Tha praga masala sìmplidh fhathast bòidheach agus, mar mòran de dh 'òganach Innseanach, tha blas làn. Tha an reasabaidh gu math furasta agus tha a 'mhòr-chuid de na h-àrainnean sin nan spìosraidh mhath a tha sinn a' sùileachadh ann an biadh na h-Innseachan, mar sin na leig leis an liosta a bhith a 'cur às dha.
Tha an reasabaidh a 'toirt a-steach dà cheum: marinade agus masala gravy. Is e an rud math gu bheil na prawns air am marbhadh a-mhàin cho fada 's as urrainn dha a bhith a' dèanamh an t-smeòrach, mar sin chan eil an reasabaidh a 'toirt mòran ùine idir.
Is e an cleas, ge-tà, a bhith a 'còcaireachd nan prawns gu sgiobalta no gheibh iad rubbery agus chewy. Mura h-eil prawns no seabhag agad, faodaidh tu seo a dhèanamh le pìosan cice gun chraobh agus tha e cho bòidheach.
Na dh'fheumas tu
- 17 ungain / 500 gram mòr muasgain-chaola (no seacan-mara; amh, sgapte, deveined, agus air an nighe)
- Airson na Marinade:
- 1 buain-bhùird le pasgan garlic
- 1/2 cupan coriander (ùr)
- 2 chilies uaine
- 1 bòrd-bùird lòm lemon
- 1 bòrd-bhùird air ola còcaireachd (glasraich, canola, no lus na grèine)
- Airson an Gravy:
- 4 lòchran-bìdh ola còcaireachd
- 2 oinnsean mòr (air an gearradh)
- 2 lòchran-bhùird lobhta garlic
- 1 cuibhle-bhùird lèine ginger
- 2 tomato mòr (glaodh)
- 2 spàinean coriander (pùdar)
- 1 teaspoon cumin (pùdar)
- 1/2 teaspoon
- turmeric (pùdar)
- 1/2 teaspoon dearg chili (pùdar)
- 2 spàinean garam masala (pùdar)
- 1 dash salann (airson blas)
- 1/4 cupan uisge (boiling)
- Garnish: coriander (air a ghearradh)
Mar a nì thu e
Marinate the Prawns
- Ann am measgadair, cuir a h-uile h-àrainnean marinade còmhla agus mèirich gus am bi e furasta.
- Ann am bobhla mòr, neo-mheatailteach, cuir na prawns agus thoir air falbh am marinade thairis orra. Measg gus còtaichean a dhèanamh gu math.
- Còmhdaich am bobhla agus stòraich san fhrigeradair gus a bhith a 'marcachd fhad' sa bhios tu a 'dèanamh an t-sgoltadh.
Ullaich an Masala Gravy
- Ann am bann trom air a 'bhonn, teas 4 bùithtean de ola còcaireachd thairis air teas meadhan.
- Nuair a bhios an ola còcaireachd teth , cuir ris an oinnsean gearraichte. Sauté gus an tòisich na h-oisean a 'tionndadh dath dorcha donn òir.
- Cuir ris na h-eudagan garlic agus geansa agus cuir air falbh airson 1 mionaid.
- Cuir na tomataichean, na spìosraidhean pùdar agus salainn a-steach airson blas. Measgachadh gu math.
- Sauté an masala (measgachadh snìomhain-tomato) gus an tòisich an ola a 'sgaradh bhuaithe. Faodaidh seo suas ri 10 mionaidean a ghabhail.
- Nuair a thòisicheas am masala a 'coimhead deiseil, cuir an teas dheth.
- Cuir am masalaichte a-steach don phròiseas bidhe agus a 'bleith a-steach ann an gèilleadh rèidh (na cuir uisge). Thoir air falbh agus cuir ann an soitheach air leth.
Crìochnaich an Dias
- A 'cleachdadh an aon phort-fhrithealaidh mar a bha e roimhe, tionndaidh an teas tron mheadhan.
- Aon uair 's gu bheil e gu math teth, cuir na prawns agus a' mharinade agus cuir thu sios gus am bi na prawns dìreach a 'tionndadh casgach.
- Cuir ris a 'masala ullachadh agus 1/4 cupan uisge a ghoil agus gluais gu math.
- Cook airson 1 gu 2 mhionaid agus cuir an teas dheth.
- Garnish le coriand air a ghearradh agus a 'frithealadh le chapatis (craobh-chòmhnard Innseanach) no seile plain no jeera (cumin) ris agus kachumber.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 361 |
| Gu lèir Fat | 20 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 9 g |
| Cholesterol | 241 mg |
| Sòidiam | 796 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 31 g |