Tha seirbheis cofaidh Ethiopia na phàirt chudromach de chultar Ethiopia. Tha e a 'gabhail a-steach ròstadh phònairean cofaidh agus a' deasachadh cofaidh bruich ann an soitheach a tha coltach ris na ibriks a bhiodh a 'dèanamh cofaidh Tuircis .
Sàr-chultar
Ann am pàirtean de Ethiopia, bidh boireannach an taighe (no tè nas òige san dachaigh) a 'cluich no a' gabhail pàirt anns a 'chuirm cofaidh dà uair a thìde trì tursan gach latha (aon uair sa mhadainn, aon uair aig meadhan-latha agus aon uair san fheasgar ).
Tha e cuideachd àbhaisteach do bhoireannaich an tachartas a dhèanamh nuair a bhios iad a 'cur fàilte air luchd-tadhail a-steach don dachaigh agus ann an amannan fèillidh.
Thathar a 'meas gur e an tachartas cofaidh an t-àm sòisealta as cudromaiche ann am mòran bhailtean, agus tha e na chomharradh air spèis agus càirdeas a bhith a' faighinn cuireadh gu seirbheis cofaidh. Faodaidh aoighean aig cuirm beachdachadh air cuspairean leithid poilitigs, coimhearsnachd, agus gluasadan. Tha cuideachd pailteas moladh ann airson cluicheadair an taisbeanaidh agus na breugan a tha ia 'dèanamh.
A dh'aindeoin àm an latha, bidh tachartas (no dìth) agus aoighean air am fiathachadh, mar as trice bidh an deas-ghnàth a 'leantainn cruth eadar-dhealaichte, le grunn atharrachaidhean.
A bharrachd air sònrachadh fiadhaich, tha àite spioradail aig a 'chuirm cofaidh cuideachd ann an Etiopia, aon a tha a' cur cudrom air cultar cofaidh Ethiopia . Tha eachdraidh fhada aig cofaidh air ceangal ri Islam, agus thathar ag ràdh gu bheil cruth-atharrachadh den spiorad a 'tachairt anns na trì cuairtean den t-seirbheis cofaidh a tha a' toirt taing dha feartan spioradail cofaidh.
An Cuirm-chiùil
Tha an cuirp cofaidh fada Ethiopia a 'gabhail a-steach a bhith a' deasachadh phònaichean cofaidh amh, neo-ghlasa ann an cupan cofaidh deiseil. Tha e a 'tòiseachadh le ullachadh an t-seòmair airson na deas-ghnàth.
An toiseach, bidh am boireannach a tha a 'cluich an taisbeanaidh a' sgaoileadh feur ùr agus flùraichean ùra thar an làr.
Tha ia 'tòiseachadh a' losgadh tùis gus spioradan olc a dhìon agus a 'cumail a' losgadh tùis tron t-seirbheis. Bidh ia 'lìonadh cofaidh-crèadha cruaidh dhubh (bonn ris an canar jebena ) le uisge agus ga chur thairis air gual teth.
An uairsin, bidh an taigh-aoigheachd a 'toirt beagan de phònairean cofaidh uaine agus gan glanadh gu cùramach ann am pannal teann, fada-làimhe, coltach ri wok. A 'gleidheadh a' phoist thairis air gual teth no teine beag, bidh ia 'sgoltadh agus a' crathadh nan cromagan agus an sprùilleach a-mach às na pònaichean gus am bi iad glan.
Aon uair 's gu bheil na pònaran glan, bha ia' giùlan gu slaodach sa phanca a bhiodh ia 'glanadh. Rè a 'ròstadh, bidh ia' cumail na ròsta cho fiù 's as urrainn le bhith a' crùbadh na pònairean (mar a bhiodh fear a 'crathadh popper seann-chànag) no gan gluasad gu cunbhalach. Faodar an ròstadh a stad nuair a tha na pònairean mar dhonn meadhanach, no dh'fhaodadh gun tèid a chumail gus an tèid an dubhrachadh agus a bhith a 'cromadh le ola riatanach. Tha blas an cofaidh ròsta cumhachdach agus thathar den bheachd gu bheil e na phàirt chudromach den t-seirbheis.
