Is e jam a th 'ann an jam, ceart? Is dòcha, ach chan eil mòran mholaidhean agus cleasan a dh'fhaodas slat àbhaisteach a thoirt gu àirde ùr.
An dèidh a bhith a 'buain beanntan de pheitseachan agus nectarines bho Masumoto Family Farm, bha mi ag obair còmhla ri mo charaid agus mo cho-obraiche Shakira Simley de Bhun-mhargaidh Bi-Rite airson beagan de shìol a dhèanamh - tòrr de shunnd. Eadar am foghar agus am mèinn, rinn sinn pròiseas mu 120 not de mheasan.
Tha Shakirah na Àrd-neach-bìdh-bìdh, agus rinn e sgrùdadh air gleidheadh aig na h-Eadailtich ann an Oilthigh na h-Eadailt, agus mar sin bidh mi a-riamh a 'togail cleas no dhà bhuaipe. Airson measan cloiche gu h-àraidh (is e sin, apricots, peaches agus nectarines), is toigh leam a bhith a 'còcaireachd an toradh beagan an toiseach mus cuir iad siùcair. Mar a bhios na measan a 'teasachadh, bidh e a' fosgladh agus a 'fàs nas gabhaltach don siùcair. An uairsin, nuair a bhios an siùcar a 'sgaoileadh dhan lùth gus a bhith na siorup, bidh e a' toirt buaidh nas fheàrr air na measan, agus ruigidh tu seata nas fheàrr, eadhon le ìrean siùcair gu ìre ìosal.
Mar as trice, bidh mi a 'dèanamh mionnan air mo mheasan mus dèan mi slat - ann am faclan eile, leig leis a' mheas agus an siùcar seasamh còmhla gus lionn a tharraing - ach tha an dòigh seo ag obrachadh a bhith nas sìmplidhe agus nas luaithe. Ro fhada, bha ar silidh gu math slaodach agus teann. Tha splash de lemon leam a 'cur beagan soilleir agus a' dìon dathan. Tha seo cudromach gu h-àraid airson gleidhidhean siùcair nas ìsle, a dh'fhaodas an caochladh a chall nas luaithe. Airson seo, chan eil mi a 'cleachdadh ach siùcar 30% gu measan a rèir cuideam, cho beag agus as urrainn dhut a dhol agus seata ceart fhaighinn.
Tha an dòigh seo cuideachd ag obair air nectarines mar a tha air peitseagan agus apricots, ach tha blas nectarine a 'nochdadh an seo. Tha e cinnteach gum bi dòs fàilte air grian an t-samhraidh nuair a bhios na làithean a 'fàs nas fhuaire agus dorcha.
Na dh'fheumas tu
- 5 notaichean neactarines (luaithe)
- 1 1/2 punnd siùcar
- 2 spùinn-bhùird le sùm lemon
Mar a nì thu e
Nigh agus dìnidh na nectarines, a 'toirt air falbh na cnuic . Chan fheum thu a bhith a 'cladhach nan nectarines. Meudaich 5 not de na measan. Cuir a-steach e ri poit trom, neo-reactive. Cuir beagan uisge ris a 'bhonn, agus cuir a' phoit thairis air teas meadhanach àrd.
Thoir gu boil, a 'gluasad gus casg a chur air a bhith a' briseadh. Bidh na measan a 'toirt seachad beagan uisge. Boil airson beagan mhionaidean, gus an toir an toradh a bhith a 'coimhead iom-fhillte.
Cuir an siùcar a-steach, agus gluais gu measgachadh gu tur. Till gu boil, agus bruich, a 'gluasad uaireannan, gus an ruig an t-slat a-steach don àite a chaidh a shuidheachadh. Cuir ris an sùim lemon, agus gluaisidh e gu bhith còmhla.
Pacaich an t-sluga a-steach do bhrògan leth-pheant glan. Ròin agus pròiseas airson 10 mionaidean ann am bann uisge.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 0 mg |
| Gualaisg | 22 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 1 g |