Smaoinidhean Salmonella, Fiosrachadh agus Bacadh
Tha puinnseanachadh Salmonella, gu ìre mhòr, na adhbhar as motha de chùisean de phuinnseanachadh bìdh ann an Ameireagaidh. Tha sin còrr air 1.4 millean cùis de phuinnseanachadh bìdh gach bliadhna, nam measg còrr is 400 bàs bho phuinnseanachadh Salmonella.
Ged a tha barrachd air 2,300 seòrsa salmonella, tha dà sheòrsa, Salmonella Enteritidis agus Salmonella Typhimurium, an urra ri leth de na cùisean sin. A dh 'aindeoin an t-ainm a th' air, chan eil Salmonella aig an aon rud ris a 'bhradan - tha an lobhag air ainmeachadh às dèidh an neach-saidheans a lorg an toiseach ann an 1885.
Far a bheil Salmonella air a lorg
Gheibhear bacteria salmonella ann an crìochan agus feartan bheathaichean agus dhaoine, ach faodaidh uisge, ùir, biastagan agus beathaichean beò an lobhag a ghiùlan cuideachd. Tha fios gu bheil uighean cruda agus stuthan cèin a 'giùlain na bacteria Salmonella gu nàdarra.
Am measg stòran eile de Salmonella tha feòil, iasg agus maorach, agus cuideachd bainne. Is e tobraichean cuibhrichte agus saucean mar uachdar pasgan cuideachd tobraichean de phuinnseanachadh Salmonella, mar a tha tofu agus biadh eile a tha àrd ann am pròtain. Agus a thuilleadh air sin, faodaidh stuth ùr mar melons, tomato, lettu agus sprouts salmonella a ghiùlan.
Mar a tha Salmonella air a thar-sgaoileadh
Faodaidh bacteria salmonella a bhith air an sgaoileadh an dara cuid tro bhiadh anns a bheil an lobhag nàdarra a 'tachairt no tro chrois-truailleadh . Air an adhbhar seo, is urrainn do bhiadh sam bith a bhith cunnartach Salmonella nach eil e air a làimhseachadh mar bu chòir.
Bidh bacteria salmonella air am marbhadh nuair a tha iad air am bruich, ach faodaidh biadh mar na h-rudan a th 'air an liostadh gu h-àrd a bhith eadhon nas cunnartaiche seach nach eil iad air am bruich mar as trice mus cuir iad seachad iad.
Sin as coireach gu bheil slàinteachas ceart agus dòighean làimhseachaidh bidhe math cho cudromach ann a bhith a 'cur stad air sgaoileadh Salmonella.
Comharraidhean salmonella
Tha salmonellosis, galar a tha air a dhèanamh le bacteria Salmonella, air a chomharrachadh le cramps bhoilg, pian stomag, buine, sileal, sluaghan, fiabhras agus tinneas cinn. Mar as trice tha na samhlaidhean a 'nochdadh sia gu 48 uairean an dèidh ithe.
Faodaidh an tinneas mairsinn latha no dhà, agus uaireannan nas fhaide. Ann an cuid de shuidheachaidhean, faodaidh daoine a dh 'fhuiling bho phuinnseanachadh Salmonella pian co-chonnaidh agus mì-chofhurtachd a' chnàimh airson trì no ceithir seachdainean an dèidh dhaibh a bhith tinn an toiseach.
Faodaidh tu barrachd a leughadh an seo mu chomharran puinnseanachadh bidhe .
A 'cur stad air Salmonella
Cleachdaidh deagh chleachdaidhean bìdh - a 'dèanamh biadhadh ceart air biadh , a' nighe làmhan agus innealan, a 'seachnadh crois truailleadh - a' lùghdachadh cunnart salmonella. Bidh biadh còcaireachd gu teòthachd de 165 ° F airson co-dhiù 15 diog a 'marbhadh an lobhag, ach, mar a chaidh a dheasbad gu h-àrd, chan eil seo daonnan comasach, is e sin as coireach gu bheil cleachdaidhean sàbhailteachd làimhseachadh bidhe cho cudromach ann a bhith a' casg puinnseanachadh salmonella. Cuideachd, is e deagh bheachd a th 'ann a bhith gu sònraichte cùramach nuair a bhios tu a' deasachadh stuthan cearc . Nuair a bhios tu a 'deasachadh reasabaidhean a tha ag iarraidh uighean amh, smaoinich air uighean le pasteur a chleachdadh .
Tuilleadh Pathogenan Biadh