Às deidh an aoigheachd air ròin a dhèanamh air na pònairean, bidh i gam muladach. Bidh i a 'cleachdadh inneal coltach ri mortar agus pestle. Tha am "mortar" na bhogha fiodha beag, trom ris an canar mukecha (fuaim mheadhaich ), agus tha an "pestle" na shiorradair fiodha no meatailt le ceann maol, ris an canar zenezena .
Le na h-innealan sin, bidh ia 'bròg na pòna gu talamh garbh.
Mun àm a tha na beannan air an talamh, tha an t-uisge anns an jebena deiseil airson a 'chofaidh. Bidh an cluicheadair a 'toirt air falbh connlach bhon chiste-bìdh agus cuiridh e an cofaidh dìreach-talamh. Thathas a 'toirt a' mheasg gu boil agus air a thoirt air falbh bho theas.
Aig an àm seo, tha an cofaidh deiseil airson a thoirt seachad. Tha còmhdach de chupaichean crèadha no glainne-làimhe glè bheag, air an rèiteachadh leis na cupannan gu math dlùth còmhla. Bidh an neach-cluiche a 'tilgeil a' chofaidh ann an aon shruth bho timcheall air bonn os cionn nan cupan, agus is fheàrr a bhith a 'lìonadh a h-uile cupa gu cothrom gun a bhith a' briseadh an allt. Bidh dregs a 'chofaidh a' fuireach anns a 'phoit. Tha an dòigh seo a 'cur bacadh air fearann garbh bho bhith a' crìochnachadh anns na cupannan cofaidh .
Ann an cuid de shuidheachaidhean, is dòcha gum bi an leanabh as òige don neach-aoigheachd as aosta a 'chiad cupan cofaidh.
Às dèidh sin, bidh an cluicheadair a 'frithealadh a h-uile duine eile.
Faodaidh aoighean cur ris an siùcar ma tha iad ag iarraidh. Chan àbhaist do bhainne a thairgsinn. An dèidh a bhith a 'cur siùcair, bidh aoighean a' dol a-mach ("deoch cofaidh"), agus an uairsin molaidh an aoigheachd airson na sgilean dèanamh cofaidh agus an cofaidh airson a blas.
An dèidh a 'chiad chuairt de chofaidh, mar as trice bidh dà sheirbheis eile ann. Canar abol , tona , agus baraka ris na trì seirbhisean. Tha gach seirbheis an ìre mhath lag na a 'chiad fhear. Thathar ag ràdh gu bheil gach cupa a 'cruth-atharrachadh an spiorad, agus thathas den bheachd gu bheil an treas seirbheis mar bheannachadh dha na daoine a tha ga òl.
Am measgachadh
Tha am modh-obrach a tha air a mhìneachadh gu h-àrd cumanta air Aetiopia Ach, tha grunn atharrachaidhean ann. Is iad seo an fheadhainn as cumanta: mar a tha an cofaidh a 'tòiseachadh a' sgàineadh oir tha e air a ròstadh, faodaidh an taigh-aoigheachd cardamom , cinnamon agus clòimhe a chur ris a 'mheasgachadh. Faodaidh bìdh (gu h-àraidh an fheadhainn san Iar) grinneadair dealain a chleachdadh gus luaths a thoirt air a 'phròiseas bleith. Ged as àbhaist gun tèid an cofaidh neo-fhilethachadh, faodaidh cuid aoigheachd a bhith air a chriathradh tro chriathar meallta càin gus na gàrraidhean a thoirt air falbh. Anns an dùthaich, faodar salann a thoirt seachad le salann an àite siùcair. Ann an cuid de roinnean de Etiopia, faodar ìm no mil a chur ris a 'bhriod. Faodaidh bùthan-bìdh de eòrna ròsta , peunuts, popcorn no coffee cherries a dhol còmhla ris a 'chofaidh.