Mar a nì thu tomhas ann an còcaireachd agus bèicearachd

Is e tomhas gu mionaideach an sgil còcaireachd as cudromaiche sa chidsin. Bidh Eaconamaich Dachaigh ann an cidsinean deuchainn a 'caitheamh mòran uairean a thìde a' dèanamh deuchainn air reasabaidhean le tomhas eadar-dhealaichte ann am pròiseas ris an canar 'deuchainnean fulangas.' Feumaidh rèit a bhith a 'coileanadh gu math ged a tha na h-uidheaman atharrachadh; ma dh'fhàillig an reasabaidh deuchainn tolerance, chan eil e air fhoillseachadh. Ged a tha na reasabaidhean ann an leabhraichean còcaireachd gu math fulangach, feumaidh fhathast a bhith a 'leantainn riaghailtean bunaiteach a thaobh tomhas airson deagh thoraidhean.

Gus tòiseachadh, dèan cinnteach gu bheil fìor innealan tomhais malairteach agad. Ceannaich cupannan tomhais neadachaidh (ceum) gus an cleachdadh airson tomhas de thàthasan tioram. Ceannaich spòran a thomhas airson a chleachdadh airson tomhas ceart - chan eil an spàin cofaidh agad gun an inneal ceart! Airson stuthan lùth, bidh feum agad air cupan glainne no plastag soilleir le spògan dòrtadh.

Bidh cupannan tomhais ceum air an dèanamh ann an 1/4 cupa, 1/3 cupan, 1/2 cupa, 1 cupa, agus 2 cupan meud. Mar as trice bidh cupannan tomhais leisgeil an dara cuid 2 chupan no 4 cupan. Mar as trice bidh spàin a thomhas bho 1/8 teaspoon, 1/4 teaspoon, 1/2 teaspoon, 1 teaspoon, agus 1 bòrd-bùird. Tha e comasach barrachd innealan esoteric a lorg a 'gabhail a-steach 1/8 cupan, 2/3 cupan, agus spàinnean beaga. A rèir nan tomhasan a tha tomhas "pinch," "smidgen," agus "dash" ann a-nis, ged nach eil tomhasan coitcheann orra.

Seo stiùireadh bunaiteach airson tomhas de thàthasan cumanta.

• Flour
  Crùbraich flùr anns a 'bhùth stòraidh no am baga. A 'cleachdadh spàin mhòr, min-fhuaim spàin bhon choin a-steach don chupa tomhais. Na crùbhaich an cupa agus na pacich am min. A 'cleachdadh cùl sgian no spatula lann rèidh, ìre far a' mhin eadhon le oir as àirde a 'chupa tomhais. Na cleachd a 'cupa tomhais gus am mine a choileanadh a-mach às an t-soitheach. Faodaidh tu suas le 150% den tomhas cheart ma nì thu seo! Bu chòir aon cupa de flù a thomhas gu ceart mu 120 gu 125 gram .

• Pùdar bèicearachd agus bèicearachd Soda
  Cruthaich anns a 'ghobhar. A 'cleachdadh an spàin tomhais, bidh e gu math sgapte a-mach às a' ghobhar. Cleachd an sgian sin gus ìre a dhèanamh dheth eadhon le oir àrd na spàin tomhais.
• Siùcair
  Tha siùcar air a thomhas le bhith a 'cuairteachadh a' chupa no an spàin tomhais a-steach don ghobhar no air a 'mhàile gus am bi e tarsainn, agus a' lùbadh le cùl sgian.

