Mar a dhèiligeas tu ròp a dhèanamh

01 de 13

Tagh Beef Chuck

Is e gearradh saor de mhairt-feòil a th 'ann an Chuck a tha gu h-àraidh freagarrach airson roastadh pot . Tha Chuck air a marmor le collagen (ris an canar cuideachd inneal ceangail), a bhios a 'leaghadh tron ​​phròiseas còcaireachd bog, bog, ris an canar Braising. Bidh an fheòil a 'fàs tiodhlaiceach agus gu math sùbailte.

Coimhead airson pìos de chuchan 3-4 punt a th 'aig a bheil fèithean geal de chall cruaidh a' ruith tron ​​fheòil. Na gabh dragh, leaghaidh e air falbh fad mar a bhios e a 'còcaireachd.

Seo a h-uile càil eile a dh 'fheumas tu:

• 2 spùran-bhùird ola ola
• 2 oisean mòr buidhe, air an sgeadachadh
• 1 bòtannan-bùird le tomato
• 2 chupan fìon dearg
• 2 carran
• 2 rib ribs
• 4 clachan garlic
• 2 sprigs fresh fresh
• Duilleagan 2 bàgh
• 4 cupan brò feòil
• Salann Kosher agus piobar talmhainn

02 de 13

Ceangail agus ràith an roast

Pat an ròc a th 'air a roast tioram le pàipearan pàipeir. Cleachd mu dhà throigh de bhuinn bhùidseir gus an fheòil a cheangal. Chan fheum thu a bhith ag iarraidh a bhith ga cheangal. Dìreach feuch ris a 'ròst a chumail ann an cruth èideadh.

Rèitich an ròst air gach taobh le salann Kosher agus piobar talmhainn. Bidh salann Kosher, mar a chì thu san dealbh, a 'gèilleadh gu math ris an fheòil, agus cuin a bhios tu a' donn a 'ròsta (ann an ceum 4), bidh salann Kosher a' dèanamh suaicheantas snog.

03 de 13

Gabh suas na glasraich

Slaod na h-oiseanan ann an leth, an uairsin gearradh na leth-dhuilleagan gu sglèatan tana.

Gearr na carranan gu cuairtean ½-òirleach, agus gearraidh an t-eilion a-steach gu pìosan ½ òirleach. Dìreach a 'sgoltadh suas an eòrna.

04 de 13

Am Brùnach an Roast

Teas 2 lòchran-bùird de ola ollaidh ann am poit aig bonn trom no oigheann na h-Òlaind os cionn teas meadhanach àrd.

Nuair a bhios na smeògan ola, cuir iad an ròstadh a-steach don phoit, agus aon taobh donn. A 'cleachdadh clobha, seic airson a dath. Bu chòir dha a bhith dorcha òir donn. (Nas doimhne an dath, nas motha a bhios blas na feòla).

Tionndaidh an roast thairis air, agus donn a h-uile taobh, mu 15 mionaidean gu h-iomlan. Thoir an rosta a-mach às a 'phoit, agus cuir e air a chèile air ploc mòr gu leòr airson a chumail.

05 de 13

Cuir ris an oisean sliced

Cuir an teas gu meadhanach sìos, agus cuir ris an oisean sliochdail chun a 'phoit. Sauté, a 'tionndadh nan uinneanan gu tric le clobhaichean, gus am bi iad a' tionndadh donn domhainn òir, mu 10 gu 12 mionaidean.

Is e na tha thu a 'dèanamh anns a' cheum seo a 'togail na blasan airson an ròsta. Mar a rinn thu leis an fheòil, leig leis na h-oiseanan a bhith a 'còcaireachd fada gu leòr gus am bi dath beairteach aca.

06 de 13

Cruthaich anns a 'ghluasad tomato

Cruthaich ann an 1 làr-bhùird de ghrunn tomato. Cuir an tomato còmhla ris na h-uinneanan, agus bruich airson 5 mionaidean. Tha thu an-còmhnaidh a 'donnadh greim tomato aig an àm seo, a bhios a' cur ìre eile ris na blasan.

