Tha an reasabaidh seo airson càl le stuag Ròmanach, no sarmale, a ' nochdadh feòil talmhainn, sauerkraut, tomato, agus dill. Tha e air atharrachadh bho "Taste of Romania" Nicolae Klepper (Leabhraichean Hippocrene, 2005).
Tha Sarmale a 'còrdadh rium fad na bliadhna ann an Romania, ach gu h-àraid airson saor-làithean mar na Nollaig agus na Càisge.
Mura h-eil seo a 'seòladh a' bhàta agad, tha 22 reata cà càil Eòrpach air an taobh an ear .
Na dh'fheumas tu
- Airson na Cabab:
- 1 càl ceann slàn (mu 4 not)
- Airson an lìonadh:
- 6 lotaichean-bhùird
- 1 oraisean meadhanach (air a ghearradh gu bream)
- 2 clachan garlic (geàrr)
- 2 1/2 lota-bhùird de ròin amh
- 1/4 cupan uisge teth
- 1 1/2 notaichean porc talamh
- 1 sliceadh aran geal gun chriosta
- 2 lòch bùird làn dill (air a ghearradh)
- 1 teaspoon thyme
- 2 cuibhreannan salainn
- 1 teaspoon piobar dubh
- Roghainneil: 1 teaspoon piobair ruadh
- 2 spùran-bhùird uisge
- Airson an 'Cooking Liquid':
- 1 cup de shùg sauerkraut air a ghleidheadh bho sauerkraut drainichte (faic gu h-ìosal)
- 3 cupan uisge
- 1 bòrd-bhùird air Vegeta
- 10 meur-dhubh dubh
- Duilleagan 4 bàgh
- Airson an àmhainn dhiadhaich:
- 3 cupan sauerkraut ((drèanadh, cùl-stòran 1 cupan sùgh mar a tha gu h-àrd, air a bhriseadh, agus air am fuasgladh tioram)
- 6 stiallan bacon
- 6 spriglan dill ùr
- 2 not air a ghearradh le tomato (ùr no stuag)
Mar a nì thu e
Ullaich an Cabab:
- Thoir air falbh bunait bho chal . Cuir ceann slàn ann am poit mhòr air a lìonadh le uisge boiled, saillte. Coimhead agus còcair 3 mionaidean, no gus am bi e bog gu leòr airson duilleagan fa leth a tharraing. Feumaidh tu mu 20 duilleagan.
- Nuair a bhios duilleagan fionnar gu leòr airson làimhseachadh, cleachd sgian càraidh airson gearradh air falbh tha an t-ionad thiugh a 'tighinn bho gach duilleag, gun a bhith a' gearradh sìos air fad. Thoir cas air càl sam bith a tha air fhàgail agus cuir air falbh.
Dèan an lìonadh:
- Ann an sgileag mhòr, sèididh tu oinnsean cruaidh, garlic agus rus ann an 1 botal-bhùird den ola ollaidh , a 'gluasad gu tric, gus an tèid an snìomh iom-fhillte. Cuir 1/4 cupan uisge teth a-steach, toir gu boil, teas a lughdachadh agus 10 mionaidean a leigheas. Thoir air falbh bho teas, còmhdaich agus leig seachad 5 mionaidean no gus am bi rèis a 'toirt a-steach an uisge gu lèir. Leig fionnar.
- Cuir muiceag ann am bobhla mòr. Dèan luath aran a-steach ann an uisge, cuir a-mach gus barrachd uisge a thoirt air falbh agus cuir ri feòil còmhla ri measgachadh oinn-garlic-ris, a 'tighinn còmhla gu h-iomlan. Cuir dail, thyme, salann, piobar, piobair teth, ma chleachdas tu, agus 2 lobh-bhùird uisge. Measg gu tur ach gu h-aotrom gus nach cuir thu an fheòil ris.
- Ann am bobhla meadhain, measgachadh sùgh sauerkraut le 3 cupan uisge, Vegeta, peppercorns, agus duilleagan bàgh, agus air an cur air leth.
Coinnich na Rolls:
- Cuir mu 1/2 cupan feòla a 'measgachadh air gach duilleig càil. Roll air falbh bhuaibh gus an fheòil a thionndadh. Dèan sìmplidh air taobh deas na duilleige gu meadhan, agus an uairsin slaod air an taobh chlì.
- Bidh rudeigin agad a tha coltach ri cèis. A-rithist, cuir air falbh bhuaibh gus ro bheag bheag a chruthachadh.
Ullaich an àmhainn dhìomhaich:
- A 'cleachdadh 2 lòchran-bùird den ola ola-ola a tha air fhàgail, cuir àmhainn àmhainn mhòr o oighreachd na h-Òlaind no casserole. Measg càl mhionaideach glèidhte le sauerkraut agus cuiridh e cuid ann an bonn an àmhainn dhùthchail ullachadh.
- Cuir 3 stiallan bacon air feadh an sauerkraut agus còmhdaich le còmhdach cà. Cuir slat eile de sauerkraut, stiallan bacain agus caban air an lìonadh. An uairsin mullach le sauerkraut a tha air fhàgail. Spread spills dill air a 'mhullach agus sprinkle le 3 lòin-bhùird a tha air fhàgail. Tòimhseachadh measgachadh uisge-sùgh sauerkraut thairis air a h-uile duine.
Còcaich is seirbhisean na Rollaichean Chaba:
- Uinneag teas gu 375 F. Cuir àite oigheann na h-Ollainne os cionn teas àrd air an stovetop agus a thoirt gu boil. Teas ìseal gu meadhanach ìseal, còmhdaich agus cuiribh seachad mu 20 mionaid.
- Gluasad chun àmhainn agus còcaireachd 1 1/2 uair a thìde. An uairsin cuir na tomata air an sgoltadh, còmhdaich agus còcair 45 mionaid eile. Thoir air falbh brògan agus lean air a 'chòcaireachd 15 mionaidean eile.
- Nuair a bhios tu deiseil airson seirbheis, cuir air falbh duilleagan a 'bhàigh, agus gabh a-steach sarmale le buntàta bruite, pasta no mamaliga (polenta).
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 750 |
| Gu lèir Fat | 37 g |
| Sàmhchair saill | 9 g |
| Saill neo-shàthaichte | 21 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sòidiam | 2,439 meatair |
| Gualaisg | 60 g |
| Fiber nàdarra | 19 g |
| Protein | 50 g |