Tha Muhammara, ainm a tha a 'tighinn bhon fhacal Arabais airson aodach, piobar dearg agus piobrach. Is e tùsan a th 'ann an Siria ach tha e a-nis air a lorg air feadh an Ear Mheadhanach agus an Tuirc.
Tha gu leòr eadar-dhealachaidhean ann ach is e na h-àrainnean as cumanta ola ola-ola, cnòthan-cnòthan, brògan arain agus piopairean ùra no tioram. Am measg nan stuthan as cumanta a bhios tric a 'cleachdadh, bidh spìosraidh mar cumin, mint, garlic, sùgh lemon agus eadhon mulagan pomegranate. Tha e furasta a dhèanamh agus faodar a thoirt seachad blàth no fuar. Is toigh leam e mar roghainn eile no àrd-sgoile airson cuis riaghailteach agus tha e math a bhith air thoiseach air pàrtaidh. Feuch an seirbhis e, mar a bhiodh tu a 'caoineadh, ann am bobhla le pìosan pita tòsta, breugagan ùra no càil sam bith eile a bu toigh leat a sgoltadh. Tha mi cuideachd a 'toirt meas air cuan mar sgapadh air ceapairean agus tha muhammara ag obair cho math agus a' cur buille beag air leth.
Seach gu bheil e cho sgapte, tha e cuideachd ag obair gu math mar sheòmar airson feòil, cearc agus eadhon iasg. Chan eil an reasabaidh muhammara seo ro spioradail agus freagarrach airson luchd-tòiseachaidh. Ach, ged a tha coltas ann gu bheil e eagal ort an toiseach, aon uair 's gu bheil thu a' tòiseachadh leis a 'mhias seo, gheibh thu an cothromachadh as fheàrr de stuth a fhreagras air do bhlas. Enjoy!
Na dh'fheumas tu
- 3 Pigeanan Dearg
- 1 Cearcall buidhe meadhanach, sgiobalta agus glic
- 1/2 ola ollaidh Cupa
- 1/2 Cupan-arain Cupa
- Cnothan-coise 3/4 Cupa, air am brùthadh
- 1 1/2 cruinneagan
- pìobair chili , no 1 chile Fresno ùr, air a ghearradh
- 1/4 cuibhleon cumin
Mar a nì thu e
Dèan preheat an àmhainn gu 350 ceum F agus cuir na piopairean dearga gu lèir air bile bèicearachd. Ròsta airson timcheall air 10-12 mionaidean, a 'tionndadh mu 4 mionaidean. (Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu cuideachd piopairean ruadh a th 'air an dèanamh le jarred no dei a chur an àite.)
Anns an eadar-ama, cuir na brògan-bìdh ann am pròiseas bidhe agus cuir 2 lòch-bhùird de dh'uisge fuar. Dèan coimeasachadh gus puree a dhèanamh. Cuir barrachd uisge ris mar a dh 'fheumar.
Thoir air falbh na piopairean bhon àmhainn agus cuir às an craiceann iad.
Gearr fosgailte agus cuir na sìol air falbh. Gearr gu pìosan agus cuir ris a 'mheasgachadh breadcrumb anns a' phròiseas bidhe.
Ann am pan bheag saute , sàbhail na h-uinneanan biorach gus am bi iad aotrom gu donn. Cuir na h-uinneanan sòbhlach agus ola na h-ola-ola ris a 'phròiseas bìdh agus a' measgachadh ri co-chòrdadh lùbte.
Cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail agus a 'measgachadh, a' cur ola ollaidh mar a dh 'fheumar.
Thoir air falbh bhon phròiseas bidhe agus an àite ann am bobhla seirbheis. Dèan frithealadh le pigeagan pita, feòlagan, no cleachd mar sauce dipping airson kebabs.
Thoir fa-near gum faod thu cuideachd na cnothan-bruich a thòstadh ann an sgiob tioram airson timcheall air 5 mionaidean airson blas a bharrachd.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 248 |
| Gu lèir Fat | 22 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 96 mg |
| Gualaisg | 12 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 4 g |