Anns an leabhar còcaireachd aice, tha Hip Kosher , an t-ùghdar Ronnie Fein a 'sgrìobhadh "Tha mucard agus pistachios a' toirt a-mach an rud as fheàrr ann am bradan. Tha an reasabaidh cho furasta agus tha an t-iasg cho blasail gur dòcha gur e seo an aon rud as fheàrr leam."
Gliocas: Tha Fein ag ràdh gur e deagh bheachd a th 'ann a bhith "a' cumail cuid de chnothan brònach (pistachios, almoin, agus mar sin air adhart) ann am pocannan beaga beaga san reothadh gus nach fheum thu a làimhseachadh a h-uile turas a dh 'fheumas tu airson rèis."
Dèan e na bhiadh: Feuch an reasabaidh seo le Green Beans le Pecans agus Date Syrup agus rus steamed donn no an Couscous Israel seo le Cherries agus Cnòthan giuthais. Airson clàr-bìdh nas mionaidiche airson Shabbat, saor-làithean no pàrtaidhean dìnnear, tòisichibh le Slatag Tomato le Heirloom le Càise Gabhar agus Arugula no leabhar còcaire, ùghdar Kim Kushner , Hearts of Palm, Edamame & Za'atar Salad . Coisich a-mach am prìomh chlàr-bìdh le Eggplants Fairy Tale Roasted le Mint and Feta , agus crìochnaich le Cookie Thumbprint Giant Jam .
Rèit ath-chlò-bhualadh le cead bho Hip Koshe r, 2008, Da Capo Press
Air a dheasachadh le Màiri Rotkovitz
Na dh'fheumas tu
- 4 bileagan bradan no steaks, mu 6 uns gach fear, mu 1 1/4 òirleach de leud
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh a bharrachd
- 2 spùlan-bhùird moth-màird Dijon
- 2 lòchrain le sgeadachadh lemonan ùr
- Piobar dubh ùr, airson blas
- 2 spùran-bhùird pistachios bruthaichte
Mar a nì thu e
1. Preheat an àmhainn gu 475 ceum Fahrenheit (250 ìre Celsius). Cuir am bradan ann am biadh-fuine.
2. Meudaich an ola-ola, mongard agus craiceann lemon agus spread e am measgachadh seo gu cothromach os cionn uachdar an èisg. Dèan spiorad le piobar agus sgap na cnòthan gu h-àrd air a 'mhullach.
3. Ròsta airson mu 12-15 mionaidean, a rèir an tighead, no gus an deach a chòcaireachd gu ìre mhòr ach fhathast dorchadas anns a 'phàirt as doimhne den ionad.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 449 |
| Gu lèir Fat | 23 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 9 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sòidiam | 310 mg |
| Gualaisg | 37 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 24 g |