Is e an t-òrdugh sìmplidh curaidh sìmplidh Durban seo an toirt a-steach gu foirmeil airson biadh Innseanach Afraga a Deas.
Tha mi a 'faireachdainn glè fhortanach gun do dh'fhàs mi suas ann am Botswana, is e sin an dùthaich dìreach tuath air Afraga a-Deas. Ged is e dùthaich gu math beag a th 'ann, bha e fhathast comasach dhomh eòlas a thoirt air cultaran eadar-mheasgte taobh a-staigh na coimhearsnachd agam. B 'e aon dhiubh sin cultar Innseanach Afraga a Deas, mar a dh' aithnich mo chuid charaidean Innseanach a dh'fhàs mi suas leotha fhèin mar Afraga a Deas agus air an robh dachaigh Durban.
B 'e pàrtaidhean agus tachartasan co-latha-breith na rudan ab' fheàrr a bha an làthair oir is ann an seo a fhuair mi blasad de bhlasan Tha mi fhathast a 'faireachdainn cianalas mu dheidhinn. Bha curries teatha agus samosas uabhasach math. Feuch an reasabaidh shìmplidh seo a chruthaich mi air a bhrosnachadh leis na cuimhneachain sin. Is dòcha gum bi e coltach ri liosta fhada de stuthan, ach tha mòran dhiubh sin nan spìosraidhean cumanta, no rudan a dh'fhaodas tu a lorg gu furasta aig bùth grosa sam bith.
Na dh'fheumas tu
- 2 spùran-bhùird ghee (no ìm)
- 1 bòrd-bhùird air ola glasraich
- 1 bòrd-bhùird de phùdar curraidh (no
- garam masala )
- 1 bothain-bhùird de chorrandair talamh
- 1 bothain-bhùird de chomainn talmhainn
- 1 teaspoon de chuinn slàn
- 1 teaspoon de phiobar cayenne
- 1 gu 2 geansa gunna iomlan
- 1 oinniún (air a ghearradh gu breamha)
- 1 òirleach de gheansair ùr (gràine)
- 4 clòimhe de dhuilleag (air a ghearradh gu grinn)
- 8 pìosan de chicken (1 cg, is dòcha lionnagan agus pìosan droma no sgiathan)
- 2 tomato (pìosan)
- 1 bothain-bhùird de phutan tomato
- 2 buntàta (air an cur ann an ciùban leth-òirleach)
- Roghainneil: 1 rutabaga beag (sgoltadh)
- 1 cupan de stoc cearc
- 1 duilleagan sprig de chorra
Mar a nì thu e
1. Ann am pasgan trom, leagte an t-ìm anns an ola lusan, an uairsin cuir na spìosraidhean a-steach gus a bhith a 'fàs fiadhaich agus a' fàs searbh. Bi faiceallach gun a bhith a 'lorg no a' losgadh nan spìosraidhean, ach leigeil leis an teas gann a obair a dhèanamh airson timcheall air mionaid.
2. Cuir na h-oiseanan, an garllan agus an ginger agus cuir iad an sàs gus am bi iad bog. Bu chòir dha seo a bhith timcheall air 3 mionaidean air teas meadhan.
3. Tionndaidh an teas suas gu àrd agus cuir na pìosan cearc ris. Bidh cearc air a 'chnàimh mar a tha sliabh, sgiathan-droma no sgiathan ag obair as fheàrr leis an reasabaidh seo oir tha na cnàmhan a' cur beairteas air a 'bhlas agus an todhar a tha fhathast air fhàgail.
Leig leis an fheòil a bhith donn agus a 'tarraing na pìosan anns na h-oisean is spìosraidhean gu math.
4. An dèidh timcheall air 5 mionaidean, cuir ris a 'ghiùlan tomato agus na tomataichean gearraichte agus thoir an dealan gu math.
5. Tilg a-steach anns a 'bhuntàta, brat, stoc cearc, agus duilleagan cuaraidh. Dèan cinnteach gum bi iad ag ullachadh mar a dh 'fhaodadh gum feumadh tu pian no dhà de shalainn aig an ìre seo ma tha sin riatanach, leig leotha a bhith a' frithealadh airson timcheall air 30 mionaid air teas ìseal gu meadhanach. * Bu chòir cùram a ghabhail gus dèanamh cinnteach gu bheil teas gu leòr ann airson còcaireachd chun buntàta. Bidh thu a 'mothachadh gu bheil iad a' gabhail a-steach mòran den uisge agus a bhith a 'fàs sgarbach nuair a bhios iad deiseil.
6. Nuair a bhios tu deiseil, garnish leis na coriander ùr a 'fàgail agus a' frithealadh air leabaidh de rèis basmati agus sambal air an taobh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 673 |
| Gu lèir Fat | 30 g |
| Sàmhchair saill | 9 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sòidiam | 252 mg |
| Gualaisg | 51 g |
| Fiber nàdarra | 9 g |
| Protein | 52 g |