stuthan pesto. An ìomhaigheag airson Westend61 / Getty Images
Is e pesto, air a dhèanamh le basil a chaidh a ghluasad bhon ghàrradh, aon de na h-ùidhean as motha san t-samhradh. Is fheàrr as fheàrr, tha e gu math furasta a dhèanamh, agus faodaidh tu a chleachdadh ann an iomadh dòigh eile seach dìreach mar sàsa pasta. Anns an dachaigh agam, bidh sinn a 'cleachdadh pesto mar sgapadh air ceapairean, bidh sinn air an dèanamh air aran Frangach a tha air a thòstadh airson biadh, no cearc grànda no clach no èisg.
Tha a bhith a 'dèanamh pesto gu math furasta ma tha pròiseas bidhe agad. Aon uair 's gu bheil thu ag ionnsachadh mar a nì thu am pesto basil clasaigeach seo, feuch an cuir thu a-steach diofar sheòrsaichean chnothan, no eadhon luibhean eile, leithid peirsil no cilantro. Bidh thu a 'faighinn a-mach gu luath dhut fhèin dè cho furasta' sa tha e gus seallaidhean de bhlas trom a chuir ri mòran shlatan.
Gus mo phesto clasaigeach basil a dhèanamh, feumaidh tu:
1 clòbh bheag gaol, biorach
1/3 cupan cnòthan giuthais, gu math tòsta
1 1/4 cupan duilleagan basil ùr (paca)
1/4 cupan ola òr-ola òr a bharrachd
1 bòrd-bhùird air ìm, bogte (roghainneil)
1 cupan (2 unsa) càise parmesan, gràtaichte
Salt agus piobar dubh ùr
Tòisich le bhith a 'cur nan cnòthan giuthais agus garllan a-steach do bhobhla obair pròiseasaiche bidhe, agus cuiribh cuibhlichean beagan no dhà gus am bi na cnothan air an cur ann am pìosan beaga.
Leis gu bheil pesto cho tiugh agus breacach, tha dòigh furasta air seo a cheangal ri pasta gus am bi e làn coidse. Anns an dealbh, tha mi a 'cleachdadh fettuccini a chaidh a dhèanamh le pasgain pasta.
An dèidh a bhith a 'còcaireachd pasta ann an uisge goil, dragh an pasta (na dèan sruth) no a thoirt air falbh le paidhir clobha. Ged a tha e fhathast teth, cuir e ann am bobhla mòr. Cuir beagan dolls de phesto a-steach agus cleachd spàin no dà chlobha gus an pasta agus an pesto a thilgeil còmhla gus am bi am pesto a 'leaghadh agus a' còtaireachd an pasta gu tur.
Airson biadh pasta a tha traidiseanta do Liguria, àite breith pesto, faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd de phònairean uaine agus buntàta geal còmhnard ann an uisge pasta agus ga thilgeil leis a' pasta.
Airson an reasabaidh airson Basil Pesto agus dealbh den mhias crìochnachaidh, cliog an seo.