Seo pìos leughaidh a chaidh a chuir a-steach airson pignolata Sicilian traidiseanta, a tha a 'tighinn bhon fhacal pignula , a tha a' ciallachadh, ann an dualchainnt Sicilian, " pine nut. " (Thoir fa-near gu bheil cn giuthais Eadailteach, "pinolo" agus "pignola" coltach "anal-retentive.")
Is e fàinne àbhaisteach, a tha measail aig àm Càrnabhail, fàinne air a dhèanamh a-mach à bàlaichean beaga, domhainn (mu mheud clachtainn) de thasgadh a chaidh a thilgeil ann am meala teth. Tha an fhàinne an uair sin air a chnìomhadh le cnòthan giuthais agus confetting candy dathach no crathadh. Tha e gu math coltach ris an Neapolitan sweet known as struffoli, a tha, mar as trice, air a frithealadh aig àm Crìosd.
Thoir fa-near gu bheil dreach de pignolata ann , a tha a 'tighinn à cathair Sicilia Messina, a tha gu math eadar-dhealaichte - agus cuideachd cnap de bhàtaichean taois friochtaichte, tha cumadh giuthais air a' chrann gus a bhith còmhdaichte le seoclaid leth-dhorcha agus leth-lemon glaze.
[Air a dheasachadh le Danette St. Onge]
Na dh'fheumas tu
- 2 chupan de mhin uile-adhbhar neo-fhosgailte, air a roinn
- 4 uighean
- 1/4 teaspoon salainn
- 2 chupan ola air a chòmhdach, airson frithidh
- 1/2 cupan siùcar gràinealaichte
- 1/2 cupan mil
- 2 chrann-bhùird chnothan giuthais
- 1 bòrd-bhùird le confetti dathte dathte no crathadh
Mar a nì thu e
- Cuir 1 cupan de mhin air bòrd measgachaidh fiodha. Foirm am flùr gu cumadh bholcàno beag agus briseadh na h-uighean dhan ionad, aon aig aon àm. Cuir ris an salann agus glùineas tu còmhla gu socair, a 'cleachdadh do làmhan.
- Beag air bheag cuiridh e gu leòr den mhin a tha air fhàgail gus taois meadhanach bog, furasta a mhilleadh.
- Gluais an taois gu ruige rèidh, an uairsin ga roinn ann an leth.
- Cuir a-mach leth an taois air bòrd aotrom air a bhlàthachadh gu pìos cruinn timcheall air 1/4-òirleach tiugh. Gearr an taois gu stiallan mu 1/4 òirlich a leud. Rol gach stiac gu socair eadar na palms agad gus ròpa beag a dhèanamh, agus an sin gearraich pìosan 1/4-òirleach a dh'fhaid bhon rope. Bu chòir gach pìos taois gearraidh a bhith mu mheud màrmor beag. Roinn na pìosan air bòrd le deagh sgileadh. Dèan aithris leis an leth eile den taois.
- Teas an ola ann am poit dhomhainn. Nuair a tha e gu math teth, cuiridh tu beagan de thasgalan mean air mhean agus cuiridh e sios ann am baidean, a 'gluasad gu sìorraidh le spàin fiodha. Am Brùnach gu aotrom airson 1 gu 2 mionaid; an uairsin cuir às do na bàlaichean tais friochte bhon ola le spàin drùidhte no sgàbair-inneal-uèir agus gan dragh a chur orra air plàta pàipear-leagach-leagach no trèana.
- Measg an siùcair agus mil ann an sgàilean domhainn, leathann; agus teas thairis air lasair ìseal, a 'gluasad fad na tìde, airson timcheall air 5 mionaidean, no gus an tèid an siùcar a leagail gu tur. Nuair a bhios e glè rèidh, cuir na pìosan taois friogaid, a 'gluasad gu sìorraidh le spàin fiodha gus am bi an taois air a chòmhdach le mil. Thoir air falbh gu luath agus cuir air dòigh pìos mòr ann am fàinne no ann am buidhnean beaga, a 'cleachdadh spàin gus na pìosan a thoirt còmhla. Crùbagan le cnòthan giuthais agus confethan caoineadh. Leig fionnar.
- Freiceadan le bhith a 'briseadh pìosan fa leth le forc. Bidh Pignolata a 'cumail às ùr airson 2 sheachdain nuair a thèid a stòradh ann an soitheach teann.
Tha am bhidio seo a 'sealltainn a' phròiseis ceum air cheum:
http://www.youtube.com/watch?v=ken9vyvydeg