de bhuntàta Lyonnaise air ainmeachadh às dèidh baile Lyon, san Fhraing. Feumaidh am biadh seo Frangach a bhith a 'feumachdainn buntàta gu math goileach a ghoil mus do sheòl e ann an ìm le uinneanan air leth clach. Tha am buntàta deiseil le peirsil ùr gearraichte. No, faodar am buntàta a bhiadhadh san àmhainn.
Slaod am buntàta a-steach gu cuairtean faisg air 1/2-òirleach ann an tiugh gus nach bi iad a 'tuiteam bho chèile gu furasta fhad' sa bhios tu a 'sàbaid agus gan tionndadh. Airson a bhith a 'còcaireachd, tha sgilet iarainn teann neo-bhreitheach no socair math.
Na dh'fheumas tu
- 1 oisean mìorbhaileach mòr
- 6 bùithtean ìm (air an roinn)
- 2 not de bhuntàta russet (no buntàta bèice coltach riutha)
- 1 bòrd-bhùird
- ola ollaidh a bharrachd
- Salt agus piobar dubh ùr, airson blas
- Garnish: peirsal ùr biorach
Mar a nì thu e
Stovetop
- Peel an nionnach; gearraidh e ann an leth faid agus an uair sin ga ghearradh ann an sliosan tana.
- Molaich 4 lota-bhùird de ìm ann an sgile mhòr os cionn teas meadhanach-ìosal. Nuair a tha an foaming a 'tighinn a-steach, cuir na slisnichean dùnaidh. Cook airson timcheall air 6 gu 8 mionaidean, no gus am bi an snìomh air a ghlanadh agus a dhonn, a 'gluasad gu tric. Thoir às an nionnach gu plàta agus cuir an taobh a-staigh.
- Aig an aon àm, cuir às don bhuntàta agus cuiridh iad a-steach iad ann an cuairtean eadar 1/4-òirleach agus 1/2-òirleach ann an tiugh (mu 3/8-òirlich).
- Cuir na taiseagan buntàta ann an siùpan domhainn, trom agus còmhdaich le uisge. Thoir gu boil thairis air teas àrd; lughdaich an teas gu meadhanach ìosal agus lean ort a 'goil airson timcheall air 2 mionaid.
- Cuir na 2 lòin-bhùird eile de ìm agus 1 bòrd-bùird de ola ollaidh san aon sgilet a bhite a 'bruich na h-uinneanan agus a' cur teas meadhan meadhanach gu meadhanach àrd. Cuir am buntàta ris an teth saille agus bruich airson 12 gu 15 mionaidean, no gus an tèid na slisneagan donn, gluasad agus tionndadh gu tric. T Feuch ri na sliosagan buntàta a chumail slàn fhad 'sa tha iad a' tionndadh agus a 'gluasad.
- Cuir na h-oiseanan air ais chun a 'phoist agus teas iad troimhe. Tionndaidh a-mach am buntàta air plathar blàth.
- Crùbagan le salann agus piobar dubh ùr agus garnish le parsley ùr gearraichte.
Dòigh-omhainn
- Teas an àmhainn gu 400 f.
- Lean ceumannan 1 tro 4, gu h-àrd, a 'cleachdadh sgilet mòr àlainn-àmhainn.
- Cuir slatan-buntàta air a bhruich agus air an drèanadh agus na h-uinneanan donn sa sgilet, a 'crathadh nan sreathan gu aotrom le salann agus piobar dubh.
- Cuir an sgilet anns an àmhainn a tha air a chumail suas agus a 'fuine airson mu 12 gu 15 mionaidean, no gus am bi am buntàta taitneach agus donn òir.
- Gluasad a 'bhuntàta (uile ann an aon phìos, ma ghabhas e dèanamh) bhon sgàile gu sglèat blàth. Dèan a 'bhuntàta le salann, piobar, agus peirsil ùr gearraichte .
Atharrachadh
Cuir 1 teaspoon de dh'eileag-biorach chun sgile leis na h-uinneanan mu 1 mionaid mus dèan iad deiseil còcaireachd; tarraing air plàt leis na h-uinneanan agus lean ort às dèidh an reasair gu h-àrd airson modh stovetop no oven.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 253 |
| Gu lèir Fat | 14 g |
| Sàmhchair saill | 8 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sòidiam | 69 mg |
| Gualaisg | 30 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 4 g |