Gu dearbh, is e semolina an gràn a th 'air a chleachdadh as cumanta airson còccous a dhèanamh, ach tha mòran de theaghlaichean Moroccan a' cuairteachadh gràinnean eile leithid cruithneachd, muilt agus eòrna gu lèir a-steach don uisge couscous aca. Ged a gheibh na gràinnean uile leigheas coltach ris a thaobh còcaireachd agus frithealadh, tha glè bheag de dh 'atharrachaidhean ann a thaobh cia mheud uisge a bhios iad a' gabhail a-steach agus cia mheud uair a dh 'fheumas iad a bhith air an steamadh gus a bhith nan tairgse.
An seo tha sinn a 'cuimseachadh air an dòigh a chleachdar gritan eòrna a smùid ( belboula ). Ma tha thu eòlach mu thràth mar a chuireas tu couscous semolina air falbh, gheibh thu gu bheil e mòran den aon rud - thèid an eòrna a chluinntinn grunn thursan ann an couscoussier agus bhiodh e na leabaidh airson stuadh bòidheach.
Thoir fa-near gum bi an couscous eòrna a 'faireachdainn rudeigin nas truime agus nas dlùithe na couscous semolina.
Duilgheadas: furasta
Ùine a dhìth: Dà uair a thìde
Seo mar a tha
Tagh reasag agus cuir na stuthan as fheàrr. Tha còccous eòrna gu sònraichte bòidheach le feòil chridhe agus cìrean glasraich, leithid couscous le seachd glasraich no Couscous le Carrots, Pumpkin, agus Chickpeas.
Dealbhaich airson feòil is glasraich a chòcaireachd còmhla ri bhith a 'giùlan an eòrna agad. Cleachd cuideam co-ionann de cho-choncian eòrna (gritan eòrna mòr) airson an ìre de chouscous a chaidh a ghairm san reasabaidh agad.
Cuir eòlas ort fhèin air an dòigh a chleachdar couscous ann an couscoussier . Bidh thu a 'dèanamh an aon rud ris an eòrna.
Thoir fa-near, ge-tà, gum feum eòrna uisge nas motha a ghabhail os cionn couscous semolina fhad 'sa tha iad a' falbh. Bidh thu a 'measgachadh timcheall air dà liotair de uisge gach cilegram de eòrna aig àm a' bhàta-smùide. Dèan na ceumannan sin airson do rèit mar sin.
A 'chiad steamadh de Barley Couscous
Ann am bobhla no fìor mhòr, measgachadh 1 ccccous eòrna tioram le 1/4 cupan ola lusan no ola ollaidh, a 'cleachdadh do làmhan gus an eòrna a thilgeil agus a' sgaoileadh an ola gu cothromach.
An ath fhear, measgachadh ann an dà chupa uisge, a 'tilgeil an eòrna le do làmhan agus a' cur a-mach ball sam bith a tha a 'tighinn còmhla. Fàg an eòrna gus fois a ghabhail agus an t-uisge a ghabhail a-steach airson deich mionaidean, agus an uair sin ga thoirt don basgaid bàta-smùide, àite faisg air a 'chouscoussier, agus ròn an co-chòmhnard. Leig leis an eòrna smùid airson timcheall air 15 mionaid, bho àm nuair a thig an smùid bhon chouscous.
An dàrna steamadh den Barley Couscous
Tionndaidh an eòrna le smùid air ais dhan bhogha, agus ga bhriseadh dheth. Measgachadh ann an dà chupa uisge eile agus dà fhosgladh de shalainn, a-rithist a 'tilgeil an couscous le do làmhan agus a' cur a-mach ball sam bith a bhios a 'cruthachadh. Fàg an eòrna gus fois a ghabhail agus an t-uisge a ghabhail a-steach airson deich mionaidean, agus till air ais dhan bhàta-smùide. Steam airson an dàrna uair airson timcheall air 15 mionaidean, bho àm nuair a thig an smùid bhon chouscous.
An treas bàta-smùid den Chouscous Barley
Às deidh an dàrna bàta-smùid a bhith air a chrìochnachadh, tionndaidh an eòrna dhan bhobhla agus ga bhriseadh dheth. Measgachadh ann an dà chupan uisge agus fàg a 'chouscous gus fois a ghabhail agus an uisge a ghabhail a-steach airson deich mionaidean.
An dèidh dhan eòrna beagan a thiormachadh, measgachadh ann an dà chupa uisge eile. A-rithist, leig às an eòrna beagan mhionaidean a ghabhail gus am bi tìde aige an t-uisge a ghlacadh. Aig an àm seo, bu chòir dhan eòrna deuchainn a dhèanamh air aldente agus faireachdainn gu bheil e trom.
Steam an eòrna airson an treas uair, nuair a bhios am bàta-smùide a 'dol còmhla aig an àm nuair a bhios do fheòil is glasraich deiseil airson frithealadh.
A 'frithealadh eòrna Couscous
Tionndaidh a-mach an còc-choirce eòrna agus a 'tilgeil ann an 2 spùlan-bhùird de ìm (cleachd beagan smuaintean ma thogras tu) agus cuileanan de bhroth càraid. Rèiteachadh an co-chouscous ann an tom anns a ' ghsaa no air pìos mòr. Cuir an fheòil air dòigh sa mheadhan agus na glasraich air a 'mhullach agus timcheall air. Toraidh barrachd broth thairis air a h-uile duine agus seirbhis a dhèanamh sa bhad.
Na tha a dhìth oirbh
- Couscous eòrna no greuman eòrna mòra
- Couscoussier
- Gnèithean airson reasabaidh de do roghainn
- uisge
- salann
- ola
- ìm