07 de 13

Dearc a-steach don fhiadh dhearg

Ceum a 'mheasgachadh oinniún le bhith a' dòrtadh 2 cupan de dh'fhìon dearg, a 'treabhadh fad na h-ùine fhad' sa tha thu a 'dòrtadh le spàin fiodha no spatula sùbailte. Dèan sgrìobadh suas aon de na h-uinneanan a dh'fhaodadh a bhith a 'cumail ri bonn a' phoit.

Bruidhnibh airson 10 mionaidean.

08 de 13

Ready to Braise

An àmhainn ro-teas gu 350 °.

Thoir air ais an ròst chun a 'phoit, agus sgapaidh a' chararan, an sgiobair agus an t-aran mun fheòil. Thoir 4 cupan de bhroth mairt-feòil a-steach don phoit, agus mar sin chan eil an ròst cha mhòr air a thumadh. Cuir ris na 2 slatan de dhuilleag ùr agus duilleagan 2 bàgh. Thoir an liog gu boil ìseal, agus còmhdaich gu teann.

Cuir a 'phoit a-steach don àmhainn, agus briseadh airson 2-1 / 2 uair a thìde. Tionndaidh an roast a h-uile 40 mionaid, a 'bualadh air a' bhàrr le gravy.

Thoir air falbh a 'phoit bhon àmhainn, agus falbh dheth. Leig leis a 'ròsta fuar a-steach san lus còcaireachd.

09 de 13

Refrigerate the Roast

Aig an àm seo, dh 'fhaodadh tu a bhith cinnteach gun robhas a' ròstadh nuair a bhios e air a dhèanamh, ach tha an fheòil nas fhasa a sgoltadh an dèidh dha a bhith air a fuarachadh, agus a 'cuartachadh an tinneas a' leasachadh blas.

Cuir a-steach an ròst gu pìos mòr de pholl clò aluminium. A 'cleachdadh spàin slotte, cuir suas na glasraich bruich, agus gan sgaoileadh thairis air mullach an ròsta. Còmhdaich an ròst leis a 'pholl.

Thoir an t-inneal-bog ann an cupan tomhais glainne 4-cupa no soitheach stòraidh eile. Còmhdach a 'chupa tomhais, agus reothadh an ròstag agus an t-smeòrachadh thar oidhche.

10 de 13

Skim Off the Fat

An ath latha, cuir às don chupa tomhais, agus chì thu fras de gheir air èirigh gu mullach an t-smeòrach. Cleachd spàin gus sgith às an saill, agus cuir às dha.

11 de 13

Puree the Vegetables

Dèan na glasraich a-mach à mullach an ròsta, agus cuir iad a-steach don bhogha ann am pròiseas bidhe. Cuir dhà spògan den chlò-bhualadh, agus cuiribh na glasraich. Ma bhios feum air, cuir barrachd greim air na glasraich. Tha thu ag iarraidh gum bi am purée gu math rèidh gun rud beag.

Cuir a-mach an purée agus an t-inneal a tha air fhàgail chun a 'phoit, agus bheir thu a-steach fuachd air teas ìseal.

12 de 13

Slice an Roast

Lìonaidh sgàileas ciùin air falbh bhon ròst gu sgiobalta. Chì thu gràn nan feòil-fhiodha a 'ruith ann an aon taobh. Tionndaidh an ròsta, agus mar sin bidh lann do sgian a 'ruith an aghaidh na gràin.

Sguab an ròst ann an sligean tana, no nas luaithe nas trice, mas fheàrr leat. Cuir na ròsta le slisnean a-steach don chliabh-chliabh, agus cuiribh aodach airson 20 mionaid.

13 de 13

Ladle air an Gravy

Nuair a thèid an ròp a dhèanamh teasairginn, cuir na slisnean air plat no blàthan blàth, agus cuiridh tu an t-inneal os cionn na feòla bòidheach. Crùbagan le peirsil gearraichte.

A-nis tha an earrann as fheàrr a 'tighinn: Tlachd!