Faodaidh a 'mhòr-chuid de bhùidsearan òrdan a thoirt dhut coineanach iomlan mura h-eil aon aca ri làimh. Is dòcha gum bi iad cuideachd ga ghearradh ann am pìosan mòra seirbheis dhut, rud a thionndaidheas seo le bhith a 'briseadh sreathan coineanach a-steach do mhias a tha gu math furasta a dhèanamh. Is e deagh dhòigh a th 'ann am Braising a bhith a' deasachadh sreathan coineanach oir tha e a 'cuideachadh le bhith a' cumail na feòil bog agus blasad.
Na dh'fheumas tu
- 1 coineanach (timcheall air 2 1/2 not aodach, air a ghearradh ann am pìosan meud seirbheise)
- Salt airson blas
- Piobar dubh gu blas (talamh ùr)
- 1/4 cupan
- ola-chroinn-ola
- 1 oinniún (luaithe)
- 2 ribs sùbailte (air an sgrìobhadh)
- 4 clòran garlic (air a ghearradh)
- 1 teaspoon salainn
- 1 bòrd-bhùird
- fìonag balsamic
- 1/2 cupan fìon geal
- 1 cupan tomato (air a ghearradh)
- 2 stoc cupain (cearc no broth)
- 1 teaspoon rosemary (tioram)
- 1 teaspoon thyme (tioram)
- 1/2 teaspoon oregano (tioram)
Mar a nì thu e
- Rèitich na pìosan coineanaich gu fialaidh le salann agus piobar dubh.
- Ann an àmhainn mhòr Duitseach no poit throm eile, teas an ola ollaidh thairis air teas meadhanach àrd. Nuair a bhios an ola teth, bidh an coineanach dona gu math air gach taobh, ann an baidsean, ma tha sin riatanach.
- Cùl-cinn an coineanach donn agus cuir ris na h-uinneanan, an sgiobair, an eòrna agus an 1 teaspoon salann. Lùghdaich an teas gu meadhanach agus saute airson 2 gu 3 mionaidean.
- Cuir am fìonag agus an fìon a-steach agus gluais gus a bhith a 'sgrìobadh pìosan donn bhon bhonn. Coilich am measgachadh fìon airson dà mhionaid; cuir an tomato, broth cearc , rosemary, thyme, agus oregano ris.
- Cuir a 'choineanaich air ais sa phoit agus gluais gus a chur còmhla. Cuir dheth an teas, còmhdaich gu teann agus cuir a 'phoit ann an àmhainn fhosgailte 350 F airson 1 gu 1 1/2 uair a thìde, no gus am bi an coineanach a' tabhann tairgse.
- Thoir às agus gluais am parsley ùr. Dèan blasad den bhroth airson salainn agus piobar agus atharraich mar a tha feum air. Leig le fois, còmhdaich, airson 20 mionaidean mus dèan thu frithealadh.
- Freiceadan an coineanach leis a 'ghleus agus na glasraich braise a tha air fhàgail.
Com-pàirtichean
Tha coineanach coltach ri blas aotrom de chearc, mar sin leig le sin a bhith na stiùir agad nuair a thaghas tu na tha e a 'frithealadh leis a' mhias seo. Bhiodh Rice pilaf, rèis basmati le uinneanan sauteed agus balgan-buachair no risotto uile nan com-pàirtichean math airson a 'mhias seo. Airson glasraich, pònaichean ùra uaine no salad uaine, agus aran bog Eadailteach tha feum air. Is e gealaichean tioram a th 'anns a' mhòr-chuid de chàraichean fìona: chardonnay, pinot grigio, sauvignon blanc or Orvieto. Leis gu bheil coineanach càirdeil ge-tà, ma tha e mild, agus ma tha thu ag iarraidh fìon dearg, rachaibh air. Ach fuireach anns an raon solais le pinot noir, Gamay Beaujolais, grenache, cabernet franc no Cotes du Rhone.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 783 |
| Gu lèir Fat | 33 g |
| Sàmhchair saill | 8 g |
| Saill neo-shàthaichte | 15 g |
| Cholesterol | 275 mg |
| Sòidiam | 593 mg |
| Gualaisg | 20 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 92 g |