Gu iongantach, bidh ròin cunbhalach gràn fada ag obair anns an risotto seo, a dh'fhaodadh a bhith na chuimhne dha purists, a tha daonnan a 'cleachdadh arborio rice.
Faodaidh tu a chleachdadh cho beag ri 4 cupannan no 6 cupan broth sa chuidhle seo. Mura h-eil thu a 'còrdadh ris risotto runny, cleachd an àireamh nas lugha. Ma tha thu ag iarraidh a bhith a 'briseadh risotto, feumaidh tu barrachd brat a chur ris.
Is e an aon chleas ri risotto a bhith ga gluasad fad na tìde. Bidh an gnìomh gluasadach seo garbh an rus mar a bhios e a 'còcaireachd, ga dhìon gus stàil a leigeil a-mach dhan lòch, a tha a' toirt an risotto gus an uidheam àrd-fhiadhaich is uamhasach a thoirt dha.
Feuch an reasabaidh furasta agus clasaigeach seo le sail-lanna ghlasa . Is e glainne de fhìon geal no tì teinnteach an coileanas iomlan.
Na dh'fheumas tu
- 4 brògan cearc (gun chnàmh, gun chraiceann)
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1/8 teaspoon piobar
- 3 lòin-bhùird air ola ola
- 1 oinniún (air a ghearradh gu breamha)
- 3 clòthan garlic (geàrr)
- 2 cupan rus gun chomas (gràn fada)
- 4 gu 6 cupan bròc cearc
- Roghainneil: 1 teaspoon basil tioram (no duilleagan teann)
- 1 cupan càise Parmesan (gràtaichte)
- 2 spùran-bhùird ìm
Mar a nì thu e
- Gearr na brògan cearc a-steach do 1 1/2 pìos òirleach agus cuir an salann agus a 'phiobar air falbh.
- Ann an siospan trom, teas an ola ollaidh thairis air teas meadhan. Cuir ris an tàmh agus an iolaire, agus bruich airson 5 mionaidean gus an tairgse, a 'gluasad gu tric.
- An uairsin cuir na pìosan cice ris an t-saucepan, agus bruich agus gluais gus am bi an cearc a 'tòiseachadh a' toirt donn beagan, mu 3 mionaidean. Cuir ris an rus, agus gluais gu còta. Cook airson 2 mionaid thar teas meadhan, a 'gluasad fad na tìde.
- Cuir 1 cupan de bhrot cearc ris an t-saucepan, agus bruich gus an tèid lith a lùghdachadh, a 'gluasad fad na tìde.
- Lean air adhart le bhith a 'cur a' bhrat chicken gus an rus a chumail còmhdaichte le lus, a 'gluasad gu tric. Dèan cinnteach gu bheil a 'mhòr-chuid den lùth air a ghabhail a-steach leis an rus mus cuir thu barrachd ris. Bu chòir an ùine còcaireachd iomlan a bhith mu 25 mionaid, no gus an ruig an rus.
- Cuir a-steach an basil, càise, agus ìm chun an t-saucein dìreach mus dèan thu seirbheis agus gluais gus leaghadh.
- Còmhdaich a 'phoit agus leig e dha seasamh airson còig mionaidean dheth an teas, agus an uair sin seirbhis a-mach sa bhad.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 871 |
| Gu lèir Fat | 47 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 20 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sòidiam | 849 mg |
| Gualaisg | 33 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 75 g |