Ann a bhith a 'còcaireachd, tha an fhacal dredge a' ciallachadh a bhith a 'còta stuth bìdh ann am min-fhlùir no briseadh-aran mus bruich i.
Tha sgrìobadh le flùr glè thric mar aon de na ceumannan anns a 'mhodh-obrach breading àbhaisteach , a tha na thoiseach tòiseachaidh airson a bhith a' sgoltadh no a ' frith-dhruim .
Mar eisimpleir, is e sgrìobadh cearc ann am flùr aon de na ceumannan nuair a bhios e a 'deasachadh piccata cice (coltach ri piccata feal ). Bidh croquettes no gearran mar as trice air an sgrìobadh le flùr mus bruich iad.
Feumaidh sgrìobadh ann am min-fhlùir beagan a dhèanamh air an nì, agus mar sin tha a 'mhòr-chuid de bhiadh. Is e deagh bheachd a th 'ann a bhith a' crathadh a-mach flùr sam bith eile gus nach bi an còmhdach a 'tionndadh brònach no gummy.
Tha an dòigh-obrach breading àbhaisteach a 'toirt a-steach a bhith a' sgrìobadh an nì an toiseach le flùr, an uair sin ga dhotadh ann an nighe ugh , agus an uair sin ga bhualadh le briseadh aran. Tha seo ag obair a chionn 's gu bheil am min a' gèilleadh ris a 'bhiadh, bidh an ugh a' bualadh air a 'mhin agus bidh na briseagan a' cumail ris an ugh.
Anns an dealbh gu h-àrd chì thu gum bi na tomato sgapte a 'dol a-steach dhan mhin an toiseach, an uair sin an nighe ugh, agus mu dheireadh am biadh arbhair, mus tèid thu a-steach don pannal de ola theth.
Teicneòlas Dredadh Bunasach
Mar as trice, bhiodh tu a 'cur seòrsa de ràitheadh ris a' mhin agus / no briseadh arain. Tha salann agus piobar gu math air an toirt seachad, agus tha paprika, pìobair chili, pùdar garlic agus luibhean ùra no lusan ùra cuideachd nan tagraichean math.
Nuair a nì thu seo, bidh thu airson trì innealan-ullachaidh ullachadh, aon leis a 'mhin air a thoirmeasg, aon leis an ugh bhuailte, agus fear leis a' bhroilleach.
Bidh feum agad cuideachd air biadh no pan airson na h-innealan lìonaidh, a bharrachd air dè an stuth a tha thu a 'tarraing às do rudan neo-chinnteach. Cuir an òrdugh iad bho chlì gu deas anns an òrdugh a leanas: nithean neo-chòmhdach, flùr, ugh, briseadh-aran, pane airson rudan air an sgrìobadh.
A-nis, thoir aire don làmh a chleachdas tu airson gach ceum.
Is e an amas a bhith a 'cleachdadh do làmh chlì a-mhàin airson a bhith a' làimhseachadh nan rudan nuair a bhios iad tioram (ie mus tèid iad a-steach don ugh), agus is e do làimh dheis an làmh "fliuch", ie airson a bhith a 'gluasad rudan meadhanach a a 'bhratach chrìochnaichte. Ma gheibh thu na làmhan air an tionndadh mun cuairt, bidh thu a 'crìochnachadh le lobhta gummy.
Air an làimh chlì: Tagh rud ùr agus ga leigeil dhan mhin. Tilgeil a-mach e gu còta, agus an uairsin cuir a-mach barrachd flùr dheth. Thoir gu cùramach e don bhogha ugh gun ugh fhaighinn air do làimh chlì.
Deis: Dèan an rud a-mach mar a dh 'fheumar gus am faigh e làn ugh air a chlò-bhualadh, an uair sin ga thogail agus leig ugh a bharrachd air ais dhan bhogha. A-nise a 'gluasad gu briseadh an eich agus, fhathast a' cleachdadh do làimh dheis, thilg a-steach na bratagan gus a chòta gu h-iomlan, an uairsin gluais air a-steach chun a 'bhèic chrìochnaichte agad.
Cùm ath-aithris gus an tèid a dhèanamh. Gu dearbh, faodaidh tu an stiùireadh a thoirt air ais ma tha thu air a lefthanded, no air sgàth rèiteachadh a 'chidsin agad, no ma tha thu dìreach nas cofhurtail a' dol an rathad eile. Dìreach dèan cinnteach gun cum thu an òrdugh mar an ceudna.