Tha Yuba, no craiceann tofu, gu math cumanta ann am biadh à Àisia, ach chan eil e a 'tòiseachadh a' dèanamh a-steach do chidsinean Ameireaganach. Leugh mi an toiseach mu dheidhinn an seo, ge-tà, tha biadhies ro-ràitheil air eòlas fhaighinn air an stuth seo fad bhliadhnaichean. Is e ionad iongantach feòil feagagan a th 'ann a tha dìreach cho sùbailte anns na cleachdaidhean a th' aice air sgàth 's gu bheil e brèagha.
Air mo thuras mu dheireadh chun a 'mhargaidh ionadail à Àisia, thog mi cuid de Yuba bho taghadh mòr a bha ri fhaighinn ann an earrann reòiteag a' bhùth (agus tha mi a 'gealltainn gum bi e comasach dhut cuid a lorg aig a' mhargaidh Àisianach ionadail agad cuideachd). Bha aon de na pasganan trì troighean a dh'fhaid! Choisinn mi am pasgan beag, agus bha na 4 leacan fhathast deiseil 2 troigh a-mach nuair nach robh iad air an clàradh. Airson $ 2.00 USD, b 'e steal a bha seo, oir is urrainn dhomh gu furasta biadh de 10 teaghlaichean a dhèanamh airson yuba a dheasachadh bhon t-sùim seo.
Nuair a thèid iad air falbh an toiseach, tha iad coltach ri clàran plastaig a chaidh a philleadh thairis air fhèin grunn thursan. Feumaidh tu a ghiùlan ann an uisge blàth airson 15 diogan, a 'draibheadh an uisge, agus an uairsin cuiridh na duilleagan air falbh.
An uairsin, bidh thu a 'toirt aon duilleig gu cùramach (a-rithist, bha mu m' òirleach timcheall air 24 òirleach a-null) agus ga phòsadh ann an leth, no treas cuid, agus cuir a-steach e gu teann a 'dèanamh tiùb mu 8-10 òirleach a dh' fhaid. Roll mu 6 duilleagan de yuba.
Aon uair 's gu bheil iad uile air an rolladh suas, cuiridh iad iad ann am pannal iarainn no neo-shlat le tobar math le mu 1 tablespoon ola canola thairis air teas meadhan meadhanach gu meadhanach àrd. Fris gu ruige òir donn air gach taobh, a 'gluasad mar a tha iomchaidh. Nì seo iad iad snog agus làidir airson a chòcaireachd san t-sauce.
An ath rud, dèan an saos agad le bhith a 'cruinneachadh nan stuthan as motha agus a' leantainn nan stiùireadh sìmplidh gu h-ìosal.
Na dh'fheumas tu
- 6 gu 8 bileagan air an ullachadh agus yuba friogaid (faic gu h-àrd)
- 1 1/2 ciùbag de bhràisteag bouillon: blas-feòil, blas-cearc no glasraich dìreach
- 1 cupan uisge boiling
- 1 tùb ola ola sesame air a thàstadh
- 3 oiseanan uaine, air an sgoltadh gu pìosan beaga
- 3 clachan garlic, biorach
- 2 1/2 fann de shiùcair organach
- 1/2 fiolm fìonag rís
- sùgh agus sàrachadh aon oran meadhanach mòr
Mar a nì thu e
Gluais còmhla ciùban builillon agus uisge ghoil gus an cuir thu air falbh gu tur. Gabh anns a h-uile h-àrainnean saise eile gus am bi iad air an deagh cho-cheangal. Gearraich na yuba gu earrannan beaga, mu 1 òirleach a dh'fhaid.
Lean stiùiridhean airson còcaireachd yuba le sauce.
Bidh yuba gearradh àite a 'dol a-steach dhan aon bhalla a thug thu a-steach dhaibh agus dòrtaidh tu an t-sauce a-mach gu còta. Bidh beagan math de dhuilich ann; tha seo ceart gu leòr! Leig leotha a bhith a 'còcaireachd air teas meadhanach gus am bi an sauce a' tiormachadh agus a h-uile lùth a 'dol à sealladh gu ìre mhath, bidh rotairean flipping yuba air leth troimh.
Crùbagan le sìol sesame.
Dèan frithealadh air mullach ris, measgachadh le feòil, no ge bith dè as toil leat. Bha gràdhaich agam orra sin air mullach leabaidh greens agus rus sushi donn, agus an uairsin le sguab mhòr de shàil chili garlic cathach no Sriracha.