Mòrsachan, cleachdaidhean, ceannachd agus stòradh.
Is e gràn gràn a th 'ann an eòrna a thathas a' cleachdadh airson biadh is deochan a dhèanamh. Tha eòrna air a chleachdadh airson a 'mhòr-chuid de lionn a dhèanamh agus tha e air a chleachdadh cuideachd ann an tòrr aran gràn, brot, agus stew. Mar as trice bidh eòrna air a reic mar ghràn tioram, an dara cuid gu lèir no air a mhilleadh gu flùr.
Buidhnean Eòrna
Dehulled Barley - Tha an t-sligean cruaidh, neo-chomasach, eòrna air a thoirt air falbh le eòrna Dehulled ach tha e fhathast a 'cumail suas bran agus germ buadhach. A chionn 's gu bheil an bran ann fhathast, tha e air a mheas mar ghràn gu lèir.
Bidh eòrna dehulled air a reic gu tric mar dearcan gràn tioram, ach faodar cuideachd a lorg air a bhriseadh a-steach gu flùr làn gràin no air a rolladh a-steach do bhratagan, coltach ri coirce rollaichte. Tha ainmean eile airson eòrna dehulled a 'gabhail a-steach "eòrna potaidh" no "eòrna scotch."
Barley Pearled - Tha eòrna air a thionndadh air a bhith air a thoirt air falbh tro phròiseas snasta agus chaidh a làimhseachadh airson a bhith a 'còcaireachd nas luaithe. Tha susbaint beathachaidh nas ìsle aig eòrna air a thionndadh agus chan eilear ga mheas mar ghràn slàn oir tha an bran air a thoirt air falbh. Bidh eòrna air a thionndadh gu tric air a chur ri brotagan agus steibh gus blas, inneach, agus carbohydrates a bharrachd a thoirt seachad. Faodar eòrna air a mhilleadh a mhilleadh gu min-eòrna bog.
Eòrna ann an Deochan
Thathas a 'cleachdadh eòrna gus a' chuid as motha de bheannan a dhèanamh oir tha na carbohydrates gu h-àraid freagarrach airson malting. Bidh am pròiseas malting a 'briseadh sìos carbohydrates a-steach do shiùcairean a tha a' toirt blasan sònraichte agus connadh airson giùlan. Tha eòrna gu h-àraidh cumanta ann am beann-Beurla agus Gearmailteach.
Faodar vBarley a chleachdadh cuideachd airson uisge-beatha a dhèanamh, a tha air a ghràladh bho chraobhan àraidh. Ged a tha a 'chuid as motha de uisge-beatha Ameireaganach air an dèanamh le arbhar is seagal, tha uisge-beatha eòrna nas coltaiche ann an Èirinn agus Alba.
Thathar cuideachd a 'cleachdadh eòrna airson diofar deochan nach eil deoch làidir a dhèanamh, nam measg uisge eòrna, teatha eòrna, agus deoch eòrna ròsta coltach ri cofaidh.
Is e deoch Bhreatainn a th 'ann an uisge eòrna a tha air a dhèanamh le bhith a' goil eòrna air a chòmhdach agus an uair sin a 'blasadachadh le diofar mheasan. Is e deoch blasail a th 'ann an uisge eòrna agus tha e coltach ri deochan bog. Tha tì eòrna cumanta ann an dùthchannan Àisianach agus tha e air a dhèanamh le eòrna a tha a 'ròstadh gu dìreach agus an uairsin a' stealladh ann an uisge teth. Tha an deoch seo a tha saor bho chaffeine, ris an canar mugicha, air a theasachadh teth rè mìosan nas fhuaire agus fuar nuair a tha an aimsir teth. Chaidh deoch coltach ris a dhèanamh le eòrna ròsta a chall mar ionad-cofaidh gun chosgais san Roinn Eòrpa nuair a chaidh cromadh a thoirt air a 'chofaidh le cogadh.
A 'ceannach agus a' stòradh an eòrna
Is e eòrna a th 'ann am peircear an seòrsa eòrna as cumanta a chaidh a reic ann an stòran grosa air feadh nan Stàitean Aonaichte. Mar as trice thèid a reic ann am poc notaichean faisg air pònairean tioram, rus, agus gràinnean eile. Faodaidh stòran bìdh slàinte agus grosairean sònraichte eòrna a bhith air an luachadh, min-eòrna no eòrna rollaichte. Coimhead airson an seòrsa eòrna seo ann am prìomh bhionaichean no faisg air beans, rus, agus gràinnean eile.
Coltach ris a 'mhòr-chuid de ghràinean tioram gu lèir, bu chòir eòrna a stòradh ann an àite fionnar, tioram. Bu chòir eòrna a bhith air a stòradh ann an soitheach teann airson a bhith a 'cumail a-mach taise agus plàighean. Nuair a thèid a stòradh gu ceart, bu chòir eòrna tioram a h-ùchalachd a chumail suas airson 12 gu 18 mìosan.