Air a dhèanamh le ìm, lemon is peirsil, ' se meunière (pronounced "mun-YAIR") aon de na sluasan as sìmplidh a th' ann. Mar as trice bidh e air a sheòladh le iasg a tha air a bhith air a thionndadh gu sgiobalta agus an uair sin air a shàrachadh airson biadh aotrom, blasail, eireachdail a tha furasta a dhèanamh.
Obraichidh am modh sìmplidh seo gu math le tilapia, aonar, trosg, adag no iasg làidir, làidir sam bith eile. Is e dòigh iongantach a th 'ann am Meunière cuideachd airson creachainn a dheasachadh, cas-chrom - eadhon breac gu lèir.
Bidh am min a 'cuideachadh a' toirt a-mach an èisg taobh a-muigh na h-èisg, agus is e an t-sauce a th 'anns an iasg. Tha e doirbh a bhith a 'bualadh èisg crispy, buttery.
Bidh a bhith a 'caitheamh an èisg ann am bainne a' cuideachadh leis an donn. Ach dèan cinnteach gu bheil thu a 'crathadh thairis air bainne sam bith mus cuir thu a' chraobh anns a 'mhin gus nach faigh e cus cus bainne.
A thuilleadh air an iasg, bidh feum agad air beagan flùr, salann Kosher, piobar geal air talamh, ìm, sùgh lemon, peirspir ùr gearraichte, agus beagan bainne. Tha cuid air soilleireachadh ìm cuideachd cuideachail, gus nach smoc e, ach chan eil feum agad air.
Seo na ceumannan:
- Thoir an t-iasg bainne airson timcheall air 10 mionaidean. Ged a tha e bog, òl beagan de flùr air plàigh no diosg tana agus sèid e le salann Kosher agus beagan piobar geal air talamh.
- Dèan teasgan teasairginn thairis air teas meadhain airson mionaid, an uairsin cuir ri dhà lòn-bùird de ìm soilleir.
- A-nis, toir an t-iasg às a 'bhainne agus crathadh e dheth mar sin chan eil e drippy. Dragadh i anns a 'mhin air a thionndadh agus a' crathadh a-mach tuilleadh.
- Cuir gu faiceallach am fillet air a thionndadh dhan phasgan teth. Cook airson 2 gu 3 mionaidean no gus am bi dath snog-dhonn ann, an uairsin slaod e gu cùramach. Cook airson mionaid no dhà no gus am bi an taobh seo buidhe-dhonn cuideachd. Thoir air falbh iasg bho chrann agus cuir e air plàt bhlàth.
- Cuir criomag de ìm gu lèir ris a 'chrann agus cuiridh e timcheall e. Cook gus am bi e beagan donn. A-nis cuir a-steach beagan lòin-bùird de sùgh lemon agus cuid de peirsil gearraichte don ìm teth. Cook airson dìreach beagan diogan, le bhith ga leigeil le bhith a 'leum builg, an uairsin a dhòrtadh air an iasg agus a' frithealadh air falbh. Garnish le sliseag de thamain ma tha thu ag iarraidh.