Tha a 'mhòr-chuid de dhaoine, gu h-àraidh taobh a-muigh na h-Eadailt, nas dualtaiche nas eòlaiche air gnocchi a tha beag, tairgse (gu tric tha an seòrsa pacaichte a tha air a cheannach le stòrasan glè ghlasach agus geal, ach chan e sin mar a thathar ag ràdh gu bheil gnocchi air a dhèanamh le làimh) dumplings air an dèanamh le buntàta S an Iar- Ach tha seòrsa eile de gnocco anns an Eadailt, a chaidh a dhèanamh anns an Ròimh, a tha gu tur eadar-dhealaichte: gnocchi cruinn, còmhnard mu 3 òirleach le trast-thomhas, air a dhèanamh le flù semolina an àite sin. Canar " gnocchi alla romana" ris na taisbeanaidhean tairgse seo, a tha air am fuine le caise agus ìm pailt, (stoidhle Ròmanach-gnocchi).
Tha Livio Jannattoni, fear de na cuirmean mòra Ròmanach, ag ràdh gun do dh'fhàs e suas ag ithe potato gnocchi, agus an uairsin thachair Gnocchi alla Romana ann an càr bìdh air trèana fada bhon bhaile.
"Càit an robh am buntàta air an robh mi eòlach cho math? Uairean! Chaidh na gnocchi seo a dhèanamh dìreach le semolina ..." Tha e a 'toirt seachad reas air an son, ge-tà, a tha fìor neo-àbhaisteach seach nach eil a h-uile ùghdar Ròmanach a' dèanamh.
Ma cheannaicheas tu min flùr airson an reasain seo agus ma tha thu a 'smaointinn dè a nì thu leis a' chòrr dheth, faodaidh tu a chleachdadh gus pasta ùr, no Migliaccio , a dhèanamh le cèic neapolitan neo-chrontach le ricotta ùr, flùr semolina, lemons agus limoncello.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 cupan (250 g) flù semolina
- 1 cuart / 4 cupan (1 liotair) bainne
- 2 cupan (100 g) càise ùr Parmigiano-Reggiano
- 1/4 cupan ìm gun mhilleadh
- 2-3 buinn-uighean
- 1/4 cupan ìm gun fhiosta
- Salt salainn fiadhaich, airson blas
Mar a nì thu e
- Thoir an bainne gu boil, agus mean air mhean cuir an semolina, a 'gluasad gu cunbhalach gus casg a chur air cnapan agus cùm am measgachadh bho bhith a' cumail ris a 'phoit. Bidh am measgachadh gu math tiugh; Leanaibh a 'còcaireachd agus a' gluasad airson timcheall air 20 mionaid, agus cuir às a 'phoit bhon teine.
- Cuir na buileagan air falbh le beagan bainne, agus cuir iad ris a 'bhratach-mhara, còmhla ris a' chàise, ìm làidir, agus pìos salainn.
- Meudaich gu math agus spread am measgachadh beagan nas lugha na leth òirleach de thighead (1 cm) air uachdar na h-obrach agad.
- Leig leis an semolina cool airson 2 uair a thìde, agus gearradh a-steach e ann an ceàrnagan no diamaint. Thoir ìmpag agus cumaidh na ceàrnagan ann, a 'sgaoileadh càise beagan nas gràta eadar na sreathan (bu chòir 3-4 a bhith ann). Nuair a thèid a h-uile càil a chleachdadh, spìon an ìm a th 'air a leaghadh thairis air a' ghnocchi, gu slaodach, gus leigeil leotha a dhol troimhe.
- Bèiceadh an gnocchi airson 15 mionaid ann an àmhainn teth (400 F no 200 C), gus an cuir e òir, agus a 'frithealadh aig an aon àm.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 550 |
| Gu lèir Fat | 32 g |
| Sàmhchair saill | 18 g |
| Saill neo-shàthaichte | 9 g |
| Cholesterol | 185 mg |
| Sòidiam | 686 mg |
| Gualaisg | 41 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 24 g |