Mar a nì thu Pasta ùr gun ghlatan bho Yams Afraganach

01 de 10

Yams Afraganach

Tha seòmraichean Afraganach, tiùbanan rùsgach, dùthchasach do Afraga an Iar, ach tha iad cuideachd gan ithe ann am pàirtean de dh'Aisia agus à Ameireaga a Deas. Tha na h-uamhasach calorifigeach gu mòr agus tha iad a 'toirt stuth àrd de dhruim an coimeas ris a' bhuntàta. Nuair a tha iad air an cur an grèim, bidh iad a 'maiseachadh gu daingeann, air an cur fodha, air a ghlanadh no air a ghlùineachadh, thèid an stalc anns na ceallan a leigeil ma sgaoil agus chan e mash a th' anns an toradh, ach tha taois ghlasach, glutenous (gu math coltach ri buntàta maisichte air a dhol gu math). Ann an Afraga an Iar, nuair nach eil iad a 'dèanamh biadh dona , tha taise glic air an toradh a tha a dhìth agus canar fufu ann an cuid de sgìrean no dìreach mar pounded yam. Bha an co-chòrdachd ghluamach seo a 'toirt dhomh a' bheachd gum faodadh eadhon taois sgoinneil a dhèanamh an-asgaidh airson pasta ùr a dhèanamh. Cliog tron ​​stiùireadh seo gus faighinn a-mach ciamar.

02 de 10

Cumaidhean airson Pasta Dòbhlan Fung Yam Gluten-Free

gus taos a dhèanamh, bidh feum agad air na h-earrainnean a leanas.

1 cupan de dh'amam bruich / millach

1 agus 1/4 cupan de mhin ròin gun ghlùin

1 teaspoon guma Xanthan

1 bòrd-bhùird air stalc arbhair

4 uighean

Pinch de shalainn

Gu leòr de mhin ròin airson a bhith a 'dòrtadh

Innealan a dhìth

Sgian Sharp airson a bhith a 'feur

Pot airson anam a ghoil

ricer / mouli / box grater

bobhla a mheasgachadh

pasta inneal no prìne rollta

ravioli cutter

03 de 10

Dèan ullachadh airson Cook the Yams

Tha craiceann glè thiugh, coltach ri rùsg, aig Yams. Cleachd sgian geur an àite torrach buntàta airson na toraidhean as fheàrr. Cleachd sgian airson a 'chraiceann a bhriseadh san aon dòigh a bheireadh tu squash air. Aon uair 's gu bheil thu slaodach, thoir an t-each suas gu pìosan mòra (chan eil e ro bheag) an uairsin cuir a-steach do phoit, losgadh agus lìon le uisge tapaidh ùr. Rèitich le salann agus cuir air an stòbha. Leig leotha boil airson 15 gu 20 mionaid gus am bi tairgse gu leòr airson sgian-bùird a shìneadh gu pìos furasta.

04 de 10

Mash Yams

Aon uair 's gu bheil na pìosan yam air am bruich, tha an t-àm ann am mash. Airson na builean as fheàrr, agus gus nach bi cnapannan ann, gluais na pìosan tro ricer no mouli. Chan eil gin de na h-innealan sin agam, agus mar sin chleachd mi greter gnàthach agus thug e toraidhean iongantach dhomh. Ghràdhaich mi gu leòr airson aon cupan a lìonadh a dhìth anns an reasabaidh seo.

05 de 10

Tomhas a-mach stuth airson a 'Phàsa Pasta

Ann am bobhla glan, cuir a-steach anam maisichte, flùr ris, guma xanthan, salann agus stalc arbhair. Gabh na h-innealan tioram còmhla gus dèanamh cinnteach gu bheil iad measgaichte gu cothromach, gu h-àraid an gum xanthan.

06 de 10

Cuir uighean a-steach

Cuir na h-uighean ris na h-innealan tioram agus measgachadh le spàin fiodha gus an deach an taois a chruthachadh.

07 de 10

Ceangail airson 5 Geàrr-chunntas

Air uachdar flòch le deagh fhuaim (a 'cleachdadh flùr ròin saor an-gluten), gluais an taois airson 5 mionaidean gus am bi e rèidh. Ged a tha an gum xantham ag obair mar ghluten, cha bhi an taois cho elastaigeach mar thastais pasta àbhaisteach, ach tha e iongantach làidir.

08 de 10

Pasta donn ùraichte le gluten (bho Yam Afraganach)

Tha an taois ùr pasta gluten saor a-nis deiseil airson gluasad. Faodaidh tu cuideachd inneal pasta a chleachdadh no pinlan sìmplidh. Ma chleachdas tu an inneal, cleachd an dàrna suidheachadh as fheàrr gus an duilleag pasta a sheachnadh bho bhith a 'sgith; chan eil e cho elastarail ri taois pasta traidiseanta.

09 de 10

Ravioli Style Yam Pasta

Faodaidh tu a-nis an taois a tha agad an-gluten a ghlanadh gus an pasta as fheàrr leat a dhèanamh. Chleachd mi m 'a bhith a' dèanamh ravioli.

10 de 10

Tagliatelle Stoidhle Yam Pasta

Faodaidh tu a-nis an taois a tha agad an-gluten a ghlanadh gus an pasta as fheàrr leat a dhèanamh. Bha mi cuideachd a 'cleachdadh m' tagliatelle a dhèanamh.