• Siùcair Bhrùnach
  Feumaidh seo a bhith air a lìonadh a-steach don chupa tomhais. Bu chòir don siùcar cumadh a 'chupain a ghleidheadh ​​nuair a thèid a thoirt a-steach do na h-innealan eile.
• Siùcair Pùdar
  Mar as trice feumar siùcair pùdar a thoirt air falbh gus cnapan beaga a thoirt air falbh. Tha e air a thomhas le bhith a 'spìonadh an siùcair a-steach don chupa tomhais bhon ghobhar, agus an uair sin a' lùbadh le cùl sgian.
• Àireamhan Leasach
  Feumar sùgh a bhith air a thomhas aig ìre sùla. A 'cleachdadh nan cupan a tha a' tomhas lionn, thoir an lionn a-steach don chupa. An uair sin lùb ort, mar sin tha thu air an aon ìre leis na comharran tomhais. Bu chòir gum biodh an leac ceart aig a 'chomharra, chan e gu h-àrd no gu h-ìosal.
• Àireamhan Leth-Leasach
  Thathas a 'tomhas stuth mar uachdar sear, ìm cuthain, agus iogart le cupan tomhais tioram oir tha iad ro thiugh airson a bhith air an tomhas gu ceart anns na cupanan liùid. Ìre far an uachdar searbh agus ìm cnòimh le cùl sgian.
• Giorrachadh agus Gat Soladach
  Tha tomhas tomhais air ìamh agus margarine air taobhan pàipeir a 'phàipeir. Tha aon bhata cairteal de ìm no margarine co-ionann ri 1/2 cupa. Tha giorrachadh soladach air a thomhas le bhith ga phacadh a-steach do chupa, agus mar sin chan eil àitean adhair ann, agus an sgian a 'tighinn a-mach. Gus saorsa a thoirt air falbh bho chupannan bèicearachd, spàirn iad le spòradh còcaireachd gun bhualadh mus tomhas thu. Faodaidh tu cuideachd an dòigh cur às do leac a chleachdadh airson geir chruaidh a thomhas. Mar eisimpleir, ma tha thu ag iarraidh 1/2 cupan gannachaidh, lìonaich cupa leòmhainn le 1/2 cupan uisge fuar. An uair sin cuir ris an giorrachadh gus an ruig ìre an uisge 1 cupa nuair a choimheadas tu e aig ìre sùla. Thoir an uisge a-mach agus cleachd an giorrachadh. Tha ola air a thomhas mar lionn.

• Àireamhan Leasach ann an Spoons
  Dèan cinnteach nach tomhas thu tomhas beag de thàthchuid liuch thairis air a 'bhobhla mheasgaichte. Beachdaich air na cromain chlasaigeach airson na feumalachdan measgaichte agad). Tha e ro fhurasta a dhòrtadh, agus chan eil thu ag iarraidh 2 cuibhreannan almon a tharraing nuair nach eil an reas ach ag iarraidh 1 teaspoon!
• Àrainnean tioram ann an spàinean
  Feumar fhathast tomhas a dhèanamh air na tha air a thomhas anns na suimean beaga sin. Toirmeasg air na spàinean agus an ìre tomhais dheth le bhith a 'cleachdadh cùl sgian airson na suimean as mionaidiche. Tha tomhasan cruaidh de stuth mar bhiadh-fuine agus pùdar riatanach do shoirbheachas bathair sam bith.
• Gnèithean air an gearradh
  Thoir aire dhìreach a bheil no nach eil an tàthchuid air a ghearradh, air a chnàmh no air a ghiùlan, agus a bheil iad air an tomhas mus tèid iad a chopadh no às deidh. An uairsin tha na biadhan gan cur anns a 'chupa tomhais, agus mar sin tha am mullach ìre leis an uachdar.

Nuair a bhios tu a 'fuineadh briosgaidean, cèicean, aran, crùbanan peataichean, agus caoinealan, bidh tomhas ceart gu leòr de shoirbheas na ribe. Nuair a bhios tu a ' còcaireachd casseroles , brotagan, gluasad-fries, agus feòil, faodaidh tu sùimean a dhèanamh nas motha, agus bidh an toradh fhathast math.

Tha cuimhn 'agam air tomhas sgaoilidh mar seo: 2 cupan ann am peant, 2 pheantadh ann an cuart, 4 cuartan ann an gallan. Cuimhnich sin!

Le bhith a 'cleachdadh nan riaghailtean agus na molaidhean seo, faodaidh tu a bhith cinnteach gum bi an reasabaidh sam bith a tha thu a' dèiligeadh gu soirbheachail.